Vegánska výživa a šport MUŽI ZDRAVIE

Palivá z rastlín Vegánska strava a pohyb

Kritika ohľadom sily: Väčšina rastlín má nižšiu energetickú hustotu - a teda menej kalórií na 100 gramov ako steak. „Napriek tomu môžu byť vegáni rovnako dobrí ako zmiešaní kuchári. Sacharidy sú pre to primárne dôležité a získanie zásob z rastlín nie je problém, “vysvetľuje profesor Johannes Georg Wechsler, ktorý je prezidentom Asociácie nemeckých odborníkov na výživu (BDEM). Ale nepreháňajte to! Vegáni majú často tendenciu jesť príliš veľa sacharidov a zanedbávajú prísun bielkovín.

muži

Problémy s bielkovinami: Živočíšne bielkoviny sú pre športovcov nepostrádateľné. Je pravda, že živočíšne bielkoviny majú zvyčajne vyššiu biologickú hodnotu ako bielkoviny z rastlín, pretože ich aminokyselinový profil je veľmi podobný ako u ľudí a obsahuje esenciálne aminokyseliny. Ale: „Ktokoľvek, kto kombinuje rôzne zdroje rastlinných bielkovín, ako je šošovica a sója, dostane podobnú hodnotu,“ tvrdí odborník Wechsler. Nebojte sa - nemusíte venovať pozornosť tomu, aké aminokyseliny sú v každom jedle. Postačí, ak budete konzumovať dostatok bielkovín počas celého dňa. Kvôli nižšej hodnote však športovci potrebujú pri konzumácii rastlinných potravín 1 gram bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti (u jedákov mäsa postačuje 0,8 gramu). Rastlinné bielkoviny majú jednu veľkú výhodu: telo potrebuje menej energie na to, aby ich metabolizovalo. Dôsledok: cítite sa lepšie.

Nevýhody s výživnými látkami: Výživa M. Angel funguje ako hlavný argument proti vegánskej výžive. Skutočne existuje riziko nedostatku vitamínu B12. Tu pomáhajú doplnky - alebo 2,5 litra pšeničného piva bez alkoholu denne (droždie je bohaté na B12). Opatrnosť platí aj pre železo a vápnik: „Aby sa vylúčil nedostatok, vegánom by sa mala hladina B12 a železa stanoviť raz ročne pomocou krvných rozborov,“ odporúča Wechsler. Všetky ostatné živiny prijímate aj ako súčasť vyváženej rastlinnej stravy. A pokiaľ ide o vitamíny a vlákninu, vegáni sú dokonca vpredu pred zmiešanými stravníkmi.

Plus za prestávky: Posilníte sa, až keď sa vaše telo po náročnom tréningu zotaví. Vegáni tu majú jasnú výhodu, pretože takmer všetky druhy zeleniny a ovocia obsahujú antioxidanty - ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek stresom.

Čo sa stane, keď bude nedostatok vitamínu B12?

DR. Moritz Tellmann vysvetľuje, akú úlohu hrá vitamín B12 a čo sa stane, ak ho prijmete príliš málo