Vegánske bezlepkové Neuveriteľne chutné Môžem predstaviť pilaf!
Ľudia sa ma (stále) pýtajú, ako vychádzam s mojou vegánskou a bezlepkovou diétou. Rozhodnutie prestať jesť lepok nebolo, ako asi viete, nie úplne dobrovoľné, ale ja sa stravujem vegánsky z presvedčenia. Aj keď to neberiem tak striktne ako pred niekoľkými rokmi, ako sa dočítate tu. Pokiaľ ide o lepok, nerobím však žiadne kompromisy, ako ste sa už pravdepodobne v tomto príspevku dočítali.
V každom prípade moja nová strava - ktorá už nie je taká nová - pre mňa nie je skutočne ťažká. Postupne si všímam, koľko chutných jedál môžete pripraviť. Často by vás ani len nenapadlo, čo je možné len s niekoľkými jednoduchými ingredienciami. Ale recepty s najjednoduchšími ingredienciami sú aj tak moje najobľúbenejšie. Hlavne preto, že príprava je zvyčajne taká neuveriteľne ľahká a nekomplikovaná. Rovnako ako jedlo, ktoré vám dnes chcem ukázať.
Volá sa pilaf a je to orientálne ryžové jedlo. Pilaf je v zásade neuveriteľne všestranný a často sa podáva k rybám a mäsu, ale aj k zelenine. Vybral som si svoj milovaný cícer. Rôzne koreniny a prísady, ktoré sú zmiešané, vedú k skutočne všestrannému jedlu, ktoré chutí skutočne jedinečne. Je to tiež perfektné so sebou, len odporúčam prepraviť granátové jablko a tahini osobitne.
Suroviny na cca 2-3 porcie
- 1 1/2 šálky hnedej ryže
- 1 malá cibuľa
- 1 polievková lyžica kokosového oleja
- 3 šálky vývaru
- 1 plechovka cíceru
- Ďumbier - nastrúhaný alebo v práškovej forme, množstvo podľa osobného vkusu
- kmín
- Čierne korenie
- Kurkuma
- 1 granátové jablko
- 1 hrsť slnečnicových semiačok
- Nejaká petržlenová vňať
- 3-4 lyžice tahini
- Šťava z jedného citróna
- 1 strúčik cesnaku
príprava
Opekajte si slnečnicové semienka v kastróle bez oleja. Len čo sú svetlohnedé, vyberte ich z hrnca a odložte nabok.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky. V hrnci si rozpálime kokosový olej a na ňom speníme cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme ryžu, krátko restujeme a dobre premiešame. Po 1-2 minútach pridáme vývar. Pridajte zázvor, kmín, čierne korenie a kurkumu podľa svojich predstáv. Prikryjeme a varíme ryžu, kým sa voda nerozvarí.
Granátové jablko nastrúhajte na jadro a odložte bokom.
Tahini pretlačte citrónovou šťavou, strúčikom cesnaku a vodou do krémovej omáčky.
Petržlenovú vňať utrháme a nakrájame nadrobno
Hneď ako je ryža uvarená, vmiešajte cícer.
Všetko naaranžujte na tanier: Najskôr posypte ryžu, potom slnečnicové semiačka, granátové jablko a petržlenovú vňať. Podávame s omáčkou a pochutnávame si.