Vedci nielen vykrmujú, objavili nové škodlivé účinky cukru
Fruktóza je cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v ovocí a zelenine, ale pridáva sa tiež do mnohých spracovaných nápojov a potravín, od sušienok až po zmrzlinu. Bežný cukor obsahuje aj fruktózu. (Chemicky je cukor látka nazývaná sacharóza, a sacharóza je disacharid, ktorého molekulou je zložený z jednej molekuly glukózy a jednej molekuly fruktózy. V tele sa sacharóza rozkladá špecifickými enzýmami na dve zložky molekúl - glukózu a fruktózu.)
Zdá sa, že vysoká spotreba fruktózy je spojená s mnohými závažnými chorobami, ako sú rakovina, srdcové choroby, hypertenzia, choroby obličiek, cukrovka 2. typu a dokonca aj demencia.
Teraz, po novej štúdii, vedci z Emory University v Atlante v USA tvrdia, že fruktóza tiež stimuluje určité nervové dráhy, ktoré ovplyvňujú reakciu mozgu na stres, čo má významné účinky na správanie. Okrem iného môže zhoršiť príznaky úzkosti a depresie.
Tieto účinky sú obzvlášť znepokojujúce, najmä v dospievaní, v štádiu, v ktorom sa vyvíja stresová reakcia tela. Ak je systém reakcie na stres príliš citlivý, dospievajúci môžu byť náchylnejší na účinky stresu v dospelosti.
Dlhodobé vystavenie stresu môže zvýšiť krvný tlak, oslabiť imunitný systém, zvýšiť riziko srdcových chorôb a mozgových príhod, prispieť k neplodnosti a urýchliť proces starnutia.
Štúdia vedcov z Emory University sa uskutočnila na zvieratách. Autori podávali dospievajúcim a dospelým laboratórnym potkanom buď štandardnú stravu alebo stravu bohatú na fruktózu.
Po 10 týždňoch vystavili zvieratá stresu, buď ich prinútili plávať, alebo ich umiestnili do vysokého labyrintu.
Dospievajúce potkany kŕmili stravou bohatou na fruktózu vykazovali zreteľnú hormonálnu reakciu na stres, charakterizovanú tvorbou vyššieho množstva kortizolu (stresový hormón) v porovnaní s dospelými potkanmi a vykazovali a úzkostné a depresívne správanie v reakcii na testy.
Vedci to zistili, Po diéte s obsahom fruktózy sa v mozgu potkanov zmenil genetický mechanizmus, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri regulácii toho, ako mozog reaguje na stres.
Tieto výsledky možno použiť na pochopenie účinkov stravy bohatej na fruktózu na človeka; Vedci tvrdia, že zistenia poskytujú nový pohľad na to, ako výživa mení funkciu mozgu a má dôsledky pre štúdium adolescentnej výživy a vývoja.