Vegetárian; Spol
Deti jedia to, čo ich rodičia považujú za správne. Väčšinou aj tak - a práve to môže viesť k vážnym problémom. Pretože trend údajnej potravinovej intolerancie a špeciálnych diét má vplyv aj na potomkov, čo je zrejmé najmä u prísnych vegánov. Toto presvedčenie sa môže rýchlo zmeniť na zdravotné riziko.
Samozrejme: je možné mať vegánsku stravu pre každé dieťa od narodenia. Nie je to také ľahké - a riziko podvýživy sa zvyšuje o to viac, že je strava v strave. Jednotlivé prípady Crassa prenasledujú médiá opakovane, napríklad u dieťaťa, ktoré bolo prijaté na kliniku v Jene so závažným mozgovým krvácaním, pretože malo vážne nedostatok vitamínu B-12. Jeho matka ho dojčila rok a medzitým bola iba vegánka. Alebo tá matka z Pensylvánie, ktorá svojho jedenásťročného syna kŕmila iba ovocím a sušeným ovocím. Alebo zo škôlky vo Švajčiarsku, ktorej rodičia húfne zrušili svoje deti potom, čo sa tam príliš vážne bralo zdravé stravovanie. Okrem veľkolepých jednotlivých prípadov existuje ešte väčšie množstvo, v ktorom dobrá vôľa vedie k vážnym problémom. Prakticky v každej základnej škole alebo škôlke sú deti, ktorých rodičia im dávajú kopu zákazov: žiadny med, žiadny syrový chlieb, žiadne kakao. Niekedy to nemôže byť ovocie alebo zelenina, pretože boli pravdepodobne chované minerálnymi hnojivami alebo pesticídmi.
Odolnosť voči takýmto radikálnym diétam pre deti sa vytvára už dlho. Nemecká asociácia pre detskú a dorastovú medicínu považuje vegetariánsku stravu za možnú aj pre malé deti, upozorňuje však na riziká vegánstva. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) tiež odporúča opatrnosť, pokiaľ ide o vegetariánsku a vegánsku stravu pre deti: vzhľadom na svoj rast majú obzvlášť vysoké požiadavky na živiny, ale zároveň takmer vôbec nedochádza k ich ukladaniu. Dojčiace matky by mali venovať osobitnú pozornosť prísunu vitamínov a stopových prvkov. Ak by sa napríklad plodu nedostalo dostatočné množstvo jódu alebo vitamínu B12, hrozilo by vážne neurologické poškodenie a vývojové poruchy.
DGE tiež cituje štúdie, ktoré ukazujú, že dojčatá a batoľatá majú úžitok zo živočíšnych bielkovín. Vegánske alebo makrobioticky vyživované deti preto vo vývoji zaostávajú s väčšou pravdepodobnosťou, pretože rastlinné bielkoviny sú v tele využívané menej ľahko. Po opätovnej zmene stravovania by postihnuté deti mohli dobehnúť vývoj. Existujú tiež dôkazy o podvýžive u vegánov pre množstvo ďalších základných živín, ako sú vápnik, železo, zinok a mastné kyseliny s dlhým reťazcom.
Vegánske združenia naopak poukazujú na to, že na prevenciu nedostatku živín je potrebný iba vhodný doplnok výživy. Ale okrem toho, že sa zdá, že nie každému sa darí bezpečne cvičiť so stravou, existujú aj psychologické zložky, ktoré v detstve hovoria proti takýmto obmedzeniam: jedlo má koniec koncov aj dôležitú sociálnu funkciu. Čo to urobí s dieťaťom, ak ako jediné nesmie na narodeninovej oslave jesť koláč? Čo ak je babičkin guláš zrazu tabu? Špeciálna liečba môže dokonca spustiť placebo efekt, vďaka ktorému vyzerajú niektoré pochybné diéty ako úspešné, ako to vo svete vysvetľuje brémsky pediatr Martin Claßen. Za trendom smerujúcim k vegánskym, bezlaktózovým alebo bezlepkovým potravinám je zvyčajne myšlienka možnosti spustenia veľkých a zásadných zmien s malou zmenou stravovania. Chyba, ako si myslí Claßen. Pozitívne účinky často pretrvávajú, aj keď sa vynechané potraviny vrátia späť do jedálnička.
Odborníci sa však tiež zhodujú, že príliš veľa mäsa, mlieka alebo vajec so sebou nesie aj riziká. Akokoľvek to znie povedome a nudne, záleží to na správnom množstve, na rozmanitosti a rovnováhe.
Čo by ste však mali robiť, ak sa vaše dieťa zrazu samo samo rozhodne, že už nijakému zvieraťu neublíži - a stane sa prísnym vegánom? Odborníci radia, že v takom prípade je lepšie sprevádzať dieťa pozitívne, ako zmeniť názor. To tiež znamená zmeniť jeden alebo druhý kuchynský zvyk a predovšetkým: získať dôkladné informácie. Pretože mnohým rizikám sa dá čeliť cielenou výživou alebo doplnkami výživy. Predovšetkým by sa potom mal podávať vitamín B12 vo forme prípravkov a vitamín D sa v zime v potravinách zvyčajne nedostatočne nachádza. V zásade však našťastie platí toto: pokiaľ deti pôsobia vitálnym dojmom a zostávajú produktívne, je asi všetko v poriadku. Ak o tom máte pochybnosti, mali by ste zájsť k pediatrovi, aby objasnil prísun živín a stopových prvkov.
Mimochodom: vitesca sa svojimi ponukami riadi odporúčaniami Nemeckej spoločnosti pre výživu pre materské školy a školy. Tí, ktorí sa obmedzia na vhodne označené menu, si môžu byť istí, že dostanú vyvážené menu s dostatkom čerstvej zeleniny, zdravých morských rýb a miernych porcií mäsa.