Večerné jedlo je obzvlášť tučné

Ráno by sa malo jesť ako cisár, napoludnie ako kráľ, ale večer ako žobrák. O tomto starom prísloví sa vedú vášnivé hádky - ale čoraz viac sa ukazuje, že ľudová reč je v skutočnosti správna.

Tento text sa prvýkrát objavil v júli 2020.

„Ak chcete schudnúť alebo znížiť hladinu cukru v krvi, mali by ste konzumovať veľa kalórií ráno a niekoľko večer,“ hovorí lekárka Kerstin Oltmanns, ktorá vedie sekciu pre psychoneurobiológiu na univerzite v Lübecku. Spolu so svojimi kolegami poskytla dôkazy v štúdii so 16 dospelými mužmi s normálnou hmotnosťou: Raz spotrebovali väčšinu kalórií o 9:00, inokedy o 19:00. Obed bol pre všetkých rovnaký.

Foto: Kerstin Oltmanns

Vedci pri jedle pomocou takzvanej nepriamej kalorimetrie určili, koľko tepla testované subjekty vydávajú. Pri každom požití potravy sa zvyšuje metabolická aktivita tela a tým aj tepelný výdaj, pretože musí tráviť tuky, sacharidy a bielkoviny, ktoré boli práve spotrebované. Aká veľká je táto termogenéza vyvolaná jedlom, závisí predovšetkým od toho, čo a koľko zjete - ale tiež to zohráva úlohu?

Večerné jedlo je obzvlášť tučné - DER SPIEGEL