Varenie červenej kapusty Obľúbená príloha receptov na vianočnú večeru

Varenie čerstvej červenej kapusty: takto to funguje perfektne

25.11.2020, 11:11 | t-online, píla, dpa

červenej

Hrniec varenej červenej kapusty: ideálna príloha k sviatočným jedlám. (Zdroj: Westend61/obrázky obrázkov)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Či už ako príloha na pečenie, ako šalát alebo do štrúdle: teraz je na stole opäť červená kapusta. V hrnci si môžete pripraviť nielen zeleninu. V rúre je dokonca možné použiť obzvlášť nízke kalórie.

prehľad

V chladnom období by nemala chýbať červená kapusta. Kapustová zelenina obsahuje veľa vitamínu C, ale je k dispozícii iba pri zahriatí.

Recept: červená kapusta s kúskami jabĺk

Ak chcete pripraviť čerstvú červenú kapustu s kúskami jabĺk, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Zimná zelenina - vitamínové bomby v chladnej sezóne
Fotoséria s 9 obrázkami
  • 1 červená kapusta
  • 1 ČL masla
  • 2 cibule
  • soľ a korenie
  • 3 lyžice ríbezľového želé
  • 1 bobkový list
  • 3 bobule borievky
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 200 g jabĺk
  • 1 lyžička kukuričného škrobu
  • 2 lyžice octu z červeného vína
  • tymián

Príprava:

  1. Zoberte červenú kapustu, odstráňte vonkajšie listy a zimnú zeleninu nakrájajte na štvrtiny. Odstráňte stopku a štvrtiny nakrájajte priečne na úzke pásiky. Tip: Kapustu môžete pekne rovnomerne nakrájať krájačom na zeleninu. Cibuľa je nakrájaná na jemné kocky.
  2. Keď je zelenina hotová, dajte na sporák veľký kastról a rozohrejte v ňom maslo. Cibuľu podusíme za stáleho miešania do priesvitného stavu a pridáme červenú kapustu. Po piatich minútach dochuťte červenú kapustu soľou, korením a ríbezľovým želé.
  3. Potom do hrnca pridajte bobkový list a plody borievky, posypte ich vývarom a povarte ich na miernom ohni 20 minút. Tip na zvláštny dotyk: Ak máte radi škoricu, môžete do červenej kapusty pridať aj škoricovú tyčinku.
  4. Zatiaľ čo sa kapusta dusí, ošúpte jablká, odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na 1-palcové kocky. Kúsky jablka pridáme do červenej kapusty v hrnci a dusíme ďalších desať minút.
  5. Na záver kukuričný škrob rozmiešame s octom z červeného vína, za stáleho miešania pridáme zmes do hrnca a červenú kapustu necháme naposledy zovrieť. Kukuričný škrob viaže tekutinu a dodáva zimnej zelenine krémovú konzistenciu. Kapustu na tanieri ozdobíme čerstvým tymiánom.

Tip: Môžete tiež použiť ďalšie prísady, ktoré dodajú červenej kapuste „osobný nádych“. Môžu to byť ovocné džúsy, klinčeky, cukor, bobkové listy, červené víno alebo jablková kapusta alebo jablkový sirup.

Recept: nízkokalorická červená kapusta z rúry

Tento recept na červenú kapustu pečenú v rúre s oranžovým a mätovým vinaigretom je ľahký, chutný a vegetariánsky. Plech na pečenie plný arómy ovocnej oranžovej, mierne horkého a osviežujúceho korenia po mäte, slaného syra feta, sladkých kešu orieškov a chrumkavej červenej kapusty - nízkokalorické hlavné jedlo.

Zloženie pre 2 osoby:

  • 1 malá červená kapusta
  • 2 bio pomaranče
  • 100 g kešu orechov
  • 30 g sušených brusníc
  • 200 g feta
  • olivový olej

Pre vinaigretu z pomaranča a mäty:

  • 1 malé chilli
  • asi 10 malých lístkov mäty
  • Šťava z polovice pomaranča
  • 2 lyžice javorového sirupu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ a korenie

Príprava:

  1. Rúru predhrejte na 170 ° C vejárovú rúru. Červenú kapustu nakrájame na plátky hrubé asi dva centimetre a potrieme z oboch strán olivovým olejom, natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a ochutíme soľou a korením.
  2. Pomaranče umyte horúcou vodou, vytlačte z nich polovicu a šťavu odložte bokom. Zvyšok nakrájajte na kolieska a rozložte ich tiež na plech. Pečieme v rúre 15 minút, potom obrátime a posypeme syrom feta a kešu orieškami.
  3. Fetu a kešu oriešky pražíme ďalších desať až 15 minút, kým mierne nezhnednú a červená kapusta nebude hotová.
  4. Na vinaigrette malé chilli korenie - podľa požadovaného tepla - a jemne nasekajte lístky mäty, zmiešajte s olivovým olejom, javorovým sirupom a pomarančovým džúsom, dochuťte soľou a korením.
  5. Plátky červenej kapusty posypte vinaigretou a podávajte posypané kešu orieškami, fetou a brusnicami.

Ako správne skladovať červenú kapustu

Červená kapusta sa môže skladovať ako celá hlava po dlhú dobu pri nízkych teplotách. Ak je však hlava rezaná, mala by byť rezaná plocha pokrytá potravinovou fóliou.

Správne dávkovanie a skladovanie: červená kapusta má po zmrazení dlhú trvanlivosť. (Zdroj: obrázky imago)

  • Podľa „babskej cesty“:Zemiaková polievka chutí ako babička
  • Zdravá zimná zelenina:Kale - vynikajúce recepty na superpotravinu
  • Šesť tipov a trikov:Pečená hus - takto sa darí vianočnej večeri

Červená kapusta, ktorá už bola pripravená, sa dá po častiach zmraziť alebo uvariť. Pripravili ste sa teda na niekoľko ďalších jedál.