Vaječné škrupiny - prírodný zdroj vápnika
Vajce je superpotravina, ale málokto vie, že jeho obal prináša viac výhod a je dôležitým zdrojom biologicky dostupného, hustého a dobre vstrebateľného vápnika.
Vaječné škrupiny oplývajú minerálmi, predovšetkým vápnikom, ktorý sa nachádza v 90% (každé stredne veľké vajce obsahuje 750 - 800 mg vápnika). Ďalšími minerálmi nachádzajúcimi sa vo vaječných škrupinách vo významnom množstve sú zinok, železo, meď, mangán, fosfor, fluór, chlór, silikón, sodík, draslík, zinok, želatína, kolagén a molybdén. Proteín vaječných škrupín sa súčasne skladá z aminokyselín, ako sú metionín, cysteín, lyzín, izoleucín.
Škrupina predstavuje 9 - 12% z celkovej hmotnosti vajíčka a obsahuje uhličitan vápenatý, dôležitú „zložku“ žalúdočných antacíd. Bohatstvo skryté vo vaječnej škrupine pochádza z 27 mikroelementov, ktoré môžu byť absorbované telom.
Štúdie preukázali, že zloženie vaječných škrupín je podobné ako v prípade našich zubov. Preto majú vaječné škrupiny schopnosť dodávať vápnik potrebný na remineralizáciu zubov a ich zosilnenie.
Vajcové škrupiny vás môžu zbaviť mnohých zdravotných problémov, medzi ktoré patria:
1. Bolesť kĺbov - membrány vaječných škrupín obsahujú látky ako glukozamín a kyselina hyalurónová, ktoré zlepšujú pružnosť kĺbov. Škrupiny z vajec sa teda používajú a používajú pri liečbe artritídy a sú účinné pri znižovaní bolesti kĺbov.
2. Osteororóza - vaječné škrupiny sú účinné aj pri liečbe vrodenej dysplázie bedrového kĺbu alebo osteoporózy. Štúdie preukázali, že prášok z vaječných škrupín znižuje bolesť pri artróze, zvyšuje pohyblivosť a zastavuje stratu kostnej denzity u žien po menopauze.
3. Liečte vredy a zápal žalúdka
Uhličitan vápenatý vo vaječnej škrupine pôsobí ako žalúdočné antacido a je účinným liekom pri žalúdočných poruchách, vredoch a zápaloch žalúdka. Škrupinu z dvoch vajec umyte, rozomlejte najemno, pridajte tri polievkové lyžice citrónovej šťavy a pol pohára teplého mlieka. Táto zmes sa konzumuje dvakrát denne, ráno a večer.
4. Detoxikuje krv
Minerály nachádzajúce sa vo vaječnej škrupine pomáhajú obnoviť nedostatok vápniku v krvi. Škrupinu z piatich vajec umyte, rozomlejte ju najemno a pridajte prášok získaný v dvoch litroch vody. Vypiť dva poháre denne. Môžete tiež pridať pár kvapiek citrónu. Kvapalina sa môže uchovávať v chladničke 7 dní.
Ako získať prášok z vaječných škrupín:
Vaječné škrupiny umyte vo vlažnej vode, aby ste odstránili vaječný bielok. Dajte pozor, aby ste neodstránili membránu, pretože obsahuje dôležité živiny. Vyberte ich z vody a osušte ich na vzduchu.
Keď sú vaječné škrupiny úplne suché, môžete ich pridať do mixéra alebo mlynčeka na kávu a pripraviť z nich prášok (najlepšie mlynček na kávu).
Získaný prášok je možné skladovať v sklenenej nádobe. Pridajte ½ vaječného prášku do svojho obľúbeného nápoja, mlieka alebo smoothies. Ak chcete získať formu citrátu vápenatého, môžete rozdrvené vaječné škrupiny poliať trochou prírodného jablčného octu alebo citrónovou šťavou.