Vedomosti zmierňujú hlad
V mnohých krajinách chýbajú poľnohospodárom hnojivá a voda, na iných miestach je čistý odpad. Vedci v oblasti poľnohospodárstva preto vytvárajú mapu sveta s názvom „Stratégie proti hladu“: Popisuje, čo by sa malo robiť v závislosti od regiónu a pestovaných plodín.
V chudobných krajinách pôde často chýbajú živiny, aby sa mohli dobre rozvíjať dôležité potravinové plodiny ako pšenica, kukurica alebo zemiaky. V mnohých regiónoch Afriky, východnej Európy a najmä v častiach Ázie orná pôda neprodukuje dostatočný príjem na to, aby uživila tamojších obyvateľov. Dôvod: poľnohospodárom chýbajú hnojivá a na niektorých miestach často aj voda. V iných krajinách, ako sú USA, niektoré oblasti severnej Indie a najmä v Číne, však existuje čistý odpad. Tam sa pôdy až príliš hnojia. To je zbytočné a znečisťuje životné prostredie, hovorí Stefan Siebert z Inštitútu pre vedu o plodinách a ochranu zdrojov na univerzite v Bonne: Tu chýba hnojenie a zalievanie, príliš veľa - „dvojitý problém“, ako hovorí vedec.
Celosvetové dodávky potravín nebolo možné zabezpečiť - a tiež by bolo možné chrániť prírodu, vysvetľuje Siebert. Vedci na univerzite v Bonne a na univerzite v Minnesote (USA) preto vytvorili „mapu sveta“ so „stratégiami proti hladu“. Opisuje, čo by sa malo urobiť, v závislosti od regiónu a pestovaných plodín, aby menej ľudí hladovalo.
Podľa univerzity v Bonne to v súčasnosti robí okolo miliardy detí, žien a mužov. Ak sa nič nestane, situácia sa zhorší, pretože sa odhaduje, že do roku 2050 porastie svetová populácia o ďalšie dve miliardy ľudí.
Podľa Sieberta preto jedným z najdôležitejších cieľov musí byť zvýšenie výnosov plodín v chudobnejších krajinách. V súčasnosti napríklad poľnohospodári v Afrike, východnej Európe a častiach Ázie „často zarábajú iba desať percent z toho, čo by bolo možné pri lepších metódach kultivácie“. Predovšetkým nie sú schopní zásobovať pôdu v týchto oblastiach dostatkom živín a vody: „Tamojší poľnohospodári nemajú prístup k hnojivám a nemôžu zavlažovať svoje polia.“ Na porovnanie: V Nemecku čerpajú poľnohospodári príliš veľa zo svojho potenciálu zárobkov Zľava 80 až 90 percent.
Vďaka lepším kultivačným metódam a technológiám by sa jej kolegovia v suchých oblastiach tiež mohli zvýšiť na najmenej 50 percent z toho, čo je možné do roku 2050, tvrdí poľnohospodársky výskumník z Bonnu. To by umožnilo najesť ďalších približne 850 miliónov ďalších ľudí na celom svete.
Predpokladom toho je však skutočné využitie poľnohospodárskej pôdy na zeleninu alebo obilie, ktoré „priamo prospievajú našej strave“, vysvetľuje Siebert. V súčasnosti to platí najmä v USA, Číne, západnej Európe a Brazílii „v niektorých prípadoch iba na 20 percentách ornej pôdy“. Aj v Nemecku sa podľa nemecko-amerického výskumného tímu iba 40 percent kalórií vyprodukovaných na ornej pôde v súčasnosti používa priamo na ľudskú výživu.
Namiesto toho sa pestuje príliš veľa rastlín, ktoré sa neskôr použijú na bioenergiu alebo na kŕmenie, tvrdí Siebert. Aj keď majú zvieratá opäť ľuďom poskytnúť jedlo, časť krmiva sa stratí. Pretože žiadne zviera nepremieňa to, čo zjedlo na 100 percent, na mäso, mliečne výrobky alebo vajcia, vysvetľuje vedec: „Ak sa zvieratá kŕmia na pastvinách, nedochádza k takým stratám. Nakoniec, my ľudia nemôžeme jesť trávu sami. “Ak by sa malo na to dbať na celom svete, hovorí Stefan Siebert, ďalšie štyri miliardy ľudí by sa mohli nasýtiť, z toho 2,4 miliardy v postihnutých oblastiach v Afrike, východnej Európe a Ázii.
V záujme zásobovania trhu bioenergiou a krmivom sa však nielen orná pôda mení na monokultúry - je to tiež často dôvod na čistenie dažďových pralesov, kde sú smutnými vodcami Brazília a Indonézia. „Spolu tvoria v rokoch 2000 až 2012 34 a 17 percent, čo je viac ako polovica globálnej straty,“ vysvetľuje Siebert. V Brazílii dažďový prales väčšinou ustupuje v prospech pestovania sóje a pasenia dobytka; v Indonézii sa stavajú obrovské plantáže palmového oleja, ktorých výnosy zase smerujú do výroby bioenergie.
Toto všetko sa primárne nepoužíva na ľudskú výživu a má to tiež fatálne následky pre mnoho druhov zvierat a celé životné prostredie. Napríklad v Indonézii sa stráca biotop ohrozených orangutanov. Tropická vegetácia v dažďových pralesoch navyše ukladá aj veľké množstvo uhlíka, a tým spomaľuje zmenu podnebia. "Plantáže to nemôžu urobiť," vysvetľuje Siebert. Výsledok: uhlík uniká v oveľa väčšej miere a globálne otepľovanie sa zrýchľuje.
Globálnym problémom je tiež plytvanie vodou v priemyselných krajinách na jednej strane a nedostatok vody v mnohých chudobných regiónoch na strane druhej. Bonnský vedec tvrdí, že pokiaľ ide o zavlažovanie poľnohospodárskej pôdy, existuje značný potenciál úspor prostredníctvom lepších metód. Uvádza príklad: Ryža nemusí byť neustále mokrá, stačí, ak je zrno v počiatočnej fáze „zaliate“ silne zalievané: „Takto je možné ušetriť veľké množstvo.“
V mnohých bohatších krajinách sa naopak poľnohospodári zaobišli bez polovice použitého hnojiva bez straty úrody. Ak by tieto ušetrené množstvá mali zase k dispozícii poľnohospodári v suchých oblastiach, ako je Afrika, boli by schopní lepšie zásobovať svoje pôdy živinami a následne zvyšovať výnosy - bez toho, aby potrebovali viac vody.
Všetky lepšie metódy však nie sú k ničomu, ak sa na spotrebiteľa dostane iba časť z toho, čo sa zozbiera. A tieto odpadky nie sú v žiadnom prípade iba problémom priemyselných krajín, tvrdí Stefan Siebert. V našej časti sveta k stratám dochádza na konci reťazca, pretože supermarkety vyhadzujú potraviny, ktoré sú v skutočnosti stále dobré - a zákazníci tak urobia aj neskôr, ak je dátum spotreby už len mierne minulý alebo sa zdá, že kúsok ovocia je chybný.
„Na druhej strane, v rozvojových krajinách k týmto stratám dochádza u poľnohospodárov,“ vysvetľuje agronóm. Okrem iných dôvodov uvádza zlé skladovanie, napríklad z dôvodu nedostatku možností chladenia. Celosvetovo by to viedlo k stratám 30 až 50 percent - pričom luxusné správanie v priemyselných a skladovacích problémoch v rozvojových krajinách podľa Stefana Sieberta k tomu prispieva zhruba rovnako.