Varenie zeleninového pudingu francúzsky recept
Asi si myslíte, že jeme iba chutné koláče, krémy alebo sušienky. Popravde, obetujeme sa pre vás (a blog) a môj manžel bude nútený zjesť všetky tieto sladkosti. Niekedy sledujeme stravu a jeme veľa zeleniny.
Vo Francúzsku vždy varíme s množstvom zeleniny, ako je ratatouille (najmä ak sme trochu „opatrní“). Ako malú nízkokalorickú večeru často varíme alebo pečieme malý kastról s vajcami a zeleninou. Existujú iba vláknina a bielkoviny ... väčšinou ideálne pre diétny program.
Flan aux légumes je ideálny ako ľahké hlavné jedlo. Ak nemám čas pripravím si malé ratatouille, tak si v miske rozšľahám 3 vajcia ako omeletu a pridám k vajíčkam uvarené ratatouille. Potom to celé už len vložte do pekáča a pečte 25 minút. je to také ľahké ...
Tiež by som rád pripravil zeleninový puding s nakladanou zeleninou ako paradajky, baklažán, artičoky. Tiež na ňu rád používam tapasovú zeleninu. Délicieux.
Ako základné cesto rada zmiešam creme fraiche a smotanu, ale ak musíte byť opatrní, pridám namiesto toho trochu jogurtu a mlieka! tiež funguje, ale na pečenie potrebuje trochu viac času !
Zloženie pre 4 osoby:
4 vajcia, 4 lyžice crème fraîche, 150 ml smotany, 150 gramov syra feta, 2 mrkvy, 3 lyžice mrazeného hrášku, 1 hrsť cherry paradajok, 7-8 malých paprík, soľ a korenie, 1 lyžica byliniek z Provence (alebo čerstvý tymián a rozmarín) ) .
1- Vajcia zmiešajte s creme fraîche a smotanou, pridajte soľ, korenie a bylinky.
2- Mrkvu nakrájajte na „julienne“. (dlhé pruhy).
Ak chcete, mrkvu môžete predtým blanšírovať (krátko povariť), ale páči sa mi aj trochu chrumkavá
Nakrájajte všetku ostatnú veľkú zeleninu:
3- Nalejte vaječnú zmes do malého muffinu alebo pekáča Financier a na vrch rozložte zeleninu (a podľa želania aj fetu):
Páči sa mi variácia s hráškom a mrkvou a tá s paprikou, fetou a paradajkami! Veľmi chutné !
Ja vždy pridám trochu smotany, potom zeleninu a potom ešte trochu smotany navrch! s inou paradajkou alebo kúskom fety !
Potom pre 30-35 minút pri 180 ° C cirkulujúceho vzduchu piecť.
Pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu, je tento recept dokonalý.
Creme fraiche jednoducho nahraďte gréckym jogurtom a namiesto krému použite mlieko !
S trochou šarmu a ďalšou vrstvou zeleniny, úplne vynikajúce.
Takže bon appétit et à bientôt.