Vegánska strava urobená zle
Kto nevenoval pozornosť B12 v nevegánskych časoch a po niekoľkých mesiacoch vegánskej stravy sa stal zábudlivým, chronicky unaveným, bledým alebo sa zobudil s pocitom mravčenia v končatinách, nemôže za to vegánstvo.
Jednou z mnohých príčin v týchto prípadoch môže byť nedostatok vitamínu B12. Vyššie uvedené príznaky sa vyskytujú aj u jedlíkov, ktorí sú v strese alebo majú iné problémy.
Vegánski začiatočníci, ktorí sa B12 vôbec nevenujú, môžu štartovať veľmi zle a kvôli lepším znalostiam ohroziť svoje zdravie.
To ich robí nerozvážnymi a vegánska strava vyzerá zle. Nemusí to byť.
B12 sa bohužiaľ na rastlinách nevyskytuje (ale v určitých rastlinách v predbežných fázach). Odborníci a lekári - takmer jednomyseľne - odporúčajú doplnenie. Ako pravidelne takýto doplnok užívate, je samozrejme na vás.
Telo nefunguje ako stroj. V stresových obdobiach možno budete potrebovať vyššiu dávku a obohatený džús B12 alebo obohatené sójové mlieko tu a tam už nie je dostatok.
Doplnok B12 nie je hanbou a nehovorí proti vegánstvu. Nakoniec sa doplnenie jódu odporúča aj ľuďom, ktorí pravidelne nejedia morské tvory alebo riasy (obzvlášť účinné!).
Organické rýchle občerstvenie môže byť oveľa súcitnejšie ako rýchle občerstvenie vyrobené z mŕtvol zvierat, ale zdravá vegánska strava sa skladá z viac než iba z náhradiek.
Zahriate tuky a bielkoviny menia svoje molekulárne štruktúry; to je prípad aj zeleninových jedál.
Kto chce konzumovať koenzýmy, vitamíny a neporušené, životne dôležité sekundárne rastlinné látky, nemôže sa vyhnúť surovej strave.
Surové jedlo je chutné, farebné a aj keď jete iba šaláty, každý deň si môžete dať iný šalát. Obrovský tanier so zmiešaným ovocím so všetkými obľúbenými druhmi ovocia na raňajky je všetko, len nie spartský.
Existujú tuční vegáni, ale nie sú tuční raw foodisti.
Mimochodom, surová zelenina nemusí byť bez tuku: orechy, semená a avokádo sú najlepším zdrojom zdravého tuku na planéte. (Na druhej strane sa rybí olej môže potopiť.)
Nebojte sa ovocia všetkého druhu, ak nemáte problém s fruktózou: 1 libra cestovín vás pravdepodobne ochudne ako 3 kilá jabĺk, pretože jablká vám dodajú životne dôležité látky, ktoré sú v cestovinách uvarené na smrť. A s 3 kilogramami miešaného ovocia sa imunitný systém teší ešte viac.
Ak chcete šetriť kalórie,
ušetrite skôr na cestovinách ako na ovocí.
Vyskúšajte sadenice obilnín a strukovín. Vneste do svojho vegánstva viac ovocia. Budete mať veľa energie, ktorú by vaše telo inak muselo použiť na strávenie vareného jedla.
Nemusíte sa hneď stať stopercentným ovocinárom a/alebo raw foodistom, ale neexistuje žiadna náhrada za živé, skutočné jedlo. Surové jedlo vám tiež pomôže vstrebať železo - kľúčové slovo - bledá pokožka a zabrániť anémii.
Nesedzte si len tak po tom, čo zjete kopu zdravých jedál. Vegánska výživa je dobrá, ale iba polovica úspechu.
Zdravý kardiovaskulárny systém je možný iba cvičením.
Užívajte si život a hýbte sa. Tancujte, vymaľujte dom na zeleno, vybehnite so psom, choďte na bicykli a choďte nakupovať.
Takto sa dá vyhnúť mnohým civilizačným chorobám a bledosti.
Šalát, ktorý sa skladá iba zo zeleniny a neobsahuje takmer žiadne sacharidy, môže byť vegánsky, nie je to však úplný obed.
Nerobte rovnakú chybu ako Natalie Portmanová tým, že maskujete mono stravu hraničiacu s poruchou stravovania ako vegánstvo.
To nie je dobré pre vegánstvo ani pre vás.
Atkinsova diéta, v ktorej sa konzumuje čo najmenej sacharidov, ale čo najviac masla, mäsa a vajec, je známa ako najzdravšia forma výživy.
DR. Samotný Atkins zomrel predčasnou smrťou (infarkt).
Podobný jav je aj u vegánov, ktorí jedia iba tofu a bielkovinové nápoje. Zdravá vegánska strava vyzerá inak.
Potreba ľudských bielkovín je v skutočnosti relatívne malá (pravdepodobne oveľa nižšia, ako odporúčajú organizácie na výživu) a tiež flexibilná.
Musíme sa viac starať o sacharidy a mikroživiny (vitamíny, enzýmy, minerály, stopové prvky) ako o bielkoviny.
Potom je tu voda. Väčšina ľudí v krízových oblastiach neumiera na nedostatok bielkovín, ale na dehydratáciu a chudnutie. Priamymi dodávateľmi energie sú však sacharidy - a nie bielkoviny.
Ľudský mozog môže správne fungovať, iba ak je dostatočný príjem sacharidov. Depresia je spojená so zníženým príjmom sacharidov.
Ale ak chcete zomrieť ako vegánsky nadšenec Atkinsov, určite to zvládnete.
Existujú vegánske spôsoby bezlepkového stravovania.
Mnohé náhrady mäsa sú založené na sójovom a/alebo pšeničnom lepku. Nie všetci ľudia môžu tolerovať tieto suroviny alebo ich konečné produkty.
To sa dá zistiť jedine experimentom na sebe. Ak zistíte, že netolerujete sóju a/alebo lepok optimálne, môžete byť stále vegánom tým, že prejdete na iné rastlinné a na bielkoviny bohaté potraviny, ako sú lupiny, alebo jednoducho budete jesť menej náhrad a viac živých potravín (pozri surové potraviny).
Mnoho ľudí urobí počiatočnú chybu, keď so sójovým bolognese nejedia nič iné ako tofu a chlieb alebo cestoviny.
Prezrite si vegánsku potravinovú pyramídu (otvorí sa v novom okne).
Existuje nespočetné množstvo druhov ovocia a zeleniny. Buďte kreatívni a vyvíjajte svoje nové obľúbené vegánske jedlo.
Každý má fázy jednostrannej výživy (vrátane všežravcov), ale keď k tomu pridáte jednostrannú výživu a nedostatok fantázie, niet sa čo čudovať, keď si pri najbližšej kúpe znovu kúpite syr.
Pomáha iba kreativita alebo kopírovanie niečoho od niekoho iného.
Čo jedia ostatní vegáni? Čo je vo vegánskych reštauráciách? Môžete sa inšpirovať kuchárskymi knihami? Koľko druhov údeného tofu poznáte? Vegánska kuchyňa môže byť rovnako rozmanitá ako všežravá - záleží na kuchárovi.
Nie sme „sójoví učeníci“.
Sója je len jednou z mnohých strukovín a strukoviny sú len jednou skupinou z mnohých rastlín.
Niektorí ľudia majú problémy so strukovinami. Môže to byť kvôli malátnemu črevu a po niekoľkých týždňoch tréningu úplne zmizne.
Niektorí ľudia majú všeobecne problémy s vareným jedlom a boja sa to pripustiť, pretože byť vegánom sa javí ako veľký krok od normálu.
Jedzte to, čo je dobré pre vás a svet.
Strukoviny sú ľahšie stráviteľné, ak sú čerstvo pripravené (t.j. nie z plechovky), ale sú ponechané cez noc namočené a do vody na varenie sa pridá ocot.
Ďalšou alternatívou pre veľké množstvo bielkovín je konzumácia lúpaných strukovín. Niektorí ľudia však s diétou s nízkym obsahom bielkovín vychádzajú oveľa lepšie. Aj tu pomáha iba vlastný experiment.
Vegánska surová strava je tou najjemnejšou formou výživy zo všetkých, ale môže tiež spôsobiť počiatočné ťažkosti v črevách, ktoré boli roky netrénované a nikdy nevideli vlákninu.
Ak trpíte chronickou plynatosťou, vegánska surová strava je pre vás pravdepodobne najzdravšou alternatívou, pretože surová strava vám poskytuje veľa enzýmov, čo výrazne uľahčuje trávenie.
Ak odmietate surovú zeleninu, môže byť užitočný ďalší príjem tráviacich enzýmov.
Niektorí ľudia však svoje jedlo jednoducho zabudnú požuť. Prosím, nevdychujte.