Vegánstvo, životný štýl alebo móda
Prechod z jednej stravy na druhú si vyžaduje určité zmeny v ľudskom tele. Odborníci na výživu odporúčajú, aby tí, ktorí chcú prijať vegánsku stravu, zabezpečili všetky dôležité skupiny výživných látok z rastlinných zdrojov. „Vegánstvo by nemalo spôsobovať škodlivé zmeny v tele, ale ak je človek podvyživený a zje príliš veľa sacharidov (cestoviny, sladkosti, múka atď.), Potom to môže mať negatívny vplyv na zdravie,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Tamara Șchiopu.
Konkrétne, hovorí odborník na výživu, keď človek ide na vegánstvo bez toho, aby bol informovaný alebo pripravený z psychologického hľadiska, môže dokonca pribrať. Dôvodom je, že môže konzumovať veľa vysokokalorických potravín, ktoré telo nedokáže včas „spáliť“. „Ľudia môžu niekedy konzumovať príliš veľa tuku z orechov, semien, olejov a príliš veľa sacharidov z cestovín a múky, sýtených nápojov, sladkého ovocia. Ak nebudú cvičiť, bude to mať za následok, že títo ľudia budú priberať. ““.
Výskumy ukazujú, že takáto strava výrazne posilňuje imunitný systém. Vedecky sa tiež dokázalo, že vegáni majú o 60% nižšie riziko vzniku cukrovky. „Na druhej strane sa preukázalo, že vegáni majú nízky výskyt rakoviny hrubého čreva alebo srdcovo-cievnych chorôb, čo je do veľkej miery spôsobené nadmernou konzumáciou mäsa. Je to pravdepodobne spôsobené tým, že majú všeobecne zdravší životný štýl. Vegáni zvyčajne konzumujú menej alkoholu, nefajčia a starajú sa o svoje zdravie a životné prostredie “, uviedla Tamara Șchiopu.
Pre vegánov sú zvieratá kamaráti, nie zdroj potravy. „Ľudia s týmto spôsobom života nemôžu vykorisťovať zvieratá na konzumáciu toho, čo produkujú, ako sú vajcia, mlieko alebo med. To je hlavný dôvod, prečo sa ľudia rozhodnú stať sa vegánom, ale starať sa aj o životné prostredie. Verí sa, že ak sa ľudia vzdajú mäsa alebo aspoň znížia jeho spotrebu, nebudeme musieť chovať toľko zvierat na jedlo. V takom prípade zostane viac pôdy, inak použitej na pestovanie krmiva pre zvieratá, na pestovanie rastlinných bielkovín pre ľudí. “, Hovorí Tamara Șchiopu.
Veda o výžive tvrdí, že vegánsku stravu môžu dodržiavať dospelí aj deti, tehotné alebo dojčiace ženy, ale aj športovci, pokiaľ sa dodržiava správne. Existujú však aj kontraindikácie.
„Táto strava nie je kontraindikovaná, až na niektoré výnimky: keď má človek intolerancie alebo choroby, z ktorých dôvodu nemôže jesť všetky skupiny rastlinných potravín. Napríklad vieme, že existujú ľudia s intoleranciou lepku. Nemôžu jesť žiadne z bezlepkových obilnín a ak nejedia žiadne mäso, potom bude strava veľmi obmedzujúca a bude pre nich ťažké dodať telu potrebné živiny. Existujú aj ľudia alergickí na orechy. V takýchto prípadoch by mohlo byť vegánstvo problémom, keďže vegáni jedia veľa orechov, lieskových orechov, mandlí atď. Ale keď sa strava použije správne, telo dostane všetky potrebné skupiny živín, vitamínov a mikroelementov, potom by nemali byť žiadne kontraindikácie, “vysvetľuje špecialista.
Vegánske menu musí byť správne pripravené tak, aby vyhovovalo potrebám výživy. Vegánom sa odporúča, aby užívali doplnky výživy, aby vyrovnali nedostatok prvkov v živočíšnych produktoch.
„Existujú niektoré látky, napríklad omega 3 mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Nie všetci ľudia tiež môžu úspešne absorbovať vitamín B12 alebo železo. V týchto prípadoch sa ľudia musia rozhodnúť, použijú doplnky výživy alebo prejdú na mäsové výrobky, “uzatvára odborník na výživu.
Neexistuje však univerzálny recept. Každý, kto sa venuje vegánstvu, musí analyzovať svoje zdravie, gastronomické preferencie, životný štýl, spôsob získavania všetkých živín potrebných pre zdravie a potom sa rozhodnúť, či môže túto diétu dodržiavať alebo nie. A čo je veľmi dôležité, povedzme odborníci na výživu, aby ste sa stali vegánmi, musíte si začať zvykať na svoje telo prísne rastlinnými potravinami. Vegáni sú zvyčajne bývalí vegetariáni.