Vegánske letné závitky s dúhovým šalátom a mangom - najkrajšie veci
Reklama * pre Lee Kum Kee */Áno, áno, zelenina je v poriadku. Ak sa prezentuje ako vegánske letné závitky s náplňou dúhového šalátu 😉 Opečené na troche sezamového oleja, deglazované sójovou omáčkou, zabalené v ryžovom papieri a s pikantnými ázijskými dipmi, je to v poriadku. Pridajte nejaké sladké, ovocné mango ... Potom je celé balenie skutočne vynikajúce. A ani tak škaredo na pohľad.
Letné závitky - rýchle, všestranné, zeleninové, chutné
Odkedy som v roku 2015 dal online recept na letné závitky s krevetami a kuracím mäsom, mali sme tieto listy z ryžového papiera v ďalekom rohu našej špajze. Pred časom som začal dôsledne vyčerpávať všetky zásoby. Našiel som opäť aj ryžový papier - ups. Ale to sa v dohľadnej dobe nezhorší. Každopádne, v poslednej dobe bolo všetko možné zabaliť do ryžového papiera. Ak to musí ísť rýchlo a ja som ešte nepoužila svoje tri druhy zeleniny denne, stačia letné závitky s nadrobno nakrájanou a uvarenou mrkvou, kalerábom, hocičím. Dobrý pokles to robí spoľahlivo.
Vegánske letné závitky s náplňou z dúhového šalátu a manga
Tento vegánsky letný recept na rožky je trochu šikovnejší, ale stále veľmi jednoduchý. Máme 5 druhov zeleniny a ovocia v 5 farbách dúhy: fialová červená kapusta, červená paprika, oranžová mrkva, žlté mango a zelená uhorka.
Tri z nich odporúčam krátko podusiť na sezamovom oleji a ochutiť ich ľahkou sójovou omáčkou, a to mrkvu, papriku a červenú kapustu. Uhorka a mango môžu zostať surové.
Vegánske letné závitky: sú možné ako surové jedlá, alebo v pare
Mimochodom, nečudujte sa: všetkých päť ingrediencií na mojich fotografiách je surových. To určite môžete, aj to chutí. Ja osobne však nie som taký surový pokrm. Preto moje odporúčanie: Mrkvu, papriku a červenú kapustu krátko podusíme na sójovej omáčke. Presný recept nasleduje nižšie. Nebojte sa, zelenina si zachová svoju farbu a pevnosť.
Vegánske letné závitky s rôznymi dipmi
Máme tiež dve možnosti pre dipy, jeden vegánsky a jeden nevegánsky. Keďže letné závitky sú samé vegánske, určite som s nimi chcela ponúknuť vegánsky dip.
Základ je vždy rovnaký: cesnak a zázvor orestujeme na sezamovom oleji a odmrazíme kokosovým mliekom a limetkovou šťavou. Potom pre vegánsku verziu pridajte Light Soy Sauce Supreme * od Lee Kum Kee alebo Panda Oyster Sauce * od Lee Kum Kee pre nevegánsku verziu. Nakoniec vmiešajte arašidové maslo a máte hotovo.
Môj osobný tip, ak nemusí byť vegánsky, je variant s ustricovou omáčkou. Orechové, krémové arašidové maslo a pikantná zamatovo-ustricová omáčka spolu ladia.
Malá spoveď: Hotový dip je super chutný, ale nemyslel som si, že je super pekný - matný svetlohnedý. Preto som na fotky iba zmiešal veľa ustricovej omáčky s trochou arašidového masla a na skúšku som ju pridal. Krásny lesk ustricovej omáčky ma zaujal natoľko, že som potom prestrelil celú trasu. S odstupom času ma to mrzí, dip pripravený podľa receptu nevyzerá až tak zle. Je len o niečo ľahší a menej lesklý. Ale tak to je teraz. Určite viete 😉
Vegánske letné závitky s dúhovým šalátom z manga, prísady pre 10 kusov/2 osoby:
Pre vegánske letné závitky:
200g čerstvej červenej kapusty
1 veľká červená paprika
2-3 mrkvy
1 polievková lyžica sezamového oleja
2 lyžice ľahkej sójovej omáčky Supreme * od Lee Kum Kee
1 veľké mango
1/2 uhorky
10 listov ryžového papiera
Čerstvé listy koriandra
sezam
Pre ponor:
1 polievková lyžica sezamového oleja
1 strúčik cesnaku
2cm zázvor
Šťava z limetky
5 lyžíc kokosového mlieka
3 polievkové lyžice ľahkej sójovej omáčky Supreme * (vegánska) alebo 3 polievkové lyžice ustricovej omáčky panda * (nie vegánska) od Lee Kum Kee (dostupné v obchodoch Edeka, Globus, Rewe, Metro, real)
3 lyžice arašidového masla
Vegánske letné závitky s dúhovým šalátom, príprava:
1. Najskôr umyte 200 g čerstvej červenej kapusty, osušte ju a nakrájajte na tenké prúžky. Potom umyte a osušte veľkú červenú papriku a nakrájajte ju na jemné tyčinky. Potom olúpte 2-3 mrkvy a nakrájajte na jemné tyčinky. Všetky prúžky by mali mať zhruba rovnakú dĺžku.
2. Potom dajte na obalenú panvicu 1 lyžicu sezamového oleja a duste v nej červenú kapustu, papriku a mrkvu. Deglazujte 2 lyžicami ľahkej sójovej omáčky.
3. Potom polovicu uhorky umyjeme, osušíme a raz pozdĺžne prekrojíme. Odstráňte z vnútra mäkké semená (= zjedzte). Nakrájajte na tyčinky rovnakým spôsobom ako ostatná zelenina. Potom mango ošúpte a nakrájajte na prúžky.
4. Potom pripravte veľký tanier s vodou. Vezmite kúsok ryžového papiera po jednom a namočte ho asi na minútu. Rozložte na bambusovú podložku alebo dosku na krájanie. Potom na vrch rozložte niekoľko listov čerstvého koriandra a čiernych sezamových semiačok. Potom naskladajte v dolnej tretine asi 5 tyčiniek každého druhu zeleniny a ovocia. Zložte bočné strany ryžového papiera a ryžový papier pevne zrolujte ako obal.
5. Nakoniec vložte 1 lyžicu sezamového oleja do nepriľnavej panvice. Dusíme v ňom prelisovaný strúčik cesnaku a asi 2cm nasekaného zázvoru. Deglazujte limetkovou šťavou a 5 lyžicami kokosového mlieka. Potom vmiešajte buď 3 lyžice ľahkej sójovej omáčky alebo 3 lyžice ustricovej omáčky. Nakoniec vmiešajte 2 lyžice arašidového masla.
6. Letné závitky podávame s dipom. Dobre, tak chutné 😉
Čo milujem hlavne na letných rolách
Tieto vegánske letné závitky sú receptom, ktorý pripravujeme pomerne často v každodennom živote. Zelenina však nie je vždy tak presne nakrájaná a rozmanitá. Nemali by chýbať umami-korenené omáčky od Lee Kum Kee, inak je to len zelenina. Niekedy sa pridá aj niekoľko sklenených rezancov, kreviet alebo kuracieho mäsa.
Mimochodom, mojou najobľúbenejšou vlastnosťou letných roliek je to, ako sa ryžový papier tak hladko obopína okolo zeleniny a pri sušení sa trochu viac stiahne. Potom sa do toho zahryznite - ach, úžasné.
Letné závitky sú každopádne vždy hotové rýchlo, čerstvé a ... Ako teraz môžem parafrázovať slovo „zdravé“? Pokiaľ viem, nemôžete to napísať len tak od ruky. Každopádne, vieš, čo tým myslím. Len to nie je žiadny krémový koláč. A stále také chutné!
Ak radi jete ázijské jedlá, možno je pre vás aj môj ramen burger a ázijské hranolky so sladkými zemiakovými hranolkami. Na Facebooku alebo Instagrame * je ešte viac receptov a informácií o rodinnom podniku Lee Kum Kee a ázijských omáčkach všeobecne.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Tekvicová žemľa s divým lososom a tekvicovým pestom
Meatball pizza s vegánskymi fašírkami a syrom
Špagety s vegetariánskym bolonským syrom a syrom
Pripomienky
Naozaj to musím vyskúšať! Nikdy som nemal letné úlohy.
A že mi omáčky prídu vzrušujúce, už som to napísala 🙂
Letné pozdravy milá Vera
Heike
Možno by sa vám páčili letné závitky ako zeleninový fanúšik a vegán ☺️ Všetko si môžete zabaliť do zásuvky na zeleninu. S ryžovým papierom a omáčkami je vždy chutné a rýchle.
Milé letné pozdravy späť 👋🏻☀️
Letné závitky sú jednoducho skvelé a veľmi rád ich robím. Môj ryžový papier tiež navždy vypršal, ale ak svrbí xD. Dúhové rolky vyzerajú skvele, ale náplň mi nenahradí sklenené rezance, mäso a zeleninu. Prepáč, krásna farebná dúha.
Haja, ryžovému papieru sa nič nestane. Ako soľ, ryža, cestoviny ... Vždy ignorujem dátum minimálnej trvanlivosti pre niečo také a stále žijem zdravo a šťastne!
Summer Rolls sú teda vegánske a zdravé. Mal som dojem, že veľa čitateľov by chcelo takéto recepty 😉 So sklenenými rezancami a mäsom alebo krevetami v nich by som osobne uprednostnil ich. A potom ako dezert dúhový koláčik pre vitamíny 😄