Vegánska povinnosť f; r jedálne - má to zmysel Berliner Morgenpost

Aktivisti požadujú v jedálňach vo štvrti Friedrichshain-Kreuzberg minimálne jednu vegánsku možnosť. Klady a zápory.

jedálne

Tieto náhrady mäsa sú vegánskou možnosťou

Foto: Vysielanie Berlín-Brandenbursko

Pro: konkurencia pre rezeň a spol.

Rýchlo som sa pozrel. V Berlíne bolo doteraz vykonaných 43 petícií občanov. Prečo to spomínam? Pretože je to v podstate takých priamych demokratických postupov, že ide väčšinou o konkrétne záujmy. Príkladom toho je „záchrana Fraenkelufera“ (Friedrichshain-Kreuzberg) alebo „zrušenie zákazu psov na Schlachtensee (Steglitz-Zehlendorf)“.

Ak chcú aktivisti vo Friedrichshain-Kreuzberg zaviesť „možnosti zeleninového menu v jedálňach všetkých okresných zariadení“, ich požiadavka je minimálne taká oprávnená ako v prípade majiteľov psov na juhozápade, ktorí chcú, aby ich štvornohí priatelia prskali.

Ranná pošta od Christine Richterovej

Zadarmo si tu objednajte denný vestník šéfredaktora

V každom prípade prajem priateľom diét bez živočíšnych produktov, aby sa im podarilo zhromaždiť potrebné hlasy - aj keď sa nechcem zaobísť bez mäsa, vajec alebo syrov. Z rozšírenej ponuky menu budú mať úžitok všetci používatelia jedálne. Trochu vegánskej konkurencie môže byť dobrá iba večná klasika „Schnitzel s francúzskymi hranolkami“, „špagety s omáčkou z mletého mäsa“ a vegetariánsky variant bez lásky „Zemiaky v saku s bylinkovým tvarohom“ dobré.

Kto je naštvaný na to, že sa rozširuje výber v okresných jedálňach, asi tam dlho nejedol. Skutočnosť, že príprava vegánskeho jedla je zložitejšia, a teda aj nákladnejšia, by nemala byť prekážkou - najmä preto, že pri nižšej spotrebe živočíšnych bielkovín je prospešná pre zdravie aj pre životné prostredie. Nakoniec je možné financovanie regulovať aj prostredníctvom ceny ponuky. Isabell Juergens

Nevýhody: Žiadni starší učitelia, prosím!

Nemám nič proti vegánom, ale sám sebou nie som - kvôli novinárskej čestnosti vopred. Keď idem do reštaurácie alebo do jedálne, väčšinou len po preštudovaní jedálneho lístka viem, čo chcem jesť. Takže môj apetít sa môže inšpirovať tým, čo je v ponuke. Takže oceňujem, keď mi šéfkuchár ponúkne vegánske jedlo. Ale uložiť mu to ako povinnosť by pre mňa bolo určite príliš ďaleko.

Verejné jedálne a tiež poskytovatelia školských obedov musia zápasiť s obrovským tlakom na náklady. Existujú spoločnosti, ktoré sa zdajú byť schopné vyrovnať sa s tým lepšie ako iné; každý sa o tom môže presvedčiť v porovnávacom teste. Spravidla však nemá zmysel znižovať priestor prostredníctvom ďalších nákladných požiadaviek. Vegánske jedlo si vyžaduje väčšie úsilie pri plánovaní, nakupovaní a často aj pri príprave. V školách sa očakávajú ďalšie náklady vo výške 1,25 eur na vegánsku porciu. To je pre výpočet významné. Kto by to mal platiť? Zákazník? Nájomca jedálne alebo bufetu?

Ak má dostatok ľudí záujem o denné vegánske jedlo v jedálni, ponúkne ho aj operátor. Namiesto toho, aby ste vytiahli veľký príbor vo forme referenda, môžete jednoducho vyhľadať rozhovor. Ale nie, musí to byť oficiálne. To je pre mňa pri všetkej úcte príliš byrokratické: príliš nemecké. Mimochodom, je mi úplne jedno, či je to vegánske jedlo alebo požiadavka na denný povinný řízok. Andreas Ábel