Večera pre dvoch s veľa lásky »
Valentín je už za rohom a nie je nič lepšie ako spoločné hodovanie, spoločné posedenie pri sviečkach a len tak užívanie si času! Ak chcete svojmu milovanému urobiť radosť prekvapivou večerou bez toho, aby ste sa stresovali, máme tu to pravé na romantický večer.
Romantické trojchodové menu
Množstvo: 2 osoby
Zloženie:
Predjedlo: mrkvová kari polievka s kokosom
1 plátok cesnaku každý,
¼ plátok citrónu so šupkou
Hlavná vec: Bolonské špagety
3 stredné cukety
Omáčka:
čerstvá bazalka, cca 8 listov
1 malý strúčik cesnaku
1/4 malej cibule
30 g slnečnicových semiačok, namočených
30 g tekvicových semiačok, namočených
50 g húb
soľ a korenie
Zalievajte podľa potreby
Parmezán:
30 g kešu orechov
1 lyžička kvasnicových vločiek
1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku alebo čerstvého cesnaku
Sladké finále: kokosový krém z manga
35 g sušeného manga
25 g kešu orechov, namočených
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
3 cm vanilková tyčinka
50 g sušených kúskov manga, namočených
1 - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
1-2 čajové lyžičky agávového sirupu
1/2 lyžičky chia semiačok
Príprava:
Mrkvová kari polievka s kokosom
Protlačte krémovú polievku zo všetkých surovín v mixéri okrem kokosového oleja. Podľa chuti okoreníme a na záver do polievky pridáme kokosový olej. Polievka chutí veľmi chutne, keď sa podáva teplá.
Výzdoba: nasekaný koriander
Cuketové špagety s vegánskym bolognese
Špagety:
Cuketu nastrúhajte krájačom alebo špirálovým krájačom na pásiky podobné špagetám. Marinujte so soľou a olivovým olejom. Marinovanie ich robí pružnejšími a mäkšími. Cukety sa dajú tiež olúpať, takže vyzerajú skôr ako konvenčné cestoviny.
Boloňská omáčka:
Všetky ingrediencie, okrem húb, slnečnicových a tekvicových semien, zmiešajte vo Vitamixe na krémovú omáčku. Do tejto omáčky pridáme semiačka a huby a na nízkej úrovni miešania spracujeme do bolonskej zmesi.
Parmezán:
Všetky ingrediencie zomelieme v malom mixéri.
Podávame:
Z cuketových špagiet jemne vytlačte prebytočnú vodu. Poukladáme na tanier, navrch dáme omáčku a ozdobíme lístkami bazalky, olivovým olejom a čerstvo mletým korením.
Mango kokosový krém
Krém:
Vo vodnom kúpeli alebo v sušičke roztopte kokosové maslo/olej. Všetky ingrediencie okrem kokosu/oleja pretlačte v mixéri do krémova. Dochutíme podľa chuti a podľa potreby ešte trochu podlejeme vodou. Teraz pridáme kokosové maslo/olej a krátko premiešame. Potom vmiešajte chia semiačka na nízkej úrovni miešania, aby sa semená nerozdrvili.
Mango kocky:
Namočené kúsky manga nakrájame na malé kocky a zmiešame so zvyšnými ingredienciami. Ak je to potrebné, prilejte trochu máčacej vody, aby boli pekné a šťavnaté.
Podávame:
Mango kocky navrstvíme na mangový kokosový krém do pohárov. Ozdobte bobuľami goji a chia semienkami a odložte do chladničky na minimálne 2 hodiny.