Vegánska výživa - DGE

Nemecká spoločnosť

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Dodatok k pozícii Nemeckej spoločnosti pre výživu k vegánskej výžive so zreteľom na skupiny obyvateľstva so zvláštnou potrebou živín

Dodatok bol uverejnený v špeciálnom vydaní ErnährungsUmschau „Vegan Nutrition“. Ernahrungs Umschau 2020; 5. špeciálne vydanie: 64-72

Pozícia Nemeckej spoločnosti pre výživu - vegánska výživa

Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) vyvinul pozíciu k vegánskej výžive na základe súčasnej vedeckej literatúry. Pri čisto rastlinnej strave je primeraný prísun niektorých živín ťažký alebo nemožný. Najdôležitejšou živinou je vitamín B12. Potenciálne dôležité živiny vo vegánskej strave zahŕňajú aj bielkoviny alebo nevyhnutné aminokyseliny a n-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ako aj ďalšie vitamíny (riboflavín, vitamín D) a minerály (vápnik, železo, jód, zinok, selén). DGE neodporúča vegánsku stravu pre tehotné ženy, dojčiace ženy, kojencov, deti a dospievajúcich. Ak napriek tomu chcete dodržiavať vegánsku stravu, mali by ste dlhodobo užívať doplnok vitamínu B12, zabezpečiť dostatočný príjem najmä najdôležitejších živín a v prípade potreby používať obohatené potraviny a výživové doplnky. Z tohto dôvodu by mala byť poskytnutá rada od kvalifikovaného odborníka na výživu a prísun dôležitých živín by mal pravidelne kontrolovať lekár.

Nemecká spoločnosť pre výživu vybrala otázky a odpovede týkajúce sa vegánskej výživy. V. (DGE) zhrnuté v dokumente s častými otázkami.