Vedci zistili, že prírodný reduktor hladu - Produkt rozkladu vlákniny pôsobí ako prírodnejší
Produkt rozkladu vlákniny pôsobí ako prírodný prostriedok na potlačenie chuti do jedla - a to aj bez diéty
Vláknina je zdravá a zmierňuje hlad. Ale prečo? To teraz zistil medzinárodný tím vedcov: Podľa tohto je produkt rozkladu, ktorý vzniká z rastlinných vlákien v čreve, rozhodujúcim prostriedkom na potlačenie chuti do jedla. Ak dávali myšiam túto látku čistú, jedli menej a chudli - bez vlákniny. Ak to bude fungovať aj pre ľudí, mohla by táto látka v budúcnosti pomôcť ľuďom s nadváhou schudnúť, uviedli vedci v časopise „Nature Communications“.
Náš metabolizmus v skutočnosti nie je zvyknutý na neustály príjem potravín s vysokou energiou a nízkym obsahom vlákniny. Pretože naši predkovia jedli hlavne rastlinné jedlá bohaté na vlákninu. „Odhaduje sa, že strava z doby kamennej obsahovala viac ako 100 gramov vlákniny denne, zatiaľ čo dnešný príjem v západných krajinách je iba medzi 10 až 20 gramami denne,“ vysvetľujú Gary Frost z Imperial College London a jeho kolegovia.
Menej hladu po vláknine
Ťažšie stráviteľné sacharidové vlákna sa určitými mikróbmi štiepia a fermentujú v čreve. To má zase pozitívny vplyv na metabolizmus, ako ukazujú štúdie: strava bohatá na vlákninu tlmí chuť do jedla a pomáha tak chudnúť. Ako však tento účinok rastlinných vlákien nastáva, bolo doteraz nejasné. U myší a potkanov sa preukázalo, že trávením týchto vlákien v čreve sa uvoľňujú poslové látky, ktoré potláčajú chuť do jedla. U ľudí to však nebolo možné dokázať.
Frost a jeho kolegovia však tušili iný mechanizmus. Vo svojej štúdii sa zamerali na octany mastných kyselín s krátkym reťazcom. Tieto chemické zlúčeniny sa produkujú vo veľkých množstvách, keď sa vláknina fermentuje črevnými mikróbmi. Vedci zistili, či sú acetáty kľúčovými látkami na potlačenie chuti do jedla. Injekčne aplikovali myši acetátovým roztokom priamo do čriev alebo do krvi. Potom pozorovali, koľko potom myši zjedli.
Acetát ako látka potlačujúca chuť do jedla
Výsledok: Keď myši dostali injekciu s acetátom, ich chuť k jedlu bola na niekoľko hodín tlmená. Ako však uvádzajú vedci, ich ďalšie správanie a metabolizmus cukrov sa nezmenili. Podrobnejšie štúdie mozgového metabolizmu tiež naznačili, ako acetáty ovplyvňujú chuť do jedla: Ukázalo sa, že tieto produkty rozkladu fermentovanej vlákniny sa dostávajú do mozgu krvou. Tam sa hromadia predovšetkým v hypotalame - dôležitom centre pre kontrolu nášho metabolizmu a pocitu hladu.
„Toto je prvýkrát, čo sa preukázalo také preferenčné vychytávanie acetátu v hypotalame,“ tvrdia vedci. V dôsledku tohto príjmu sa obsah neuropeptidu potláčajúceho chuť k jedlu krátko potom zvýšil štvornásobne. Ostatné látky prenášajúce informácie boli deaktivované. „Tieto údaje ukazujú, že existuje doteraz neznámy mechanizmus, ktorým fermentácia vlákniny ovplyvňuje telesnú hmotnosť,“ uvádzajú Frost a jeho kolegovia.
Pomoc proti obezite?
Tieto výsledky by sa mohli ukázať ako veľmi sľubné pre medicínu - aspoň ak sa tento účinok potvrdí u ľudí. Pretože podávanie samotných octanov mastných kyselín zjavne vyvoláva efekt potlačenia chuti do jedla. To však znamená: Tieto zlúčeniny by sa v budúcnosti mohli použiť ako látky potlačujúce chuť k jedlu - a tak kompenzovať dnešnú stravu s nízkym obsahom vlákniny.
„Aj keď veľa štúdií ukazuje, že strava s vysokým obsahom vlákniny je zdravšia, len málokto sa touto radou riadi - často preto, že tieto jedlá chutia menej dobre alebo sú zažívacie ťažkosti,“ vysvetľujú vedci. Acetát by mohol tieto problémy kompenzovať, a preto môže byť užitočný ako potenciálne liečivo na obezitu. (Nature Communications, 2014; doi: 10,1038/ncomms4611)