Vajcová polievka so zeleninou Recept

Ingrediencie na 10 porcií vaječnej polievky, ktoré potrebujete:

  • 10 vajec
  • 200g zemiakov
  • 1 cuketa
  • 1 plechovka fazuľových strukov (400 g)
  • 1 zeleninová polievka z konzervy (mrkva, paradajky)
  • 1 červená cibuľa
  • 2l boršč
  • lovage
  • soľ
  • Voda
  • olej

Vajcová polievka je vynikajúcou alternatívou k mäsovým polievkam a je jej výroba veľmi jednoduchá. Najprv musíte očistiť cibuľu, zemiaky a cuketu. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme ju v polievkovom hrnci s 2 lyžicami oleja. Keď cibuľa zmäkne, pridáme na kocky nakrájané cukety a zemiaky, 2l vody a trochu soli a povaríme ich na strednom ohni. Pridajte fazuľu (buď 1 plechovka s hmotnosťou 800 g, alebo 400 g čerstvej zelenej fazule) a zeleninovú polievku.

polievka

Keď sú zemiaky uvarené (pretože budú najtvrdšie vrieť), pridáme ďalšie 2l vody a 2l boršče. Boršč nepridávajte, kým nie je zelenina uvarená, pretože sa potom veľmi uvarí.

Keď polievka zovrie, pridajte celé vajcia, rozlomte ich a zľahka ich pridajte, aby udržali tvar, keď sa uvaria, a bielka sa čo najmenej rozotierajú. Je dobré oheň obmedziť na minimum, aby ste sa vyhli striekajúcej horúcej polievke.

Varte ďalších 10 - 15 minút, aby sa vajcia uvarili, potom nakrájajte smrekovec a posypte ním polievku.

Môžeme podávať s kyslou smotanou a feferónkami.