Vegánska strava môže zabrániť cukrovke 2. typu
Zmena životného štýlu a stravovania je hlavným odporúčaním na zníženie rizika metabolických chorôb. Patrí sem aj zvýšenie príjmu ovocia, zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov, pričom sa zvýši významný príjem vlákniny, vitamínov, minerálov a fytonutrientov.
Predchádzajúce štúdie zaznamenali výrazné zníženie prevalencie cukrovky o 46% až 74% u ľudí, ktorí sa rozhodli pre vegánsky životný štýl, ktorý v porovnaní so všežravou stravou znamená úplné vylúčenie potravín živočíšneho pôvodu.
Výsledky štúdie publikovanej v online časopise Nutrients poukazujú na pozitívne zmeny v nízkokalorickej vegánskej strave s nízkym obsahom tukov (predstavujúce asi 10% celkových kalórií), ktoré sa pozorujú u dospelých s nadváhou alebo obezitou bez cukrovky. Patrí sem znížená viscerálna adipozita, významne zlepšená funkcia beta-pankreatických buniek vylučujúcich inzulín a zlepšená inzulínová rezistencia.
Randomizovanej kontrolovanej štúdie trvajúcej 16 týždňov sa zúčastnilo 75 dospelých, z toho 67 žien, s indexom telesnej hmotnosti medzi 28 a 40 kg/m2, čo zodpovedá nadváhe alebo obezite. Celkovo štúdiu absolvovalo iba 73 (96%) účastníkov. (1)
Pozorované metabolické zmeny vyvolávajú nové otázky, či by vegánska strava - ktorá zahŕňa výlučný príjem rastlinných potravín: ovocie, zelenina, strukoviny a celozrnné výrobky - mohla byť odporúčaný stravovací režim na prevenciu cukrovky 2. typu.
Vegánska strava vs všežravá strava
Každý model jedla má svoje výhody aj nevýhody.
Vegáni v porovnaní s všežravcami konzumujú výrazne vyššie množstvo ovocia a zeleniny, čo vedie k a vynikajúci príjem vlákniny, vitamínu C, E, kyseliny listovej, horčíka, antioxidantov a fytochemikálií, spojené s normalizáciou lipidového profilu, znížením výskytu mozgovej príhody, znížením rizika úmrtia na príčiny, ako je infarkt myokardu a mozgová príhoda. Vegánska strava tiež zahrnuje zvýšený príjem celé zrná, sója a olejniny, s kardioprotektívnymi účinkami vďačný.
Na druhej strane výlučná konzumácia rastlinných potravín nemôže zabezpečiť dostatočný príjem kľúčových výživových látok, ako sú polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3 (EPA, DHA), vitamín D, železo, vitamín B12 a zinok, ktoré sú prevažne alebo výlučne v potravinách živočíšneho pôvodu. (2)
Aj keď sa v ojedinelých štúdiách preukázalo, že vegetariánska strava, najmä vegánska strava, účinne znižuje výskyt kardiovaskulárnych príhod a rizikových faktorov, ako je obezita, cukrovka a vysoký krvný tlak, z makroskopického hľadiska bola pozorovaná iba zmena príčin úmrtnosti. Takže tí, ktorí dodržiavajú tento štýl stravovania, ktorý úplne vylučuje produkty živočíšneho pôvodu, môžu byť náchylnejší na výskyt neurodegeneratívnych chorôb na úkor kardiovaskulárnych chorôb, ktoré sa pripisujú všežravej strave.. (3)
S výsledkami štúdie by sa malo zaobchádzať mimoriadne opatrne!
Metabolické účinky pozorované v štúdii sú s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobené znížením indexu telesnej hmotnosti, čo zodpovedá zníženiu tukového kompartmentu všeobecne a zvlášť viscerálnej tukovosti. Charakteristikou vegánskej stravy, ktorá by mohla podporiť tieto účinky, je výrazne nižší kalorický príjem, nízka spotreba nasýtených tukov, cholesterolu, respektíve zvýšenie príjmu vlákniny a fytonutrientov v porovnaní s bežnou všežravou stravou.
Je potrebné poznamenať, že štúdia trvala obmedzené obdobie, kým sa zvážil nástup možných výživových nedostatkov, čo sťažilo posúdenie dlhodobých účinkov takejto stravy. Počas pokusu mali vegáni tiež úžitok z suplementácie vitamínom B12 a esenciálnymi omega-3 mastnými kyselinami - EPA (kyselina eikosapenntaénová) a DHA (kyselina dokosahexaénová), ktoré sa nachádzajú výlučne v živočíšnych zdrojoch.
Pretože účastníkov štúdie zastupovali jednotlivci vysoko motivovaní k podstatným zmenám v životnom štýle a implicitne v strave, výsledky štúdie nie sú reprezentatívne pre bežnú populáciu, ale pre klinickú populáciu zameranú na zníženie hmotnosti.
Na záver.
Vegánska strava, ktorá je správne doplnená, môže byť zdravou výživou, užitočnou pri prevencii metabolických chorôb vrátane cukrovky, účinnou kontrolou rizikových faktorov (obezita, hypertenzia, dyslipidémia, hyperglykémia, hyperinzulinémia, inzulínová rezistencia). Rovnako je to ale aj s kaloricky vyváženou všežravou stravou, kde prevažuje príjem zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, strukovín, olejnatých semien a potravín živočíšneho pôvodu sa konzumujú s mierou, aby sa zabezpečil dostatočný príjem živín vrátane tých, ktoré neobsahujú vegánsku stravu: vápnik, železo, zinok, vitamín D, Omega-3 esenciálne mastné kyseliny.
Zdroj: Medscape Medical News
Štúdia výskumného ústavu Julius Kühn zistila, že určité rezistentné baktérie môžu dosiahnuť .
Spotreba masla bola slabo spojená s celkovou úmrtnosťou a z hľadiska kardiovaskulárneho rizika nie s.
Podľa správy publikovanej v časopise Circulation Journal of the American Heart Association (AHA) bolo zaradenie .
Štúdia výskumníkov z University of Technology a Dánskeho výskumného centra pre rakovinovú spoločnosť.
Vegánska strava môže mať obrovské zdravotné výhody, ale rovnako ako každá iná strava, je dôležitá.
Nový výskum predstavený na výročnom stretnutí Európskej asociácie pre štúdium cukrovky v B.