Vegánska výživa - základy vegánov v GU Balance
Či už necháte svoj pohľad blúdiť po supermarkete alebo ho vrhnete do ponuky reštaurácie, rýchlo si uvedomíte: vegánska výživa je IN, vegánstvo sa stalo trendom v kuchyni. A z dobrého dôvodu: Vegánska výživa znamená jesť zdravo a žiť moderným spôsobom. Tu vám prezradíme všetko, čo potrebujete vedieť o vegánskej výžive.
V Mníchove, domovskom meste pečeného bravčového mäsa, bola pred rokmi otvorená prvá vegánska reštaurácia. Medzitým sa vegánska strava presadila a v celom Nemecku sa šíria trendové reštaurácie IN. Nemecko je vegánske! Či už sú to vegánske jedlá v reštauráciách alebo vegánske jedlá v supermarkete - vegánstvo je všade. Čo však v skutočnosti platí o trende „vegánskej stravy“? Povieme vám to!
Vegánska strava je už roky na vzostupe. Prvá vegánska reštaurácia bola určite míľnikom na ceste stať sa trendom výživy. Potom sa v roku 2013 vegánska strava dostala dokonca na mníchovský Oktoberfest. Prvýkrát hostitelia Oktoberfestu napísali do ponuky vegánske jedlá spolu s bravčovým kolenom a syrovým pretlakom. To, čo sa predtým dosť unavene vysmievalo, sa dnes stalo nepostrádateľným. Koniec koncov, vieme: Vegáni žijú zdravo, majú vyváženú stravu a volia vedomý životný štýl. Zaobídu sa bez mäsa, vajec a mliečnych výrobkov a jedia iba rastlinné jedlá. A to z rôznych dôvodov - kvôli zvieratám a životnému prostrediu alebo kvôli tomu, aby ste sa cítili lepšie a zdravšie. Vegánsku stravu si dnes vyberá čoraz viac ľudí.
Vegánska strava: prebuďte svoju ochotu experimentovať!
Pravdepodobne si kladiete otázku, čo by ste ešte mali jesť, ak sa musíte zaobísť bez mäsa, vajec, mliečnych výrobkov a podobne. Je pravda, že táto myšlienka najskôr vyvoláva obavy. Vynechať mäso a nahradiť mlieko sójovými výrobkami znie ľahko. Čo však robíte bez vajíčka? Aj pre toto existujú jednoduché riešenia. K chlebu môžete napríklad šľahať 1 lyžičku múky alebo škrobu s 2 - 3 lyžicami sójového mlieka alebo vody. Vajíčko je už vymenené pri pečení. Nie zlé, správne?
Vegánska strava je naozaj pestrá. Zelenina a strukoviny vám na tanieri pristanú rôznymi spôsobmi. Tofu, seitan a tempeh ponúkajú veľa možností prípravy a nemusíte sa dokonca zaobísť bez sladkých hriechov, ako sú dezerty a koláče. Môžete len nechať voľný priebeh svojej kreativite. Vegánske recepty sú všetko, len nie nudné!
Mýtus o nedostatku živín: jedzte vegánske jedlo bez strát
A odkiaľ beriem bielkoviny a železo, ak sa stravujem vegánskou stravou? Dobrá otázka! Aj keď je vegánska strava trendy, mýtus o vegánoch je stále podvýživený. Mäso koniec koncov poskytuje veľa železa a odkiaľ sa to má brať? Jedna vec je jasná: ak vegánska strava znamená, že hranolky konzumujete iba s kečupom a jednoducho vynecháte zodpovedajúci currywurst, nefunguje to. Ale to tiež nemá zmysel ísť vegánsky. Je to oveľa viac o vyváženej strave a používaní zdravých, čerstvých surovín. A potom sú tiež skvelými dodávateľmi všetkého, čo vaše telo potrebuje: vitamíny, železo, bielkoviny a vápnik.
Príjem železa vegánskou stravou
Je pravda, že mäso má vysoký obsah železa, ale veľa ho obsahujú aj lišajníky, biele fazule, šošovica a proso. Takže vegánske stravovanie neznamená, že musíte akceptovať nedostatok železa.
Bielkoviny bez živočíšnych produktov - to je možné?
Vedeli ste, že cícer obsahuje viac bielkovín ako niektoré druhy mäsa?
Orechy, strukoviny a tofu tiež poskytujú esenciálne aminokyseliny, ktoré slúžia ako stavebné kamene pre bielkoviny.
Vegánska strava a príjem vápnika
Vaše telo zvyčajne dostáva vápnik z mliečnych výrobkov. A čo keď zrazu už nie sú v ponuke? Ako vegán môžete do svojho nákupného zoznamu jednoducho vložiť tmavozelenú zeleninu, ako je brokolica alebo kel. Super chutné a super zdravé!
Vegánska strava: tipy a triky
Vegánske stravovanie je hračka. Aby sme vám to ešte uľahčili, máme pre vás pripravených niekoľko tipov a trikov:
- Vegánske zásoby: Ak chcete mať doma vždy správne ingrediencie, zásobte sa svojimi obľúbenými produktmi. Zelenina a ovocie z mrazničky, cícer z plechovky a sušené ovocie z kuchynskej skrinky - to všetko sú vegánske ingrediencie, ktoré máte na sklade. Aj tofu, tempeh a seitan môžu byť vákuovo zabalené v chladničke štyri týždne.
- Vegánske nakupovanie: Vegánske výrobky nájdete na organických trhoch. Medzitým sa však bežné supermarkety a dokonca aj zľavy prispôsobili trendu vegánskej stravy. Takže tu môžete nakupovať aj vegánsky!
- Zoznamy prísad: Na zoznamoch prísad potravín nie je vždy možné zistiť, či pri výrobnom procese prišli do styku so živočíšnymi produktmi. Ak si však chcete byť istí, môžete to preskúmať na internete. Nerobte si starosti: po chvíli budete vedieť a mať vegánsky nádych.
Chceli by ste si trúfnuť vyskúšať experiment „vegánskej stravy“? Vyskúšajte „Šťastný vegánsky za 4 týždne“ na GU Balance.