Varenie pohánky Takto sa pripravuje
Varenie pohánky: ako ju pripraviť
Varenie pohánky: prísady
Príprava pohánky
- Najskôr vložte pohánkové zrná do sitka opláchnite horúcou vodou.
- Pre tekutinu by ste mali dodržať pomer 1: 2: na jednu šálku pohánky sú dva hrnčeky slaná voda alebo zeleninový vývar. Vložte ingrediencie do hrnca a nechajte ich zovrieť.
- Potom necháme pohánku dusiť na miernom ohni kým sa voda nerozvarila.
- Nakoniec zrná odstavíme z ohňa a Necháme ešte pár minút máčať.
Na panvici opečieme pohánku
Na panvici si môžete tiež uvariť pohánku. Preto by ste mali zohriať maslo alebo margarín, pridať zrná a Za stáleho miešania restujeme tri minúty. Potom zalejte trochou vody alebo vývaru a pohánku povarte asi 15 minút. Keď ho necháte niekoľko minút máčať, môžete z neho pripraviť napríklad šalát alebo karbonátky.
Komoditná pohánka
Napriek tomu, čo naznačuje jej názov, pohánka nie je zrno, ale rastlina krídlatky. Pohánka je veľmi bohatý na bielkoviny a obsahuje dôležité živiny rovnako ako draslík, horčík a vitamín E je tiež bezlepkový. Pšeničné zrno je populárne najmä v ruskej kuchyni, kde sa napríklad na prípravu bliny používa pohánková múka. Lahodné sú aj pohánkové palacinky a francúzske galety.
Jeden by však mal nejedzte nelúpané pohánkové zrná, pretože tieto môžu vyvolať alergie: šupka obsahuje fagopyrín, ktorý môže viesť k vyrážkam na koži. V obchodoch je však zvyčajne k dispozícii iba lúpaná pohánka. Nelúpanú pohánku spoznáte trojuholníkové a tmavohnedé zrná. Mimochodom, pohánkové krúpy sú drvené pohánky. Všeobecne je vhodné pohánku pred spracovaním poriadne umyť horúcou vodou.
Hľadáte ďalšie pokyny na varenie? Vysvetlíme, ako variť šošovicu, proso, bulgur a quinoa.