Vegánsky život v každodennom živote Prehľad vegánskych rád

Na začiatku 20. storočia by nikomu ani vo sne nenapadlo, že vegánske kuchárske knihy jedného dňa zaútočia na zoznamy bestsellerov alebo že sa objavia vegánske reštaurácie. Medzitým je to však čoraz viac samozrejmosťou a vegánske náhradné výrobky nájdete takmer v každom supermarkete.

Záujem obyvateľstva o výživu bez zvierat naďalej rastie: V Nemecku je dnes asi 7,8 milióna ľudí vegetariánskych a asi 900 000 vegánskych - a trend stúpa. Vďaka zvyšujúcej sa zvedavosti na vegánsku výživu sa zvyšuje nával informácií a každodenný vegánsky život sa zlepšuje.

Vegánsky každodenný život: venujte pozornosť svojej strave

Každý, kto sa rozhodne pre vegánsky spôsob života alebo si ho chce len vyskúšať, zvyčajne začína s diétou. Mäso a ryby, mlieko a vajcia sú vyradené z ponuky; Živočíšne produkty už nekončia v nákupnom košíku. Nie každému je prechod na jedlo bez zvierat ľahký. Mnoho známych produktov už nie je k dispozícii a vyvstáva otázka: Aké potraviny môžem jesť a aké sú alternatívy, mať vyváženú stravu? Je preto dôležité byť plne informovaný - najmä o živinách, ktoré telo potrebuje.

Niekoľko príkladov kľúčových živín a odkiaľ ich vegáni berú:

Železo (celozrnné výrobky, strukoviny alebo sójové výrobky)
Vitamín D (aj keď huby obsahujú vitamín D, väčšinu vitamínu produkuje organizmus, najmä keď je pokožka vystavená slnečnému žiareniu vo forme UV lúčov)
Zinok (arašidy alebo ovsené vločky)
Omega-3 mastné kyseliny (ľanové semienko, vlašské orechy alebo konopné semienko)
Vitamín B12 (špeciálne obohatené potraviny alebo prostredníctvom doplnkov výživy)
Vápnik (kel, brokolica alebo tekvicové semiačka)
Bielkoviny (strukoviny, ako je hrášok alebo šošovica)
Horčík (celozrnné výrobky, sójové výrobky alebo orechy)
Vitamín B2 (kvasnicové vločky, strukoviny alebo avokádo)

Každý, kto sa podrobne zaoberá týmito výživnými látkami a konzumuje ich v dostatočnom množstve, by nemal mať problémy s prejavmi nedostatku. Pravidelné vyšetrenie krvných hodnôt lekárom je napriek tomu vhodné, aby ste včas zistili prípadné nedostatky, napríklad anémiu v dôsledku nedostatku železa.

Vegánsky switch - má to pre mňa zmysel?

Niektoré skupiny ľudí by si mali dobre rozmyslieť, kedy zmeniť. Patria sem ženy, ktoré sú tehotné alebo ktoré v súčasnosti dojčia. V týchto prípadoch sa odporúča komplexné poradenstvo o tom, či je v tomto období možné zvoliť čisto rastlinnú stravu. Ktorým živinám je potrebné venovať väčšiu pozornosť? Je z dôvodu zvýšenej potreby výživných látok počas tehotenstva a dojčenia potrebné užívať doplnky výživy? Nie je to len o jednom dostatočný prísun minerálov a vitamínov venovať pozornosť by mala byť teraz v popredí kvalita potravín.

Rodičia, ktorí majú v úmysle nakŕmiť svoje potomstvo čisto rastlinne, by sa tiež mali čoraz viac zaoberať témou vegánstva. Otázka, či by deti a dospievajúci mali prijímať vegánsku stravu, je v súčasnosti stále kontroverzná. Rovnako ako u dospelých, aj tu sa však zdravá, vyvážená strava a rozsiahle znalosti považujú za „A“ a „O“. Okrem toho by ste mali pravidelne navštevovať lekára, aby skontroloval hodnoty krvi, aby sa včas zistili akékoľvek príznaky nedostatku. Pretože niektorí lekári sú veľmi proti čisto rastlinnej strave, Vegetariánska asociácia (VEBU) ponúka na svojej webovej stránke vyhľadávací nástroj, ktorý nielen rodičia môžu použiť na zistenie, ktoré z nich „Vegetariánsky priateľskí“ lekári je vo vašej blízkosti.

Dlhodobo tiež platilo o športovcoch, že iba strava s mäsom a mliekom podporuje budovanie svalov a umožňuje športový výkon. Toto vyhlásenie sa odvtedy zmenilo v tom zmysle, že Budovanie svalov je možné aj pomocou vegánskych výrobkov je napríklad ryžový proteín. Dostatočný prísun bielkovín teraz zaručujú obohatené sójové nápoje, tofu & Co. Vegánski športovci, rovnako ako športovci, ktorí jedia zmiešanú stravu, musia zabezpečiť vyváženú a zdravú stravu, ak chcú podať dobrý výkon.

Vegánsky na cestách

Pred niekoľkými rokmi bolo oveľa zložitejšie jesť vegánske jedlá v každodennom živote, dnes ponúka veľa možností rastlinná alternatíva. Vegánsky rezanček, vegánsky krém alebo mandľové mlieko už nie sú k dispozícii iba na vybraných organických trhoch, ale zvyčajne ich nájdete aj v supermarkete za rohom. Medzi tým rýchlo nájdete niečo na večerné varenie alebo jedlo. Iná situácia je u tých, ktorí chcú ísť večer von.

Vegetariánske jedlá nájdete v dnešnej dobe takmer na každom jedálnom lístku - dokonca aj v steakovej reštaurácii. Hľadanie vegánskych jedál je však o niečo ťažšie, ak nechcete jesť iba hranolky a šalát. Kvôli neustále rastúcemu záujmu o vegánsky životný štýl, Dopyt po vegánskych reštauráciách išiel hore. Na webovej stránke Vegetariánskej asociácie (VEBU) môžete zadať adresu alebo názov mesta a zistiť, ktoré vegetariánske a vegánske reštaurácie sa tam nachádzajú.

Vegánsky každodenný život: začiatky

Pre tých, ktorí sa rozhodnú pre vegánstvo, na začiatku platí predovšetkým jedna vec: informovať, informovať, informovať. Pretože aj keď je zrejmé, že živočíšne potraviny, ako je mlieko alebo mäso, budú z ponuky vyňaté, živočíšne zložky nie sú vždy na prvý pohľad rozpoznateľné. Želatínu, ktorá sa vyrába z varených zvieracích koží, šliach a kostí, by mala väčšina poznať. Vedeli ste však, že zjavne vegetariánsko-vegánske hotové jedlá alebo polievky môžu obsahovať aj živočíšne produkty?

Skutočnosť, že živočíšne produkty nie sú vždy veľmi zrejmé, je zrejmá aj pri oblečení. Zatiaľ čo pôvod kožušiny, kože a vlny je dobre známy, existujú aj menej zjavné živočíšne materiály. Napríklad, vedeli ste to nevegánske lepidlá dáva? Tieto látky, známe ako koža, lepidlo na kožu alebo kosti, sa získavajú zo zvierat, niekedy aj z isinglasu (plávacieho mechúra druhov jeseterov). Ak sa chcete ubezpečiť, že žiadne zviera nemusí trpieť alebo zomrieť pre vaše oblečenie, na webových stránkach PETA sa dozviete viac o vegánskych online obchodoch.

Vegánsky kamoš od suseda

V niektorých mestách existujú takzvaní vegánski kamoši, teda vegánski kamoši. Títo znalí pomocníci sú k dispozícii, aby pomohli nováčikom pri prechode na vegánstvo, odpovedali na otázky a poskytovali tipy. Či už výživa, nakupovanie alebo pohyb - bez ohľadu na to, aké problémy sa vyskytnú na začiatku, sú vegánski kamaráti poruke a poradia. Na programe môžu byť aj spoločné večery pri varení alebo nákupy v najbližšom supermarkete.

Ak vo vašom meste nie je žiadny vegánsky kamoš, stále nie ste sami. Mnoho pomocníkov je zastihnuteľných aj e-mailom alebo telefonicky. To, či sa vo vašom meste nachádza taký pomocník, sa dozviete tu: VHeft

Vegánstvo neznamená revolúciu iba v potravinárskom priemysle, ale aj v iných oblastiach života. Čaká tu veľa faux pas na nových vegánov alebo ľudí, ktorí si chcú vyskúšať tento spôsob života. Zainteresované strany sa môžu zaregistrovať na vegánskych fórach, aby vám uľahčili začiatok vegánskeho života. Rovnako zmýšľajúci ľudia si tu nielen vymieňajú recepty, odovzdávajú sa aj skúsenosti a tipy.