Varený halibut s citrónovou penou Babička varí

varený

Halibut je jednou z najchutnejších morských rýb a patrí medzi naše obľúbené ryby. Halibuta môžete orestovať, zapariť alebo pripraviť polievku. V našom recepte používame celú rybu, ktorú sme nechali lúhovať v jemnom vývare korenia. Nemohlo to byť jemnejšie a ľahšie.

Zdravý halibut

Halibut je bohatý na vitamíny, živiny a minerály. Biely halibut sa líši od čierneho halibuta.

  • Biely halibut: chudá ryba s nízkym obsahom tuku, ale vysokým obsahom bielkovín. Obsahuje veľa omega-3 mastných kyselín. Je dostupný z chovu a je široko používaný v obchode s rybami.
  • Čierny halibut: najmä mastné ryby, ktoré sú vhodné na fajčenie. Je menší ako biely a pochádza hlavne z voľnej prírody. preto je menej dostupný.

Aké kúsky rýb?

Náš recept je na celú rybu. Ak ho nemôžete zohnať alebo ak je príliš veľký, môžete použiť filé. Potom sa doba varenia zníži na niekoľko minút. Používajte čo najmenšie filé, potom budú najšťavnatejšie.

Choďte s vareným halibutom: petržlenovými zemiakmi, vyprážanými zemiakmi, farebným zeleninovým tanierom alebo šalátom.