Vedci riešia hádanky o jo-jo efekte - zdraví
Jojo efekt je pravdepodobne najnepríjemnejším vedľajším účinkom procesu chudnutia. Najprv sa kilogramy prevrátia a krátko nato máte slaninu späť na rebrách. Na konci tohto následku po diéte často skončíte s väčšou hmotnosťou ako pred začiatkom režimu chudnutia.
Príčinou zla sú často radikálne hladovky a nulové diéty. Prechodom na výrazne nízkokalorickú stravu stratíte v krátkom čase veľa, ale za rýchly úspech v strave zvyčajne zaplatíte jo-jo efektom.
Vedci vyhlasujú vojnu jojo efektu
Dánsky výskumný tím z Kodanskej univerzity teraz púta pozornosť novou tézou: Ak sa po fáze diéty nechcete stať obeťou jojo efektu, mali by ste jesť stravu bohatú na bielkoviny a s nízkym obsahom tuku. Mali by ste sa tiež vyhnúť sacharidom, pretože škrobové produkty opäť podporujú priberanie.
V rámci štúdie Diogenes vedecká skupina skúmala 773 dospelých s nadváhou. Na začiatku štúdie museli dodržiavať osemtýždňovú diétu, počas ktorej bol denný príjem energie obmedzený na 800 kilokalórií.
Výsledkom bolo, že účastníci štúdie stratili v priemere jedenásť kilogramov telesnej hmotnosti. Samotné vyšetrovanie sa však začalo až po fáze diéty, pretože cieľom bolo otestovať, pomocou ktorej stravy je možné dosiahnuť a zachovať najviac dlhodobých úspechov v strave.
Glykemický index hral ústrednú úlohu pre výskumný tím okolo výskumného tímu Thomas Meinert Larsen a Arne Astrup. Tento index ukazuje, o koľko sa zvyšuje hladina inzulínu po konzumácii jedla. Na základe tohto vedeckého základu boli účastníci rozdelení do piatich študijných skupín.
Nízkobielkovinová strava (13 percent dodanej energie) -> vysoký glykemický index
Nízkobielkovinová strava, nízky glykemický index
Potraviny bohaté na bielkoviny (25 percent dodanej energie) -> nízky glykemický index
Potraviny bohaté na bielkoviny -> vysoký glykemický index
Kontrolná skupina, v ktorej subjekty dodržiavali súčasné výživové odporúčania, ale nemuseli venovať pozornosť glykemickému indexu
Celkovo šesť mesiacov sledovali subjekty stravovacie pravidlá príslušných študijných skupín. Po tejto fáze bolo vidieť, že všetci účastníci pribrali. ALE: Tí ľudia, ktorí jedli hlavne jedlá bohaté na bielkoviny, získali zďaleka najmenšiu váhu.
Konkrétne táto práca znamená, že po diéte by sa mali jesť predovšetkým ryby, chudé mäso, nízkotučné mliečne výrobky a zelenina. Mali by ste sa vyhnúť sladkostiam, rýchlemu jedlu, mastným jedlám a cestovinám.
Praktické ukážkové menu na jeden deň poskytuje nasledujúce jedlá:
Ráno zeleninové tyčinky a nízkotučný syr, celozrnný chlieb preliaty chudým mäsom alebo šunkou z kuracích pŕs, na obed makrela v paradajkovej omáčke a zelenine, popoludní celozrnný chlieb s nízkotučnou pečeňovou paštétou a uhorkou a morčacie mäso so zeleninou a celozrnnými cestovinami, avokádový šalát so syrom feta a večer Sladký hrášok. Voda alebo nízkotučné mlieko ako nápoje sú takmer samozrejmé.