Vegetariáni robia viac pre podnebie
Je to len čiastočne pravda, pretože bezmäsité výrobky môžu tiež spôsobiť vysoké emisie skleníkových plynov, napríklad v zime jahody, alebo pri pestovaní spotrebovať obrovské množstvo vody, napríklad avokádo. Aj keď výroba mäsa spôsobuje podstatne viac emisií skleníkových plynov ako pestovanie ovocia a zeleniny, samotné vynechanie mäsa nejde dosť ďaleko: rozhodujúcim faktorom je celkové zníženie obsahu živočíšnych potravín, tvrdí Michael Bilharz z Federálnej agentúry pre životné prostredie.
Maslo a syr tiež spôsobujú vysoké emisie skleníkových plynov
Pretože mliečne výrobky, najmä maslo a syry, spôsobujú v dôsledku chovu dobytka vysoké emisie skleníkových plynov. Produkcia jedného kilogramu masla v konvenčnom chove zvierat vyprodukuje 23,7 kilogramu emisií skleníkových plynov a jeden kilogram syra vyprodukuje 8,5 kilogramu. Vyplýva to zo správy o životnom prostredí z roku 2012, ktorú vypracoval Poradný výbor nemeckej vlády pre otázky životného prostredia.
„Nahradenie mäsa syrom alebo smotanou nič pre klímu neurobí.“ Michael Bilharz, Federálna agentúra pre životné prostredie.
Žite šetrne k životnému prostrediu
Ak chcete skutočne žiť ekologicky, musíte brať do úvahy nielen spotrebu mäsa. Začína sa to ovocím a zeleninou, ktoré sa najlepšie nakupujú regionálne a sezónne na podporu krátkych dopravných trás. Preprava vlakom má lepšiu environmentálnu rovnováhu ako preprava nákladnými vozidlami a lietadlami. Typy kultivácie by mali byť čo najšetrnejšie k životnému prostrediu. Mali by ste čo najčastejšie opustiť svoje vlastné auto a ísť nakupovať pešo alebo na bicykli. Aj tí, ktorí vyhodia málo jedla, robia niečo dobré pre klímu. Opätovne použiteľné výrobky sú oveľa ekologickejšie ako výrobky na jedno použitie. To tiež znamená, že tí, ktorí balia svoje nákupy do papierovej tašky a používajú ju iba raz, nežijú ekologicky.
Veľa rôznych vegetariánskych skupín
Existuje ďalší dôvod, prečo vegetariáni nerobia automaticky viac pre podnebie: Vegetariáni sa stravujú veľmi odlišne. Väčšina z nich sa zaobíde bez mäsa a rýb. Niektorí sa zaobídu bez mäsa, ale jedia ryby (pescetariáni). Niektorí vegetariáni navyše jedia mliečne výrobky a vajcia (lakto-ovo vegetariáni). Iní sa vyhýbajú mliečnym výrobkom - väčšinou kvôli intolerancii laktózy -, ale jedia vajcia (ovo vegetariáni). Existuje aj opačný variant: vyhýbajte sa vajciam, ale jedzte mliečne výrobky (lakto-vegetariáni).
Vegáni sa zriekajú všetkých živočíšnych produktov, ako sú mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia a med, a tiež odmietajú produkty zo zvierat alebo produkty so živočíšnymi zložkami, ako je koža a vlna. Fruitaristi sú veľmi prísni vegáni, ktorí sa vyhýbajú aj rastlinným potravinám, ktorých výroba môže rastliny poškodiť. Jedia neočakávané jedlá, orechy a semená a niektorí jedia aj med.
Každý orgán je iný
Vegetariánske jedlo/vegánske jedlo je ako celozrnné: niekto to toleruje, iný nie. Niektorí s tým žijú zdravšie, iní nie. Pretože každé telo reaguje na jedlo inak, musíte si sami vyskúšať, čo je pre vás dobré. Ak sa chcete stravovať vegetariánsky alebo vegánsky, určite by ste mali zistiť, ako prijímať dostatok vitamínov B, najmä B12, a železa, aby ste sa vyhli príznakom nedostatku. Spravidla sa prejavia až po rokoch. Vegánsky blogger Matt Frazier má pre vegánov dobrú mnemotechniku: Každý, kto si namieša „Zrná, Zelená a Fazuľa“ - teda obilniny, zelenina a strukoviny - dostane jedlo s vyváženým obsahom živín.
S cieľom upozorniť na vegetariánstvo vyhlásil v roku 1977 Svetový vegetariánsky kongres v Škótsku Svetový deň vegetariánov a vyhlásil ho 1. októbra. V roku 1994 nasledovala britská „vegánska spoločnosť“ a 1. novembra predstavila Svetový deň vegánov.