Vedľajšie účinky nadmernej konzumácie sacharidov, vytrvalostného tréningu, diéty, sacharidov,
Pravdepodobne ste už mnohokrát čítali, že je dôležité nekonzumovať príliš veľa sacharidov. Prečo je však také dôležité venovať pozornosť reakcii na hladinu cukru v krvi a s tým spojenému uvoľňovaniu inzulínu? Aké sú možné negatívne dôsledky tohto účinku?
Sacharidy palivom nášho tela. Metabolizujú sa vo svalových bunkách na výrobu energie. Ak sa sacharidy štiepia a vstrebávajú v tenkom čreve, vstupujú do krvi vo forme glukózy. Inzulín je potrebný na to, aby sa glukóza dostala do buniek orgánov, ako sú svaly1.
Ak hladina cukru v krvi stúpne nad fyziologický limit, uvoľní sa inzulín, aby nasmeroval glukózu do buniek, a tým znížil hladinu cukru v krvi. Ak hladina cukru klesne pod určitú hodnotu, náš mozog signalizuje „hlad“. Toto je dôležitý, zdravý proces a spočiatku nie problém.
Nadmerná konzumácia môže viesť k cukrovke 2. typu
Vďaka modernému životnému štýlu spolu so sedavým životným štýlom a nadmerným príjmom potravy sa však môžu z dlhodobého hľadiska vyskytnúť zdravotné problémy a obezita. Funguje to podrobne nasledovne: Nadmerné zvýšenie hladiny cukru v krvi po konzumácii vysoko glykemických potravín vedie k postprandiálnej hyperinzulinémii. Cieľom je, aby sa glukóza rýchlo dostala do buniek a tým sa opäť znížila hladina cukru v krvi na normálnu hladinu. Toto nadmerné uvoľňovanie inzulínu však môže po asi 3 hodinách vyvolať subjektívne vnímanú hypoglykémiu, ktorá sa označuje ako reaktívna hypoglykémia. Tento stav zase vyvoláva hlad a takto zvýšený dobrovoľný prísun energie tak podporuje rozvoj obezity1.
Podľa súčasného stavu poznania môžu opakované silné výkyvy hladiny cukru v krvi v dôsledku hyperkalorickej diéty alebo nadmernej konzumácie vysoko glykemických jedál viesť k inzulínovej rezistencii alebo z dlhodobého hľadiska k prejavu cukrovky 2. typu. Toto je vývojový proces na dlhé obdobie niekoľkých rokov, ktoré často zostáva neodhalené.
Inzulínová rezistencia je základom civilizačných chorôb
Telo potrebuje veľa inzulínu, aby absorbovalo vysoké výkyvy cukru v krvi. Neustále vyrába inzulín. Postupom času je na získanie glukózy do buniek potrebných stále viac a viac inzulínu. To zase z dlhodobého hľadiska vedie k trvale zvýšenej hladine inzulínu, hyperinzulinémii. Hyperinzulinémia často trvá roky bez toho, aby si ju všimol alebo zistil ošetrujúci lekár. Stresové testy na orálny krvný cukor merajú, či je príjem sacharidov do buniek načasovaný správne. Často sa však hladina inzulínu nemeria paralelne, aby sa určila možná nadprodukcia inzulínu. Samotná táto metabolická situácia skrýva zdravotné problémy. To vedie k funkčným poruchám orgánov menej rezistentných na inzulín. Jedná sa napríklad o zvýšené ukladanie lipidov v srdci (tuková degenerácia srdcového svalu) a v pečeni (tuková pečeň bez alkoholu) alebo inhibované vylučovanie kyseliny močovej obličkami.
Hyperinzulinémia a inzulínová rezistencia navzájom negatívne súvisia. Nie nadarmo sa inzulínová rezistencia označuje ako základ civilizačných chorôb. Spolužitie s obezitou, vysokým krvným tlakom, poruchami metabolizmu lipidov a inzulínovou rezistenciou sa bežne označuje ako fatálne kvarteto a je známejšie ako metabolický syndróm. Každá choroba sama osebe predstavuje riziko cievnych chorôb, ale spolu sa zvyšuje jej účinok! Dôsledkom môže byť ateroskleróza, srdcové choroby, ale aj manifestná cukrovka typu 2 alebo dna. Najlepšie je na prvom mieste nenechať to zájsť až tak ďaleko!
1) Mangiameli, Franca (2011). Akadémia LOGI. Výučba LOGI - porozumenie LOGI. Sprievodca vzdelávaním pacientov a samoštúdiom. Lünen: Systematický verlag
2) Sandig, Hanna (2012). Základná výživa pre vytrvalostných športovcov. Bonn: vydavateľstvo VNR pre nemeckú ekonomiku AG