Vegánska výživa pre deti - nezodpovedná aktuálna hodina - televízia - WDR - aktuálna hodina
Rodičia, ktorí kŕmia svoje deti vegánmi, by mali byť potrestaní, tvrdí taliansky politik. Nemeckí odborníci na výživu neodporúčajú liečbu kvôli vysokým zdravotným rizikám. Môže to však fungovať, ak budete dodržiavať určité pravidlá.
Dojčatá, batoľatá a deti - vegánska výživa je pre nich obzvlášť náročná. Počas rastu potrebujú obzvlášť výživné jedlá. A môžu uchovávať živiny iba vo veľmi obmedzenej miere. Ak neprijmú žiadne krmivo pre zvieratá, existuje riziko nedostatočného prísunu energie, bielkovín, železa, vápniku, jódu, zinku, vitamínu B2, vitamínu B12, vitamínu D a n-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom.
Vegánska strava je otázna aj pre tehotné ženy a dojčiace matky. O plod a dieťa sa v konečnom dôsledku postará strava. Zdravá vegánska strava je náročná aj pre mladých ľudí a starších ľudí.
Zdravá vegánska strava si vyžaduje vedomosti a zodpovednosť
Tehotné ženy, dojčiace ženy a rodičia by mali venovať pozornosť tomuto:
1. Energia a bielkoviny
Ak je matka vegánka, materské mlieko môže obsahovať príliš málo energie, laktózy, tukov a bielkovín. Možné následky: okrem iného oneskorený rast a vyššia náchylnosť k infekciám u detí. Dobrou alternatívou sú tu priemyselne vyrábané náhrady materského mlieka, ktoré obsahujú všetko, čo dieťa potrebuje. Vegetariánske náhradné výrobky, ako sú mandľové mlieko, sójové nápoje a podobne, „nie sú prispôsobené špeciálnym výživovým potrebám dojčiat, a sú preto úplne nevhodné“, uvádza DGE.
U detí je dôležité kombinovať rôzne zdroje bielkovín tak, aby sa absorbovalo dostatok aminokyselín a dusíka. Problémom je nižšia hodnota rastlinných bielkovín v porovnaní so živočíšnymi. Hodnota vyjadruje účinnosť, s akou sa prijatý potravinový proteín môže premeniť na vlastný proteín v tele. Je kontroverzné, či je možné uspokojiť zvýšený dopyt po nevyhnutných aminokyselinách, najmä v rastových fázach, čisto rastlinnou potravou.
2. žehliť
Nedostatok železa môže mať za následok anémiu (krv neprijíma dostatok kyslíka) alebo dokonca zhoršenie správania a psychomotorický vývoj. Aby sa zabránilo nedostatku železa u detí, ESPGHAN odporúča:
- výlučné dojčenie až do šiesteho mesiaca alebo používanie prípravkov obohatených o železo
- Kŕmenie doplnkových potravín bohatých na železo
Pretože železo z rastlinných potravín nemôže byť absorbované v tele rovnako ako zo živočíšnych potravín, mali by sa potraviny kombinovať takým spôsobom, aby sa optimalizovalo vstrebávanie. Môžete to urobiť s potravinami obsahujúcimi vitamín C, napríklad s pomarančovým džúsom. A buďte opatrní: Existujú aj lupiči železa, napríklad špenát a limonády s obsahom fosfátov.
3. Vápnik
Vo vegánskej strave je príjem vápnika väčšinou príliš nízky. Vyšetrovanie účinkov výrazne nižšieho obsahu minerálov v kostiach na zdravie kostí je zatiaľ nedostatočné. Americká dietologická asociácia odporúča vegánom potraviny a doplnky obohatené o vápnik.
4. Jód
Tehotným a dojčiacim ženám sa odporúča, aby si aj tak dávali viac jódu, pretože pri ich nedostatku existuje riziko kretinizmu, vývojovej poruchy, ktorá sa prejavuje okrem iného oneskoreným duševným vývojom.
Po dojčení môže jódom obohatená kaša a neskôr obohatené jedlá zabrániť nedostatku jódu.
5. zinok
Zinok je možné brať osobitne podľa potreby (skontrolovať lekára).
6. Vitamín B12
Vitamín B12 sa nachádza takmer výlučne v potravinách živočíšneho pôvodu. Avšak zatiaľ čo dospelí majú s pečeňou pomerne veľkú pamäť a príznaky nedostatku sa prejavia až po rokoch, deti majú iba malú pamäťovú kapacitu.
Tieto obchody však nehrajú hlavnú úlohu pri dojčení, takže dostatočný prísun vitamínu B12 je nevyhnutný počas tehotenstva a dojčenia. Možné následky nedostatku B12 u detí: poruchy krvotvorby, oneskorený fyzický vývoj a závažné, niekedy nezvratné neurologické príznaky, ako je podráždenosť, záchvaty, letargia, strata mozgovej hmoty, oneskorený a regresný vývoj. Americká dietetická asociácia odporúča potraviny alebo doplnky obohatené o vitamín B12.
7. Vitamín D
Nedostatok vitamínu D môže spôsobiť krivicu kostí a hypokalciémiu, následkom čoho môžu byť nízke kŕče v krvi. Bez ohľadu na typ stravy DGE odporúča podávanie doplnkov vitamínu D.
8. n-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom
Najmä príjem n-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom, kyseliny eikosapentaénovej (EPA) a kyseliny dokozahexaénovej (DHA), je vo vegánskej strave výrazne nižší ako v miešaných potravinách. Zatiaľ nie je jasné, či to má následky na neurologický vývoj dojčiat. Existujú však dôkazy o priaznivom vývoji pri dostatočnom príjme.
- Tehotné a dojčiace ženy by preto mali v priemere konzumovať najmenej 200 mg DHA denne
- Potraviny nahrádzajúce materské mlieko by mali byť obohatené o n-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom
9. Pravidelné kontroly u lekára
Pokiaľ viete, ako sa orientovať vo vegánskej strave a veríte, že robíte všetko správne, bezpečnosť dieťaťa je na prvom mieste. Pravidelný krvný obraz u lekára zvyšuje bezpečnosť a ponúka príležitosť včas bojovať proti podvýžive.