Vegetariánska a vegánska strava Nízke riziko Vysoké riziko O medicíne
V posledných rokoch si čoraz viac ľudí osvojuje vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl. Dôvody na prijatie týchto diét sú zvyčajne spôsobené zdraviu prospešnými látkami, ale aj obavou o životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat.
Potenciálne výhody alebo nebezpečenstvo týchto diét však nie sú úplne známe. Predchádzajúce štúdie naznačujú, že vegetariáni majú nižšie riziko vzniku srdcových chorôb, ale informácie sú obmedzené a o rozdiele v riziku mozgovej príhody je popísaných veľmi málo.
Podľa štúdie uskutočnenej vo Veľkej Británii a zverejnenej tento týždeň v časopise The BMJ je pravda, že vegetariánska, vegánska a rybia strava (vegetariánska strava, ktorá obsahuje rybie mäso) môže byť spojená s nižším rizikom srdcových chorôb v porovnaní s nimi s diétami, ktoré zahŕňajú mäso.
Vegetariáni a vegáni však majú vyššie riziko mozgovej mŕtvice v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia mäso, najmä s hemoragickou mozgovou príhodou. Tento typ mŕtvice nastáva, keď sa rozbije alebo zlomí cieva a krv zaplaví mozog.
Vedci sa domnievajú, že toto zvýšené riziko je spôsobené nízkou hladinou celkového cholesterolu a nízkym príjmom určitých vitamínov.
Štúdia sledovala 48 188 ľudí počas 18 rokov
Pre túto štúdiu použil tím vedcov z Oxfordskej univerzity informácie zhromaždené z inej štúdie nazvanej EPIC-Oxford (kohortná štúdia, ktorá sa zaoberala vplyvom stravy na riziko rakoviny). Analyzovali riziko mŕtvice a ischemickej choroby srdca v priebehu 18 rokov.
Štúdiu viedol doktor Tammy Tong a obsahovala informácie od 48 188 ľudí. Priemerný vek týchto ľudí bol 45 rokov, boli prijatí do zamestnania v rokoch 1993 - 2001 a nemali v anamnéze cievnu mozgovú príhodu ani srdcové choroby. Títo ľudia boli rozdelení do niekoľkých skupín, do skupiny rybárov (7 506), do skupiny ľudí, ktorí jedia mäso (24 428) a do skupiny vegetariánov, ktorá zahŕňa vegánov (16 254).
Počas sledovaného obdobia bolo 2 820 prípadov koronárnych srdcových chorôb a 1 072 prípadov mozgovej príhody, z toho 519 prípadov ischemickej cievnej mozgovej príhody a 300 prípadov hemoragickej cievnej mozgovej príhody.
O 22% nižšie riziko na jednej strane, ale o 20% vyššie riziko na druhej strane
Po zvážení potenciálnych vplyvných faktorov, ako je anamnéza, fajčenie, doplnky výživy a fyzická aktivita, sa zistilo, že rybári a vegetariáni majú o 13% a 22% nižšie riziko srdcových chorôb v porovnaní s ľuďmi, ktorí konzumovali mäso.
Rozdiel medzi diétami môže byť spôsobený nižším BMI a zníženým výskytom vysokého krvného tlaku, cukrovky a vysokého cholesterolu.
Vegetariáni a vegáni však majú o 20% vyššie riziko mozgovej príhody v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia mäso. Z veľkej časti kvôli zvýšenému riziku krvácania z mozgovej príhody.
Vegetariáni a vegáni v tejto štúdii mali nižšie hladiny cholesterolu aj viac výživných látok (napr. Vitamín B12), čo mohlo vysvetliť tieto výsledky.
Toto je observačná štúdia a z tohto dôvodu nie je možné zdôrazniť príčinu. Väčšina informácií navyše pochádzala od belochov a Európanov. Zistené výsledky teda nemožno použiť vo všetkých prípadoch.
Aj keď sa tejto štúdie zúčastnilo veľké množstvo účastníkov, je potrebných niekoľko štúdií zahŕňajúcich rôzne rasy, diéty a životný štýl, aby sa zistilo, či sa dosiahli rovnaké výsledky.