Vegánska čokoládová zmrzlina s kandizovanými mandľami Foodlovin
Keď sme sa s Linou druhý deň tábora food bloggerov rozhodli ponúknuť vegánsku zmrzlinu, mysleli sme si, že to bude úspech.
Vegán je obľúbený - inak sme to z Berlína nevedeli. Reutlingen však nie je Berlín. A to myslím bez akéhokoľvek úsudku.
Wernerove divoké ochutnávky spôsobili, že sa vo mne prebudil lovec-zberač, knedličky Ininho chleba boli nebesky nadýchané a Julianova bylina bola dokonale okorenená.
Ale vegánsky - to sa stretlo s väčšou skepsou ako s povzbudením.
V našej zasadacej kuchyni sa však objavili dvaja účastníci vyzbrojení túžbou po dobrodružstve a zvedavosti. Spolu s našim fantastickým kuchynským chlapcom Janom sme jednoducho nechali pracovať našu kreativitu. Výsledkom boli tri neuveriteľne lahodné príchute zmrzliny: pistáciová zmrzlina, zmrzlina zo sladkého drievka a čokoládová zmrzlina s kandizovanými mandľami. Ja som bol zodpovedný za čokoládovú zmrzlinu a dnes som vám priniesol recept na ňu.
Po počiatočnej skepse ma potešilo o to viac, keď sa ma veľa účastníkov po ochutnaní našich príchutí zmrzliny pýtalo na recept.
„Nikdy by som si to nemyslel“, „Presvedčil si ma“, „Megalecker“.
Keď sme sa rozhodli pripraviť vegánsku zmrzlinu, v mojej hlave sa mi točili tie najodvážnejšie druhy zmrzliny. Recept na vegánsku zmrzlinu je založený na kokosovom mlieku. Je sladený datľami namiesto cukru. Obzvlášť krémová sa stáva, ak pridáte pár lyžíc orechového masla. Potom môžete vypustiť paru: slaný karamel, malinový sladký drievok, cesto na sušienky, mandľový matcha boli len niektoré z odrôd, ktoré vám prišli na myseľ.
S čokoládou máš takmer vždy pravdu, pomyslel som si.
Receptu som dala trošku extravagancie pridaním dobrej štipky kávy, škorice a soli.
Čokoláda + káva + škorica + soľ? Perfektné!
Keď som objavil plechovku kakaových pier, niektoré z nich skončili v ľade. Takže rád varím. Jednoducho skombinujte to, čo spolu ladí, a získate prekvapivo ohromujúci výsledok
Či už je vegánska alebo nie, táto zmrzlina presvedčí. Reutlingenská a vegánska kuchyňa - to je niečo iné!