Vedecký sprievodca a fakty o ketogénnej strave - Žite silno
Napísal Gregory Dzemaili
výživa
16. septembra 2019
Ketogénna strava si istý čas získala obľubu.
Ako pri každej forme výživy, ktorá si získala meno „diéta“, aj keto sľubuje predovšetkým rýchle chudnutie a efektívnu zmenu zloženia tela.
V tomto článku by sme sa chceli dostať k podstate týchto výrokov neutrálnym spôsobom založeným na dôkazoch.
V dnešnej informačnej dobe môžu články tvoriace názor vykresliť jednostranný obraz prostredníctvom vopred určených správ
Týmto takmer náboženským a dogmatickým postojom by sme sa chceli vedome vyhnúť.
V tomto článku staviame na vedecky podloženom základe s tisíckami účastníkov a snažíme sa držať ďalej od izolovaných, anekdotických dôkazov („Pre mňa to fungovalo, preto je to dobré ...“).
Naše zdroje pochádzajú zo známych webov ako Examine.com, PubMed, HumanKinetics a ďalšie a sú označené príslušnými číslami na uľahčenie osobného výskumu.
Naše pozadie
My v Lebe Stark sa označujeme ako takzvaní „nutriční diagnostikári“, čo v preklade znamená, že nepatríme do žiadneho „výživového tábora“.
Sme presvedčení, že akýkoľvek typ stravovania môže viesť k úspešnej zmene zloženia tela, pokiaľ sa zohľadnia základné parametre.
Na základe tohto presvedčenia analyzujeme pohľady, trendy a údaje v oblasti výživy, aby sme sa mohli priblížiť k pravde predložených „skutočností“.
Naše profesionálne zázemie vychádza z našej certifikácie pre Výcvik výživy na úrovni 1 z Precision Nutrition.
PN je považovaný za svetového lídra na trhu výživy a výživy, a preto sme prijali ich filozofiu agnostiky a základnej výživy ad libitum.
Naše telo je neuveriteľný zázračný stroj s nepredstaviteľným adaptačným potenciálom.
Ako každý iný stroj, aj náš organizmus potrebuje palivo, aby existoval a fungoval.
Toto palivo je známe ako mužova univerzálna batéria nazývaná adenozíntrifosfát; skrátene ATP. (1)
Telo má množstvo procesov na zabezpečenie stáleho prísunu ATP a mnoho našich základných buniek sa spolieha na resyntézu pomocou glukózy v palive.
Ak znížite príjem sacharidov na približne 50 g denne a zároveň zvýšite príjem tuku v potrave, telo vytvorí takzvané ketónové telieska, ktoré teraz dodávajú aj tie bunky, ktoré sú zvyčajne závislé od glukózy.
Náš mozog a nervový systém zažívajú takpovediac „šok“ s prísunom týchto ketolátok, ktoré môžu mať potenciálny prínos. (2)
To, či je ketogénna strava v zásade zdravá alebo nie, sa nedá zodpovedať áno alebo nie.
Negatívnou stránkou je napríklad 16 štúdií, ktoré vyjadrujú obavy zo zvýšených hodnôt LDL cholesterolu, čo možno vysvetliť zníženým príjmom vlákniny. (3)
Na druhej strane jedným z pozitívnych účinkov silného potlačenia sacharidov je redukcia vysoko spracovaných potravín a nezdravých potravín všeobecne.
Najlepšie na chudnutie?
Vzhľadom na výrazne znížený príjem sacharidov možno očakávať rýchle chudnutie, najmä v prvých týždňoch.
Tento efekt však nemá nič spoločné so zvýšeným úbytkom tuku, ale iba so značným úbytkom vody.
Sacharidy ukladajú viac vody, čo má dehydratačný účinok, ak to urobíte takmer úplne. (4)
Zdá sa, že súčasné dôkazy z metaanalýzy 32 štúdií majú tendenciu smerovať k tomu, že ketogénna strava nevykazuje žiadne významné (a predovšetkým lepšie) rozdiely v porovnaní s konvenčnými diétami.
Uznávaní odborníci na výživu tiež poukazujú na to, že faktor úspechu ketogénnej diéty sa dá pripísať daným okolnostiam kalorického deficitu takmer úplným vylúčením celej makroživiny (v tomto prípade sacharidov). (5)
Inými slovami: ketogénna strava funguje, pretože v zásade spotrebujete menej energie, ako spálite.
Ďalším zaujímavým bodom je dlhodobý problém: Podľa štatistík nie je pre ľudí s nadváhou ľahké dlhodobo sa držať takej nízkej hladiny sacharidov.
prvý prípad ketoacidózy bol identifikovaný z ketogénnej diéty
Zhrnutie bodov
1) Vďaka ketogénnej strave sa organizmus prispôsobuje novému typu dodávania energie vďaka vysokému podielu tuku v potrave; to zase produkuje ketónové telieska, ktoré sa používajú ako „noví“ dodávatelia energie.
2) Potenciálne výhody môžu pochádzať z prísunu ketónových teliesok do buniek využívajúcich glukózu, ako sú mozog a nervový systém.
3) Vďaka výraznému zníženiu množstva hydrátov sa spotrebuje menej jedla v štýle klasických nezdravých jedál.
4) Zo zdravotného hľadiska vyvoláva ketogénna strava obavy z vysokej hladiny LDL cholesterolu.
5) V zásade neexistuje žiadny lepší rozdiel oproti iným diétam, pretože za chudnutie je zodpovedný prevládajúci nedostatok kalórií.
6) Rýchly úbytok hmotnosti na začiatku ketogénnej diéty možno vysvetliť vysokou stratou vody a glykogénu.
Dôkazné bremeno si zvykne uvedomovať, že ketogénna strava má potenciálne výhody a nemôže si vyžadovať lepší rozdiel v porovnaní s inými diétami. (6)