Varenie špargle - 4 jednoduché metódy
Varenie špargle nie je výkon, nenechajte sa znepokojiť. Každý, kto vie uvariť zemiaky, to zvládne so špargľou. 4 najlepšie spôsoby varenia špargle a tradičné varenie vo vode je iba jeden spôsob, ako správne pripraviť špargľu.
Príprava špargle je vždy rovnaká:
Biela špargľa sa olúpe špeciálnou lúpačkou na špargľu alebo alternatívne lúpačkou od hlavy špargle po koniec rezu. Špargľa je položená do dlane dnom hore a držaná prstami za hlavu, aby sa špargľa dala šupkou zhora nadol jedným šupom. Pri lúpaní dávajte pozor, aby ste nevynechali žiadnu oblasť, pretože šupka bielej špargle nezmäkne, keď ju uvaríte a pri jedle budete mať drevité vlákna.
So zelenou špargľou je olúpaná iba spodná tretina. Ak je zelená špargľa o niečo staršia, je vhodné odstrániť aj horné listy.
Správne varenie špargle
Najlepšie sa špargľa varí vo vašom vlastnom špargľovom vývare, ktorý uvaríte zo šupky a z častí (špargľu uvaríte správne). Ideálny je hrniec na špargľu, v ktorom sa zelenina varí na kolmo, aby hlávky špargle vyzerali z vody a varili sa iba na pare. Tým je zaistené, že špargľa je uvarená rovnomerne. Nápoj z neho mimochodom nevyhadzujte, stále môžete vykúzliť chutnú polievku.
Čas varenia: Vyskúšajte to asi 10 - 15 minút po 10 minútach.
Špeciálny tip: Určite do vody pridajte trochu cukru a nepoužívajte príliš veľa soli - vylúhuje sa.
Špargľu sparíme
Čas varenia: cca 20 - 25 minút. Skúste kúsok po prvých 15 minútach.
Špeciálny tip: Uistite sa, že je vždy k dispozícii dostatok vody.
Špargľu uvaríme v alobale
Čas varenia: asi 20 - 30 minút v rúre
Špeciálny tip: Malý kúsok masla a citrónová kôra spôsobí, že chuť exploduje.
Na panvici orestujeme špargľu
Čas varenia: asi 10-15 minút
Špeciálny tip: Špargľu najskôr orestujeme na troche oleja a na samom konci do nej vložíme trochu masla. - Ak to musí byť urobené rýchlo, nakrájajte špargľu pozdĺžne na polovicu.