Váš krvný test pre osobný tréning zdravia
Med je populárne jedlo a prispieva k dobrej sladkosti. Chutí dobre na čaji, na chlebe a je ideálny aj na pečenie. Ale je med skutočne zdravší ako cukor?
Chceš vedieť viac?
Náš bezplatný tréner zdravia vám pomôže pochopiť všetky výživné látky dôležité pre vaše telo a vylepšiť ich pomocou jednoduchých odporúčaní, tipov a osobných receptov. Získať aplikáciu
Aby sme pochopili, v čom sa med a cukor líšia, pozrime sa najskôr na to, čo sa deje vo vašom tele, keď jete cukor.
Z výživového hľadiska sa vo vašom tele pri konzumácii sacharózy, všeobecne známej ako (domáci) cukor, stane nasledovné: Sacharóza je dvojitý cukor a sama o sebe pozostáva z jednotlivých cukrov fruktózy a glukózy. Pretože sa rýchlo vstrebávajú, tiež rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. Váš pankreas potom uvoľňuje inzulín, aby zabránil zvýšeniu. Glukóza sa ukladá vo vašich svaloch a v pečeni a hladina cukru v krvi opäť klesá.
Uložený cukor sa premieňa na glykogén a dodáva vašim svalom energiu. Vaša pečeň poskytuje glykogén pre celé vaše telo, čo znamená, že obdobia tolerancie, napríklad počas spánku, je možné dobre preklenúť. Váš mozog a červené krvinky tiež nevyhnutne závisia od glukózy, to znamená, že tiež nevyhnutne potrebujú glukózu na dodanie energie.
Ak by ste prestali konzumovať glukózu alebo iné uhľohydráty, glykogén dostupný v pečeni by sa po 12 hodinách spotreboval. Potom sa glukóza získava z aminokyselín. Po 1-2 dňoch sa zmení celý metabolizmus vášho tela a energia sa získava hlavne z mastných kyselín.
Z čoho je med?
Ak sa bližšie pozriete na zloženie medu, uvidíte, že med tiež pozostáva hlavne z fruktózy a glukózy! Pomer fruktózy k glukóze sa líši v závislosti od druhu medu, aj keď podiel fruktózy je zvyčajne vyšší. Z výživového hľadiska nie je med ničím iným ako stolovým cukrom a vaše telo medzi nimi nepozná žiadny rozdiel. Vysoký podiel fruktózy nie je skutočnou výhodou, pretože fruktóza stimuluje metabolizmus syntézy mastných kyselín.
Fruktóza má však vyššiu sladiacu schopnosť ako glukóza. Potrebujete teda menej medu, aby ste dosiahli rovnakú sladkosť ako pri bežnom cukre. Vyšší podiel fruktózy tiež zaisťuje, že hladina cukru v krvi stúpa pomalšie ako pri cukre, pretože fruktóza nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi alebo na sekréciu inzulínu.
Med obsahuje iba cukor?
Okrem glukózy a fruktózy obsahuje med aj vodu, enzýmy, vitamíny a minerály. Tieto látky môžu mať pozitívny vplyv na vaše telo, tvoria však veľmi malý podiel medu, takže aby ste z toho mali úžitok, museli by ste jesť veľa medu. 100 g medu obsahuje 81 g sacharidov (hlavne fruktózy a glukózy), ako aj 17 g vody.
Spomínané živiny tvoria iba 2 zo 100 g medu, čo znamená, že by ste museli zjesť toľko medu, aby ste z neho mali úžitok, aby negatívny vplyv prevažoval.
Trvalo vysoká hladina glukózy v krvi môže tiež viesť k diabetes mellitus 2. typu. Predtým je však zaujímavý ďalší biomarker: HbA1c
Čo je HbA1c?
A1c je proteínový reťazec na hemoglobíne (Hb), ktorý transportuje kyslík v krvi. Počas zvýšenia hladiny cukru v krvi (to znamená, že ste prijali glukózu) sa HbA1c kombinuje s glukózou. Toto spojenie je celkom bežné a rozpadne sa, akonáhle hladina cukru v krvi opäť poklesne.
Ale ak máte trvale vysokú hladinu cukru v krvi, znamená to, že toto spojenie sa už nedá ľahko narušiť - prvý príznak toho, čo sa nazýva prediabetes.
Teraz skontrolujte, či je vaša hodnota HbA1c v zdravom rozmedzí alebo či by ste mali obmedziť spotrebu cukru. Zdravý deň vám praje tím Lykon!
Náš bezplatný tréner zdravia vám pomôže pochopiť všetky výživné látky dôležité pre vaše telo a pomocou jednoduchých tipov ich optimalizovať. Získať aplikáciu
Spravodaj
Prihláste sa k odberu nášho bulletinu a dostávajte novinky, tipy na zdravie a fitness Lykon.