Varenie s nízkym obsahom tuku
Mnoho ľudí dnes bojuje s takzvanými chorobami životného štýlu - jedným z nich je vysoký cholesterol, teda hladina lipidov v krvi. Ale s nimi sa zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. 40 percent všetkých infarktov je spôsobených nesprávnou stravou, pričom najdôležitejšie chyby sú „príliš veľa“ a „príliš tučné“. Vyvážená strava tomu môže z dlhodobého hľadiska čeliť.
Cholesterol pri vedomí
Ale vo väčšine prípadov ani nemusíte dodržiavať prísnu diétu, aby ste účinne znížili rozhodujúcu hladinu cholesterolu.
Cholesterol-uvedomené stravovanie už neznamená, že sa musíte zaobísť úplne bez mäsa, vajec alebo tuku prenášajúceho chuť.
Záleží len na správnom množstve alebo „ľahšej“ alternatíve.
Nízkotučné zemiakové jedlá
Varené a bundové zemiaky sú zdravou alternatívou k vyprážaným zemiakom, kroketám a iným vyprážaným druhom prípravy, ako sú napríklad hranolky, bez tuku.
Zdravé prílohy
Ako prílohu môžete tiež použiť celozrnnú ryžu a celozrnné cestoviny bez vajec, ktoré sú tiež lepšie ako obvyklá domáca ryža alebo obvyklé druhy cestovín.
Mäso, ryby a údeniny vyberajte opatrne
Pokiaľ ide o mäso, je lepšie vyhnúť sa jedlám s tučným bravčovým, hovädzím a jahňacím mäsom a zriedka sú v ponuke aj droby, ako sú pečeň a obličky. Aj keď sú bohaté na železo a vitamíny, obsahujú tiež veľa cholesterolu a kyseliny močovej - a preto sú pravdepodobnejšie znečistené.
Namiesto toho použite chudé mäso alebo ho nahraďte tofu a sójovými výrobkami.
Ak prechádzate na hydinu, nezabudnite, že tu sa nachádza väčšina tuku pod kožou, takže ju radšej nejedzte - bez ohľadu na to, ako je chrumkavá.
Dajte si pozor aj na pečené jedlo, pretože obzvlášť rád absorbuje tuk.
Druhy klobásy tiež vyberajte opatrne; Saláma, koláče a klobásy napríklad obsahujú veľa skrytých tukov.
A tiež pri druhoch rýb, aj keď sa s takouto chválou spomínajú vždy omega3 mastné kyseliny, sú tuky s vysokým obsahom tukov (napríklad úhor alebo sleď), so stredným obsahom tukov (napríklad kapor alebo pstruh) a nízkym obsahom tukov (napríklad candát alebo treska).
Zdravé ovocie a zelenina
Namiesto sladeného konzervovaného ovocia je lepšie použiť čerstvé sezónne ovocie alebo mrazené ovocie - ale bez šľahačky.
Všetky druhy zeleniny, strukovín a šalátov sú tiež ideálne pre nízkotučnú kuchyňu.
Pri príprave zeleniny a šalátov sa vyhýbajte mastným omáčkam. Krém a creme fraîche sú preto skôr tabu, vyberte si alternatívy s nízkym obsahom tuku alebo výrobky na báze sóje. To platí aj pre mlieko, jogurty (obidva potom menej ako 1,8 percenta) a syry (menej ako 45 percent tuku). Dobrým riešením je napríklad tvaroh s nízkym obsahom tuku a tvaroh.
Varte a smažte nízkotučné
A všade, kde je to možné; tuk si odložíme na vyprážanie a varenie.
Tip: Zaobídeš sa bez nej na teflónovej panvici, nepatrí to ani do vody na cestoviny, dá sa odstrediť z mäsového vývaru a zemiakové placky vždy patria na kuchynský papier, aby si ich odmakali, aby som vymenoval niekoľko príkladov.