Vegetariáni a potreba železa v tele
Ovocie a zelenina majú v strave zásadný význam: poskytujú vo veľkej miere potrebné vitamíny a minerály, stimulujú tranzit a pomáhajú udržiavať optimálnu postavu. Prečo si teda nepristúpiť na výlučne vegetariánsku stravu? Odpoveď je ťažká, určite však namieta proti vegetariánom. V nasledujúcich riadkoch budeme trvať iba na dôležitosti železa a negatívnej úlohe, ktorú v tomto zmysle zohráva výlučne vegetariánska strava, aj keď o argumentoch pre a proti vegetariánskej strave sa dá polemizovať z viacerých hľadísk.
ZDRAVOTNÝ HOROSKOP: objavte, čo majú pre vás pripravené hviezdy.
Na vrchole zoznamu, ktorý uvádza príčiny anémie z nedostatku železa (najbežnejšia zo všetkých typov anémie), je výlučne vegetariánska strava. Prečo? Pretože železo sa nachádza predovšetkým v mäse a rybách a menej v ovocí a zelenine (ak existuje, ale v malých koncentráciách). Špenát je jednou z mála zeleniny bohatej na železo. Je však ťažké zabezpečiť potrebný príjem železa iba prostredníctvom špenátu, pretože sa nekonzumuje každý deň.
Navyše, po požití nie je železo úplne asimilované. Iba 10% množstva železa v strave sa vstrebáva do krvi. To vysvetľuje, prečo je denná potreba železa 10 mg, z ktorých iba 1 - 2 gramy prechádzajú do krvi. Vzhľadom na nízke percento absorpcie je potrebné brať do úvahy dostatočný príjem. Je tiež dôležité, aby sa absorpcia železa mohla zvýšiť až na 33%, ak sa berie z mäsa. Takže za mäso veľké plus.
Vitamín C zvyšuje absorpciu železa.
Ako rozpoznať anémiu?
Anemickí ľudia majú bledú pokožku, krehké, lámavé, matné vlasy. Nechty sú drobivé, ploché alebo konkávne, s priečnymi pruhmi. Sliznice sú bledé. V „kútiku úst“ sú ulcerácie (široké) a jazyk je lesklý.
Anémický človek je astenický, podráždený, zle sa sústredí a niekedy ho bolí hlava.
Príčiny anémie z nedostatku železa
Prvou príčinou anémie je chronické krvácanie. U žien sú najčastejším vinníkom pohlavné ústrojenstvo (či už je to veľmi silná menštruácia alebo genitálna patológia), zatiaľ čo u mužov najčastejšie nájdeme krvácanie z tráviaceho traktu, napríklad vredy môžu byť príčinou anémie. ). Každá štvrtá žena s menštruáciou trpí anémiou z nedostatku železa.