Varenie veľmi dobre Stredomorie - skutočné Stredomorie; che - Stiftung Warentest

Farebný švajčiarsky mangold s čiernymi olivami, makrela s citrónovou a kaparovou omáčkou, šťavnaté bylinkové kuracie mäso a mandľový koláč ako dezert. Veľmi dobrá stredomorská kuchyňa od Stiftung Warentest je cestou kuchyňou stredomorských krajín. Klasické jedlá a prekvapujúce nové výtvory: Kniha ponúka veľa rozmanitých receptov, ktoré sa dajú rýchlo a ľahko uvariť.

dobre

Stredomorská kuchyňa je bohatá na arómy a chute. Je dokázané, že je zdravé a zabraňuje mnohým chorobám, pretože sa jedná hlavne o veľa čerstvého ovocia a zeleniny, bylín, veľa olivového oleja, málo mäsa, ale ryby. Používa sa čo najviac: petržlenové stonky na dochutenie, zelerové listy na pesto, kosti na vývar a lososová koža z panvice ako chrumkavý doplnok do šalátov. Okrem toho vám prezradíme niekoľko úžasných a časovo nenáročných trikov a rád: Napríklad, ako pripraviť šalát opäť chrumkavý, nakrájať paradajky, vyliať vývar a vykúzliť dokonalú vinaigrettu.

Najlepší spôsob varenia stredomorskej kuchyne v tejto knihe vysvetľuje niekto, kto by mal vedieť: kuchár, ktorý dlhé roky úspešne viedol reštauráciu v Provensálsku a zasvätil sa stredomorskou kuchyňou telom i dušou. Ideálne je, ak je čerstvo uvarené a dochutené mnohými bylinkami. Byliny majú rôzne účinky a obsahujú draslík alebo vápnik (napríklad bazalka a šalvia) a vlákninu (napríklad pažítka). Recepty sú doplnené podrobnými znalosťami o tovare a korení.