Vosková tekvica (Fak Keaw) ฟัก เขียว - tiež sa nazýva zimný melón
Vosková tekvica | Zimný melón | Vosková uhorka
▷ Vosková tekvica z Thajska je známa tiež ako biela tekvica, zimný melón, vosková uhorka alebo čínsky melón. Tekvica je svetlozelená, predĺžená a má zaoblené rohy. Misa je pokrytá belavým ochranným voskom. Dužina tekvice je biela a svieža. Má chuť medzi uhorkou a tekvicou.
Ďalšie bežné názvy voskovej tekvice sú: Benincasa hispida, zimný melón, jaseň popola, jaseňová tekvica, biela tekvica, tekvica lojová a zimná tekvica.
Rastlina voskovej tekvice
Plazivý vinič má dlhé a rozvetvené liany a vytvára veľa štvorcových úponkov.
Úponky a listy sú jemne chlpaté. Listy majú dlhé stonky a sú laločnaté. Ak rozdrvíte listy medzi prstami, všimnete si nepríjemný zápach. Kvety rastliny sú žlté a veľké.
Vosková tekvica - zimný melón
Tekvica má svetlozelenú tvrdú kôru, na ktorej sa kvôli ochrane vytvoril biely vosk. Tvar tekvice je podlhovastý so zaoblenými rohmi. Nezrelé tekvice sú chlpaté. Dužina z tekvice je biela, pevná, svieža a šťavnatá a obsahuje veľa vody. Konzistencia je podobná ako uhorka.
Podiel sacharidov je nízky.
Zimný melón na oblúku viniča
Typ „Small Wax Gourd“ alebo „Hybrid Thai Small“, ktorý je rozšírený v Thajsku, váži okolo 1 kg.
Horolezecký tunel pre popínavé rastliny
Popínavé rastliny sú zasadené v horolezeckom tuneli. Takže voskové tykve môžete neskôr ľahko zozbierať priamo v tuneli, pretože zelenina visí dole a je pripravená na zber. V Thajsku je ranktunnel vyrobený z bambusu.
tekvicové semienko
Zimný melón obsahuje typické ploché semená.
Dostanete ich online v D-A-CH. napr. na Amazone.
Pestovanie vo vlastnej záhrade
Semená sa od marca pestujú doma v kvetináčoch. V polovici mája môžete rastliny premiestniť na teplé a slnečné miesto s dobre priepustnou záhradnou pôdou.
Zber zimných melónov
V Thajsku môžete zberať úrodu dvakrát ročne.
- Nezrelé voskové tyčinky sa zberajú asi týždeň po odkvitnutí.
- Zrelé voskové tekvice sa zberajú asi desať týždňov po odkvitnutí.
Voskové tekvicové odrody
Malý: Hybridný Thai Malý, rozšírený v Thajsku
Stredný zimný melón: Wax Gourd Hybrid Khao Nuan
Veľký: Long Giant
Hybridné malé okrúhle
Južanská tmavá pokožka
Podlhovastý Tong Qwa
Hybridný zázračný vosk
Round Tong Qwa
Použitie zimného melónu v thajskej kuchyni
V thajskej kuchyni sa konzumuje veľa častí rastliny vosková tekvica. Mladé listy, končeky výhonkov a puky kvetov sú pripravené, podávané a konzumované ako zelenina. Zrelé alebo nezrelé voskové tekvice sa tiež používajú ako zelenina v thajskej kuchyni. Tekvicové mäso sa konzumuje surové, varené alebo varené. Veľmi mladé zimné melóny sa plnia do polievok s kožou. Na dochutenie polievok sa používajú mladé listy a kvety.
Liečivý účinok
Vosková tekvica (Benincasa hispida) sa už dlho používa ako liečivo v Thajsku, Číne a Indii. Ovocie sa používa aj v ajurvédskej medicíne.
Vo vidieckych oblastiach Thajska ľudia veria v liečivé vlastnosti celej rastliny. Všetky časti rastliny sa používajú ako liečivá rôznymi spôsobmi.
Rastlina má údajne protizápalové, močopudné a antihypertenzívne účinky. V Thajsku sa pravidelne konzumuje pri žalúdočných problémoch a vredoch.
Vosková tekvicová šťava
Voskovú tekvicovú šťavu je možné zo šťavnatej tekvicovej dužiny extrahovať pomocou odšťavovača, ktorý je možné piť čistý alebo zriedený. Zdravá dužina je tiež ideálna na prípravu super zdravých smoothies.
Kúpte si voskovú tekvicu
Pri nákupe by ste sa mali uistiť, že vosková vrstva škrupiny je čo najviac neporušená. Musí to byť ťažké a nemali by tam byť nijaké preliačiny.
Voskové tekvice si nemôžete kúpiť v bežnom supermarkete. (kúpiť popol tykev)
Môžete ich ale kúpiť všade v D-A-CH na ázijskom trhu.
V Thajsku ich dostanete na každom trhu so zeleninou a ovocím. Sú neoddeliteľnou súčasťou thajskej kuchyne.
Semená na pestovanie rastliny v skleníku nájdete na internete napr. na Amazone pod názvom „Wax Gourd“.
Voskovú uhorku ponúkajú aj thajské supermarkety.
Cena voskovej uhorky/voskovej tekvice (Fak Keaw) okolo 15 - 25 bahtov za kus v závislosti od veľkosti.
Skladujte zimný melón/voskovú tekvicu
Môžu sa skladovať pri izbovej teplote až jeden rok. Preto sa im často hovorí zimné melóny.
Veľmi mladé zimné melóny je možné skladovať v chladničke asi 2 týždne.
Recepty na thajskú voskovú tekvicu
Kuracie a voskové kari (Gäng Khua Fak Gub Gai) แกง คั่ว ฟัก กับ ไก่
Žlté rybie karí so zimným melónom