Vedci zvolili najzdravší mliečny výrobok na trhu, ktorý je prírodným probiotikom
Vo vyváženej strave by nemali chýbať mliečne výrobky. Vedci však chceli ísť o niečo ďalej a zo všetkých produktov obsahujúcich fermentované mlieko označiť ten, ktorý robí telu to najlepšie.
Kefír, ideálne prírodné probiotikum
Kefír je známy pre svoje špeciálne vlastnosti pre zdravie a dlhovekosť vďaka svojim antibiotickým, protiplesňovým, antioxidačným a protinádorovým zložkám. Preto sa považuje za najlepšie probiotikum.
Kefír je živá kultúra, presnejšie symbióza tvorená viac ako 30 mikroflórou, v kombinácii mimoriadne prospešných baktérií a húb (kvasiniek) zmiešaných s bielkovinami, lipidmi a cukrami.
V zložení kefíru sa nachádzajú aj vitamíny B1, B2, B6, B7, B9, B12, K, A a D, nechýbajú minerály (vápnik, fosfor, horčík), enzýmy a aminokyseliny.
V neposlednom rade má kefír upokojujúci účinok na nervový systém vďaka tryptofánu, jednej z esenciálnych aminokyselín, prítomnej v bohatom množstve.
„Slovo„ kefír “pochádza z tureckého jazyka a prekladá sa ako„ pohoda “. Tento nápoj má pôvod v oblasti Kaukazu.
Kefír je teda mliečny výrobok vyrobený z fermentovaného mlieka od kráv, oviec alebo kôz, ktorý vytvorili pastieri na Kaukaze: pripisuje sa im metóda, ktorou sa čerstvé mlieko dávalo do špeciálnej aktovky alebo vlnovca vyrobeného z kozej alebo ovčej kože, spolu s kefírovými granulami. Kefírové mlieko sa nechalo celý deň kysnúť.
Proces fermentácie pomáha štiepiť laktózu z mlieka, čo umožňuje konzumáciu nápoja ľuďmi s intoleranciou laktózy, ktorí za normálnych okolností nemôžu piť mlieko, “poznamenáva digi24.ro.