Vata Pitta alebo Kapha, tak určte typ ajurvédy a recept
Ajurvédska medicína už viac ako 5 000 rokov predstavuje rovnováhu medzi fyzickými, duševnými a duchovnými silami. Tieto sú určené tromi konštitučnými typmi (dóšami) „Vata“, „Pitta“ a „Kapha“. Autorka a odborníčka na ajurvédu Irene Rhynerová ukazuje v rámci „Ajurvédy - sada pre začiatočníkov“ jednoduchý a praktický prístup k ajurvéde s určením typu, receptami a oveľa viac.
Slovo ajurvéda sa skladá z dvoch sanskrtských slabík „Ayus = život“ a „Veda = poznanie“ a znamená: znalosť života. Prvé odkazy pochádzajú z asi 5 000 rokov starých spisov a dodnes sa používajú ako predloha pre výučbu ajurvédy. Ájurvéda je najstarší tradičný zdravotný systém na svete. Niekoľko desaťročí hrá dôležitú úlohu aj v západnom svete a odvtedy obohatil naše vedomosti o zdraví a uzdravení.
Prečo je také dôležité jesť podľa typu?
V ajurvéde sa hovorí: „Láska ide cez žalúdok, aj zdravie.“ Pretože ak nájdete správny kľúč k zdravému životnému štýlu a vhodnému jedlu, dvere k zdraviu, dlhému životu a samostatnej existencii sú vám otvorené.
Z tohto dôvodu sa ajurvéda delí na ústavné typy nazývané „Vata“, „Pitta“ a „Kapha“. Tieto typy konštitúcie sú takzvané „dóše“ a nazývajú sa životné energie. Dóše dávajú ľuďom svoju individuálnu konštitúciu a regulujú ich fyzické a duševné funkcie.
Všetko v rovnováhe
Každý človek sa potom narodí so svojou vlastnou ústavou (Prakriti), to je zmesou troch Dóš, ktorá je pre neho jedinečná. To je dané konštitúciou rodičov, ako aj dobou počatia a ďalšími faktormi.
Ak však prevažuje jedna z dóš, môže nerovnováha viesť k neprirodzenému stavu spôsobujúcemu choroby (Vikriti), čo nás robí náchylnými na choroby. Táto nerovnováha môže byť dôsledkom zlých návykov, nesprávnej stravy a stresu.
Ájurvéda sa preto usiluje udržiavať štát Prakriti. V prípade choroby sa choroba vždy lieči s ohľadom na ústavu alebo nevyváženú dóšu tak, aby sa obnovil stav individuálnej rovnováhy. Môže to zahŕňať prispôsobenú stravu, pravidelný denný režim, špeciálne doplnky výživy, arómu a muzikoterapiu, fyzické a dýchacie cvičenia a nácvik transcendentálnej meditácie.
To, čo je dobré pre hlavný typ Vata, môže mať negatívny vplyv na typ Kapha a naopak. Je preto obzvlášť dôležité absolvovať anamnézu, podľa ktorej sú založené nasledujúce liečebné postupy a plány jedálnička.
Pre všetkých, ktorí si chcú urobiť naozaj podrobný typový test, odporúčame knihu „Ajurvéda - sada pre začiatočníkov“ od expertky na ajurvédu Irene Rhynerovej. Okrem dôležitých základných informácií o ajurvédskom vyučovaní obsahuje sada aj nákupné zoznamy, chutné recepty a karty na určenie typu. S rozsiahlym typovým testom zistíte nielen to, ktorá ústava dosha v súčasnosti prevláda, ale aj to, pre ktorú kvalitu sa predovšetkým vyznačuje naše psychologické energetické pole Triguna. Typovú skúšku je možné vykonať samostatne, s priateľmi alebo s rodinou a je možné ju okamžite zaviesť do praxe pomocou nákupného zoznamu a receptov.
Ajurvéda recepty vhodné pre typ
Irene Rhynerová vo svojej knihe uvádza množstvo receptov, ktoré umožňujú vyváženú stravu pre všetky typy doshy.
Jednou z nich je krémová špenátová polievka, ktorú musíte bezpodmienečne vyskúšať!
Zloženie (4 osoby/približne 40 minút):
| 500g čerstvého špenátu | 2 malé zemiaky |
| 2 strúčiky cesnaku | 2 jarné cibuľky |
| 1 lyžička kmínu | 2 štipky čili prášku |
| 1 polievková lyžica ľubovníka | 1 polievková lyžica koriandrových semien |
| 1 lyžička rozmarínu, rozotretá | 1 čajová lyžička oregana, nastrúhaná |
| 1 polievková lyžica morskej soli | 2 lyžice ghí |
| 1 L vody | 200 ml sójového krému |
| Nakrájané čili krúžky podľa želania, čerstvá petržlenová vňať alebo koriander |
Príprava:
Špenát umyjeme, odstránime hrubé stopky a listy nahrubo nakrájame. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky. Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak. Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme a nakrájame na kolieska. Čerstvo nasypte korenie bez soli. Pripravte zvyšné suroviny.
Príprava:
- V hrnci zohrejeme ghee, pridáme korenie okrem soli a necháme krátko speniť.
- Pridajte špenát, zemiaky, cesnak a jarnú cibuľku a dochuťte soľou. Zalejeme vodou a necháme všetko dusiť asi 30 minút.
- Potom primiešajte špenátovú polievku k tyčovému mixéru. Primiešame sójovú smotanu a krátko privedieme k varu. Prípadne trochu posolíme. Nakoniec ich polejeme čerstvými čili krúžkami a petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Hotovo.
Informácie o knihe:
„Ájurvéda pre začiatočníkov“ od Irene Rhyner, Königsfurt-Urania Verlag,
ISBN 078-3-86826-159-2, kniha a mapy, 24,95 €
Autorka knihy Irene Rhyner Irene Rhyner je autorkou knihy „Ájurvéda pre začiatočníkov“
Mohlo by vás zaujímať: