Vedci navrhli rastlinnú stravu, ktorá pomáha chrániť životné prostredie a
Medzinárodná skupina vedcov navrhla prvú stravu na boj proti globálnym ekologickým katastrofám a potravinovým problémom sveta. Diéta zahŕňa drastické zníženie spotreby červeného mäsa v západných krajinách a ďalšie významné globálne zmeny.
Strava venovaná zdraviu planéty bola vytvorená medzinárodnou komisiou, ktorá chce ustanoviť potravinového sprievodcu pre rastúcu populáciu na svete. Diéta zohľadňuje významnú úlohu, ktorú zohráva priemyselné poľnohospodárstvo, najmä chov zvierat, pri urýchľovaní zmeny podnebia, ničení prirodzených biotopov a znečisťovaní vôd sveta.
Diéta na celom svete zahŕňa zníženie spotreby červeného mäsa a cukru na polovicu, zatiaľ čo spotreba zeleniny, ovocia, strukovín a orechov by mala byť dvakrát vyššia.
Európania by mali jesť o 77% menej červeného mäsa a 15-krát viac orechov a semien. V prípade Severnej Ameriky by sa mala spotreba červeného mäsa znížiť o 84%, spotreba fazule a šošovice by sa mala zvýšiť šesťkrát.
Podľa vedcov by diéta mohla ročne ušetriť najmenej 11 miliónov ľudí pred predčasnými úmrtiami spôsobenými nezdravými potravinami a mohla by zabrániť kolapsu prírodného sveta, od ktorého závisí blahobyt ľudstva.
Odhady ukazujú, že do roku 2050 dosiahne svetová populácia 10 miliárd ľudí a vedci varujú, že udržanie dnešnej neudržateľnej stravy by zhoršilo zdravotné problémy a zhoršilo globálne otepľovanie.
Aby sa zabránilo katastrofickým zmenám podnebia, svet musí podstatne znížiť spotrebu mäsa
Nezdravá strava je hlavnou príčinou globálnych zdravotných problémov. Podľa OSN je v súčasnosti hladom postihnutých 800 miliónov ľudí, 2 miliardy ľudí sú podvyživení a ďalšie 2 miliardy ľudí trpia nadváhou alebo obezitou. Celkovo vzrástol globálny hlad a hlavnou príčinou sú klimatické zmeny.
„Diéty sveta sa musia dramaticky zmeniť,“ uviedol Walter Willet z Harvardovej univerzity.
Denníku The Guardian vysvetlil, že navrhovaná strava je flexibilná a rozmanitá.
"Nehovoríme tu o strave zbavenej; hovoríme o spôsobe stravovania, ktorý môže byť zdravý, chutný a príjemný. Množstvo červeného mäsa sa mnohým ľuďom vo Veľkej Británii a USA zdá byť malé. Zdá sa však, že nie sú malé pre väčšinu svetovej populácie, ktorá už konzumuje približne toľko alebo dokonca menej. [Diéta] je v súlade s tradičnými stravovacími návykami. “
Navrhovaná strava je založená hlavne na rastlinách a umožňuje priemerne 2 500 kalórií denne. Umožňuje hovädzí burger a dve porcie rýb týždenne, väčšina bielkovín však pochádza z orechov a strukovín. Je tiež dovolené piť pohár mlieka denne alebo časť syra alebo masla, ako aj vajce alebo dva týždne.
Berlín: 35 000 demonštrantov žiada poľnohospodársku revolúciu
Polovica dennej stravy je založená na ovocí a zelenine a celozrnné výrobky tvoria štvrtinu denného menu.
Navrhovaná strava je podobná ako pri iných zdravých diétach, ako je napríklad Stredozemné more alebo Okinawa.
Priemyselné poľnohospodárstvo zhoršuje zmenu podnebia a prispieva k emisiám skleníkových plynov. Takmer 80% poľnohospodárskej pôdy na svete sa využíva na výrobu krmiva pre zvieratá a pastvu, hoci mäso predstavuje iba 18% z celkovej spotreby kalórií na svete. Odlesňovanie prirodzených biotopov, ktoré sa majú zmeniť na poľnohospodársku pôdu, je jednou z hlavných príčin hromadného vymierania, ktoré v súčasnosti ovplyvňuje divočinu.
Poľnohospodárstvo tiež prispieva k vzniku baktérií rezistentných na antibiotiká, čo je jeden z hlavných problémov sveta, ktorý môže mať katastrofálne následky. V Európskej únii zvieratá konzumujú 65-75% antibiotík.
V nedávnej správe 130 akadémií vedy a medicíny sa dospelo k záveru, že globálny potravinový systém nefunguje a potrebuje radikálnu transformáciu, aby ľuďom poskytoval zdravú, prístupnú a ekologickú stravu. To závisí od prijatia lepších poľnohospodárskych metód, zníženej spotreby živočíšnych produktov v bohatých krajinách a používania potravín, ktoré sú výživné a nie lacné.