Vegánsky med - 5 rastlinných alternatív včelieho medu - TrendRaider - udržateľný
Pre mnohých ľudí patrí k spôsobu života šetrnému k životnému prostrediu aj vedomá strava, pri ktorej sa znižuje alebo úplne vylúči spotreba živočíšnych produktov. Vegáni napríklad vylučujú zo svojho jedálnička mäso, ako aj mliečne výrobky a vajcia. Ale nielen to: Tí, ktorí sa rozhodnú pre vegánsku stravu, sa tiež chcú (aspoň vo väčšine prípadov) zaobísť bez medu ako nátierky alebo sladidla. S množstvom vegánskych alternatív to nie je naozaj ťažké. Ukážeme vám, ktoré bylinné produkty si môžete vychutnať namiesto klasického včelieho medu.
Prečo nie je med vegánsky?
Med je prírodný produkt, ktorý je možné vyrobiť iba pomocou neúnavného úsilia včiel. Pracovitý hmyz robí pri výrobe svojho medu náročnú prácu každodenným lietaním k miliónom kvetov a následným spracovaním nazbieraného peľu na med vo svojom úli - svojej základnej potravine. Pre ľudí včela funguje ako hospodárske zviera, akonáhle si pre svoju potrebu odsaje med. Pretože ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, odmietajú akúkoľvek formu vykorisťovania zvierat, vyhýbajú sa tiež medu, ktorý produkujú včely. Včely sa navyše chovajú pri hromadnej výrobe pri konvenčnej výrobe medu a pri spracovaní medu sa často zrania alebo usmrtia.
Najlepšie alternatívy vegánskeho medu
Pokiaľ ide o vegánsky med, dobré životné podmienky zvierat sú často najvyššou prioritou - ale nemusíte byť ambiciózni ochrancovia životného prostredia, aby ste vyskúšali všestranné a chutné alternatívy klasického včelieho produktu. Mnoho rastlinných alternatív medu prekvapí a očarí jemnými a mimoriadnymi príchuťami, ktoré rozšíria vaše kulinárske obzory. Zostavili sme pre vás niekoľko nápadov, ako môžete nahradiť med vegánskymi alternatívami.
Javorový sirup - kanadská klasika ako vegánsky med
Každý, kto hovorí o palacinkách, musí povedať aj javorový sirup! Medová alternatíva sa v tejto krajine už dlho používa ako sladká poleva k ranným palacinkám. Kanadská klasika ale ponúka aj široké využitie. Podobne ako med, aj javorový sirup sa dá použiť na sladenie, varenie a pečenie. Nevýhody alternatívy rastlinného medu sú zrejmé: Javorový sirup je vyrobený z kanadského cukrového javora a musí prejsť dlhú cestu, kým nebude na našom raňajkovom stole. Malý tip na kvalitu: čím je javorový sirup ľahší, tým je kvalitnejší.
Sirup z agáve - univerzálna medová alternatíva
Prírodnú rastlinnú sladkosť zo šťavy z agáve dnes nájdete v mnohých dobre zásobených supermarketoch. Sirup z agáve je sladší ako med, ale nie taký hustý. Možné použitia tejto vegánskej medovej alternatívy nie sú nijako horšie ako v prípade klasického včelieho produktu: agávový sirup môžete použiť na osladenie jedla alebo ho klasickým spôsobom zamiešať do čaju alebo kávy. Čím tmavší je agávový sirup, tým intenzívnejšia je karamelová aróma. Agávový krém, tiež získaný z mexickej rastliny, je vďaka svojej krémovej konzistencii ideálny ako sladká, vegánska nátierka. Pre jeho dlhé dopravné cesty však existuje nevýhoda agávového sirupu.
Sirup z cukrovej repy - regionálny, náhrada vegánskeho medu
Ešte predtým, ako vegánska strava začala svoj víťazný pokrok, sa v mnohých nemeckých domácnostiach našiel sirup z cukrovej repy. Niet sa čomu čudovať: regionálny sirup je vhodný na varenie a pečenie aj ako lahodná nátierka. Táto vegánska medová alternatíva sa získava prirodzene a bez prísad zahusťovaním šťavy z cukrovej repy.
Vegánsky med vyrobený z púpavy, nechtíka lekárskeho a spol.
Jemné kvetinové arómy môžeme zachytiť v rastlinných sladidlách bez toho, aby sme museli prechádzať rušnými včelami. Napríklad značka Vegablum používa na výrobu vegánskeho medu cenné výťažky z rastlín a kvetov. Tento „med“ sa získava okrem iného z levandule, žihľavy, nechtíka, ruží alebo púpavy a zachytáva rozmanitosť chutí prírody bez sily včiel. Týmto spôsobom nielen chránite životné prostredie, ale aj objavíte veľa zaujímavých chutí pre vaše každodenné raňajky.
Nektár z kokosového kvetu - vegánsky med s množstvom vitamínov a výživných látok
V Ázii sa nektár z kokosových kvetov alebo sirup z kokosových kvetov používa a je po stáročia cenený ako prírodné sladidlo. Exotický variant vegánskeho medu dnes nájdete aj v mnohých nemeckých kuchyniach. Lahodná karamelová aróma je len jedným z dôvodov, prečo mnohí používajú nektár z kokosových kvetov ako rastlinné sladidlo na jedlo a pitie. Pretože sirup z kvetu kokosovej palmy je plný vitamínov a esenciálnych aminokyselín. Okrem toho má nektár z kokosových kvetov nízky glykemický index 35 (pre porovnanie: stolový cukor má GI 65), takže nemá taký zásadný vplyv na našu hladinu cukru v krvi. Takže je veľa čo povedať o použití tejto vegánskej alternatívy medu na doladenie nápojov, dezertov a iných jedál.