Varenie bez soli Najlepšie alternatívy k ochuteniu Kaufland

V stredoveku sa soľ nazývala „biele zlato“ a používala sa ako platobný prostriedok. Dnes je soľ najdôležitejším korením pri varení. Pretože príliš veľa soli môže mať negatívne účinky na náš organizmus, je dôležité vedieť si nájsť alternatívy. Ukážeme, ako varenie funguje a chutí bez soli.

Varenie s nízkym obsahom soli: Tieto alternatívy sú rovnako chutné

Pretože veľká časť priemyselne vyrábaných potravín, ako sú syry, klobásy, chlieb a hotové jedlá, je už obohatená o soľ, pri varení by ste sa im mali vyhýbať. Ako náhrada sú vhodné tieto chutné alternatívy:

Čerstvé bylinky ako bazalka, kôpor, medvedí cesnak, pažítka, rozmarín a petržlenová vňať sa dajú vytrhnúť z bylinného kvetináča na parapete alebo kúpiť mrazené. Tieto alternatívy soli sú k dispozícii aj sušené a mleté v praktickej trepačke.
O pikantnosť sa postará kari, korenie, kurkuma, rasca a paprika. Príchute týchto korenín sú tak silné, že s ich pomocou môžete pripraviť jedlo úplne bez solí.
Vďaka svojej slanej chuti môžu byť ančovičky použité ako náhrada za dochucovadlo, napríklad do paradajkových omáčok. Pokrmy z cestovín a pizze môžu byť tiež dokonale rafinované taliansky s rozmarínom a oreganom.
Voda na varenie cestovín, zemiakov a ryže nemusí byť veľmi solená. Ak to skúsite s nižšou dávkou alebo bez nej, rozdiel asi ťažko ochutnáte. Omáčky rafinované s bylinkami a inými prílohami zvyčajne poskytujú dostatok chuti.

Kto by mal určite jesť nízko solené?

Určité skupiny ľudí musia zo zdravotných dôvodov výrazne znížiť spotrebu soli. Mali by ste sa ubezpečiť, že jedlo, ktoré kupujete, jedlá, ktoré jete, a jedlá, ktoré si sami pripravujete, obsahujú málo soli: Ľudia s nadváhou musia jesť menej tukov a solí ako ľudia s cukrovkou alebo vysokým krvným tlakom. Soľ je jednou z hlavných príčin nebezpečného vaskulárneho ochorenia, vysokého krvného tlaku.
Pravidlo: Pre zdravých dospievajúcich a dospelých Nemecká spoločnosť pre výživu neodporúča viac ako šesť gramov kuchynskej soli denne.

Ďalšie tipy na varenie bez soli

Soľ sa používa hlavne ako zvýrazňovač chuti, pretože inak môže byť varené jedlo vnímané ako jemné. Tomu sa dá zabrániť, ak sa v kuchyni použijú predovšetkým čerstvé suroviny s vysokou vlastnou chuťou. Ak je jedlo potom pripravené šetrne, skutočná chuť sa zachová a ďalšie solenie nie je potrebné. Preto sa odporúčajú metódy prípravy ako dusenie, dusenie a parenie - namiesto varenia a vyprážania. Tento tip je ešte jednoduchšie dodržiavať: pri nastavovaní stola sa jednoducho vyvarujte soľničky. Pridanie soli potom nie je možné.