Vajcia zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Mnoho ľudí si na vajciach pochutnáva opatrne alebo ich vylúčilo zo stravy - existuje veľká obava, že ich konzumácia dramaticky zvýši hladinu cholesterolu. Americká štúdia teraz skúmala tento efekt.
Vajcia a ich vplyv na hladinu cholesterolu - v tejto téme panuje veľká neistota, stále sa objavujú nové názory a diskusia sa znovu vzbudzuje.
Časopis American Medical Association (JAMA) práve zverejnil novú štúdiu, ktorá ukazuje, že potraviny s vysokým obsahom cholesterolu sú skutočne spojené so zvýšením kardiovaskulárnych chorôb.
Na dosiahnutie tohto výsledku vedci zhromaždili údaje zo šiestich štúdií, na ktorých sa zúčastnilo okolo 30 000 dospelých občanov USA. O niečo viac ako polovicu z nich tvorili ženy s priemerným vekom 52 rokov.
Na začiatku podávali testované osoby presné informácie o svojej strave. Ich údaje sa potom zbierali priemerne 17,5 roka. Za ten čas bolo 5 400 kardiovaskulárnych chorôb a celkovo 6 132 úmrtí.
Zo všetkých informácií vedci vypočítali, že každých 300 mg cholesterolu denne je spojené so 17% vyšším rizikom srdcových chorôb a 18% vyšším rizikom úmrtia.
Pre porovnanie: veľké vajce má okolo 180 mg cholesterolu.
Konzumácia troch až štyroch vajec týždenne bola spojená so šesť percentne vyšším rizikom kardiovaskulárnych chorôb a o osem percent vyššou úmrtnosťou. Každá ďalšia polovica vajíčka denne zvyšovala riziko.
Nezávisle od nasýtených mastných kyselín
Zvláštnosť výsledkov: Boli nezávislé od spotreby tuku. To platí aj pre nasýtené mastné kyseliny, u ktorých je podozrenie, že zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi.
„Naša štúdia ukazuje, že bez ohľadu na jeho zdroj je cholesterol spájaný so zvýšeným rizikom srdcových chorôb,“ uviedla v tlačovej správe spoluautorka štúdie Norrina Allen, spoluautorka štúdie.
"V rámci zdravej výživy musíme jesť menej cholesterolu. Ľudia, ktorí konzumujú menej cholesterolu, majú nižšie riziko srdcových chorôb."
Vajcia dramaticky nezvyšujú riziko chorôb
Spočiatku znie drasticky o 18 percent vyššie riziko úmrtnosti. Nezávislý profesor štatistiky na Open University, Kevin McConway, uviedol tieto čísla v komentári k štúdii na pravú mieru a môže ho upokojiť: „Predstavte si 100 ľudí, ktorí sú v študovanej skupine. Ak by ste ich sledovali viac ako 30 rokov, 38 z nich by v určitom okamihu zomrelo, “vysvetľuje.
„Keby všetci títo ľudia zjedli denne navyše pol vajca, počet ľudí, ktorí zomrú za 30 rokov, by sa zvýšil z približne 38 na zhruba 40.“
Riziko ochorenia sa zvyšuje konzumáciou, ale stále nie je veľké.
Niektoré faktory sa nezohľadňujú
Štúdia má však aj určité obmedzenia. Je to teda obmedzené na stravu ľudí na začiatku obdobia. Môžu sa však zmeniť alebo byť nepresné.
Štúdia tiež nezohľadňuje ďalšie faktory, ktoré by mohli vysvetliť kardiovaskulárne a úmrtnostné riziko, ako sú časté fajčenie, obezita a nízky príjem ovocia a zeleniny.
Doprajte si vajíčka s mierou
Vedci nežiadajú zákaz vajec a iných potravín s vysokým obsahom cholesterolu. Radia skôr, aby si ich užívali s mierou.
Tiež je vždy dôležité, ako dané jedlo jete. Či už do vajíčka pridáte slaninu, alebo dáte prednosť špenátu a celozrnnému chlebu na tanieri, môže to výrazne zmeniť zdravie.
Okrem mierneho zvýšenia cholesterolu sú vajcia veľmi zdravé. Obsahujú nielen aminokyseliny a bielkoviny, ale aj základné živiny, ako sú vitamíny A, D, B2, B12, kyselina listová a jód.