Vegánske, kombinovanie jedál, základné Ktorá strava vyhovuje komu Vorwerk
Či už vegánske, kombinujúce jedlo alebo základné: zdravé stravovanie je veľká zúrivosť. Ako sa však líšia trendy výživy, čo je pre koho vhodné a na čo si treba dať pozor? Uvádzame jednotlivé formy výživy.
Podobné články
Obezita, vysoký krvný tlak alebo cukrovka 2. typu - okrem nedostatku pohybu možno všetky tieto javy často vysledovať aj k trvale zlej strave. Zároveň rastie všeobecná túžba po väčšej fyzickej pohode. To všetko spolu podporuje trend smerujúci k vedomej strave. Toto už nie je o doplnkoch výživy alebo ošiaľoch v podobe vitamínových tabliet z 90. rokov. Tiež nie o pochybných alebo hladovacích diétach, ale o vyváženej a zdravej strave.
Bez ohľadu na to, či sa to dá dosiahnuť vegánsky, oddelením bielkovín a sacharidov alebo konzumáciou zásaditejších jedál: stratenú rovnováhu v tele treba obnoviť.
Vegánska výživa - nie pre začiatočníkov
Počet vegánov v Nemecku je stále porovnateľne nízky - podľa Nemeckej vegetariánskej asociácie žije okolo milióna Nemcov vegánov. Vegánsky trend posledných rokov napriek tomu zaistil, že aj zľavovníci ponúkajú vegánske produkty vo svojom sortimente. A veľa ľudí sa snaží úplne vyhnúť živočíšnym potravinám.
„Jesť menej mäsa je z výživového hľadiska prospešné,“ hovorí Silke Restemeyer, oekotrofologička z Nemeckej spoločnosti pre výživu v Bonne. Ak sa pozriete na údaje o spotrebe mäsa v Nemecku, muži jedia v priemere takmer dvojnásobok maximálneho odporúčaného množstva 300 až 600 gramov týždenne. „To prináša vysoký podiel živočíšneho tuku, cholesterolu a purínu,“ hovorí. Preferencia tučného mäsa a klobásy môže mať negatívny vplyv na zloženie krvných lipidov a na telesnú hmotnosť.
Na druhej strane sa o vegánoch často hovorí, že majú podvýživu kvôli tomu, že nejedia nič zvieratá. Pretože medzi bielkovinami a tukmi, ktoré sa väčšinou vstrebávajú prostredníctvom živočíšnych produktov v zmiešanej strave, existujú aj dôležité sekundárne stavebné materiály, ktoré naše telo potrebuje. Ak chcete natrvalo zmeniť stravu na vegánsku, musíte venovať pozornosť pár veciam, aby vám tieto živiny neboli nadbytočne zásobované.
Najdôležitejšou živinou je vitamín B12, pretože je obsiahnutý takmer výlučne v živočíšnych potravinách, “hovorí Silke Restemeyer. Toto musí byť doplnené výživovým prípravkom. Je tiež dôležité jesť vždy pestro a pestro. Pokrmy so zeleninou, strukovinami, ovocím, obilninami, celozrnnými výrobkami, orechmi, semenami a rastlinnými olejmi môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi. Potom je vegánska strava tiež zdraviu prospešná, tvrdí Restemeyer.
Odporúča však tehotným a dojčiacim ženám, ako aj kojencom, deťom a dospievajúcim, aby sa vyhýbali vegánskej strave - kvôli ich vysokým nutričným požiadavkám a zároveň nízkym zásobám živín. „Vegánska výživa je určená len pre zdravých dospelých, ktorí sa vyznajú v tom, ako nahradiť živiny zo živočíšnych zdrojov rastlinnými a predovšetkým doplniť vitamín B12,“ vysvetľuje. Ako trvalá strava je však vhodná vegetariánska strava, ktorá obsahuje mliečne výrobky a vajcia a tým aj priaznivejšie zloženie.
Kombinácia potravín je vhodná na chudnutie
Kombinácia potravín Haysche - vynájdená pred 100 rokmi newyorským lekárom Dr. William Howard Hay - je strava s vysokým obsahom vlákniny s miernym obsahom tuku a energie a vysokým podielom zeleniny, šalátov a ovocia, ktoré sa často konzumujú ako surová strava. „Je to pozitívne, pretože tieto potraviny sú dôležitým zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a druhotných rastlinných látok,“ vysvetľuje Restemeyer.
Cieľom kombinácie potravín je jesť iba jedlá, ktoré potrebujú rovnaké tráviace šťavy, aby podporili zdravé trávenie a uvoľnili telo. Napríklad sacharidy a bielkoviny spolu môžu spôsobiť pálenie záhy a paradoxne vás rýchlo opäť pocítia hlad. Je to preto, že pankreas produkuje veľa inzulínu pri konzumácii veľkých a zmiešaných jedál, čo vedie k rýchlemu poklesu hladiny cukru v krvi a zodpovedajúcemu signálu do mozgu. A to je presne to, čo opäť spustí vašu chuť k jedlu.
Pretože prerušuje tento cyklus, môže sa na chudnutie použiť aj kombinovaná strava. Chudnutie však nie je primárne dôsledkom oddelenia sacharidov a bielkovín, ale predovšetkým tým, že sa stravuje menej. Povolené sú takzvané „neutrálne“ jedlá: zelenina, šaláty, huby, klíčky. Kombinácia potravín je preto tiež stravou s veľmi vysokým obsahom vlákniny. "Ako dlhodobá strava je kombinácia potravín Haysche vhodná iba s vysokým podielom obilia a dostatočným prísunom mlieka a mliečnych výrobkov," zhŕňa Restemeyer.
Odkyslenie zásaditou stravou
Strava s prevažne zásaditými potravinami úzko súvisí s kombináciou jedál. Alkalická strava nie je samostatnou formou výživy v užšom zmysle, pretože rovnako dôležité sú aj kyseliny a zásady. Ide skôr o stravu, ktorá vedome kompenzuje prebytok kyselín, ktorý prevláda u mnohých ľudí.
Za týmto účelom začleníte do svojho výživového plánu dostatok zásaditých potravín - alebo môžete občas prejsť na alkalický pôst, aby ste sa zbavili nadváhy. Konzumovať sa smú iba jedlá, ktoré sa považujú za základné, a to zrelé ovocie, zelenina, bylinky a za studena lisované rastlinné oleje. Potraviny, ako sú obilie, mliečne výrobky a potraviny živočíšneho pôvodu, najmä červené mäso, sa klasifikujú ako okysľovače.
„Alkalické potraviny však nie sú z dlhodobého hľadiska zdraviu prospešné, pretože dôležité potraviny, ako sú obilie a mliečne výrobky, sa odporúčajú iba v malom množstve,“ hovorí Silke Restemeyer. Ak nemôžete získať výživné látky, ktoré obsahuje, prostredníctvom iných potravín, mohlo by to byť z dlhodobého hľadiska problematické.