Vegetariánska a vegánska strava pre deti Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

vegánska

strava

  • Kto je Cristi Margarit?
  • Najprv si prečítajte tu!
  • KATEGÓRIE
  • 7 minút
  • Spomienky
  • Biz
  • Čo jeme?
  • mestské
  • Strava
  • Výzva GetFIT
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Dobré jedlo
  • môj denník
  • Môj názor na ...
  • PREZENTÁCIE
  • priateľstvo
  • odporúčanie
    • AGH
  • Zdravie
  • Sex
  • Šport
  • Steroidy a doping
  • doplnkov
  • tipy a triky
  • Kulinársky turizmus
  • Kde jeme?

O vegánskej a vegetariánskej strave pre deti sa veľa diskutuje, tu je môj názor, okrem toho, čo som mohol predstaviť na Totul despre mame (kliknite a nahrajte show).

V prvom rade špecifikujem, že rešpektujem právo každého na výber a diskusie majú úlohu učenia pre všetkých a zlepšenia nášho života. Každý môže slobodne veriť a jesť čokoľvek, ale ak chceme argumentovať pre túto osobnú voľbu, musí byť platný.

Nepáči sa mi ani predstava, že zvieratá sú mučené alebo že musia zomrieť, ale prijímam to ako súčasť života. Samotná príroda trápi zvieratá a eliminovala nespočetné množstvo jednotlivcov, ba dokonca druhov. V prírode sa organická hmota recirkuluje prirodzene, smrť je iba transformácia.

1. Máte radi mäso? Prečo áno alebo nie?

Najskôr rozlišujeme medzi mäsom a inými výrobkami živočíšneho pôvodu, potom berieme do úvahy spôsob kŕmenia zvierat, spôsob prípravy a asociácie, spotrebované množstvá.

Nie sú žiadne dôvody na „potešenie“, ale potešenie, ktoré cítime, si môžeme vysvetliť existenciou chuťových receptorov citlivých iba na látky prítomné v mäse. Dieťa tiež túži po surovom mäse alebo dokonca po zvieracích orgánoch.

Ako dieťa sme jedli trochu mäsa a vyhýbali sa živočíšnym tukom. Teraz jem možno 1-2 krát týždenne mäso, ale oveľa častejšie jem ryby. Vyhýbam sa „priemyselnému“ mäsu, snažím sa jesť iba z prírodne živených bylinožravcov (ovce, hovädzie mäso), surové alebo varené pri nízkych teplotách (žiadne vyprážanie alebo vyprážanie).

Ľudia majú spravidla tendenciu vyberať tie argumenty, ktoré sú v prospech ich vlastných predsudkov, návykov, volieb, a ignorovať tie, ktoré sú proti nim.

2. Je súčasný životný štýl založený na sedavom životnom štýle a nadmernej konzumácii potravy argumentom v prospech vegetariánskej stravy?

Vegetariánska strava môže obsahovať aj škodlivé potraviny (cukor, „obilniny“, strukoviny a dokonca aj určité choroboplodné zárodky), takže životný štýl každého človeka by mal byť argumentom pre osobnú, inteligentnú a zdravú stravu. V posledných rokoch sa stravovanie na báze mäsa vrátilo do súčasnosti a je zrejmé, že nadbytočné mäso (v porovnaní s priemerom) vedie k ešte lepšej kondícii, zatiaľ čo nadbytočný cukor, múka a oleje spôsobujú obezitu a rôzne ďalšie choroby. Samozrejme, spracované mäso, najmä ak je spojené so stravou z cukru, múky a rastlinných olejov, môže byť dôležitou príčinou chorôb moderného človeka.

Mýtus „primitívny človek - zberateľ a lovec žil menej“ je mylným argumentom, ak vezmeme do úvahy príčinu smrti, ale aj výskyt chorôb „neolitu“.

V miernom pásme je vitamín D z potravín, ktoré ho obsahujú (živočíšneho pôvodu), oveľa dôležitejší, jeho syntéza v pokožke je omnoho nižšia, najmä u tých, ktorí pracujú v interiéroch.

„Čínska štúdia“ bola okrem skutočnosti, že nejde o štúdiu, odstránená ako fraška (podrobnosti zobrazíte kliknutím na odkaz).

3. Aké zdroje prírodných aminokyselín existujú a aká je ich úloha pre vývoj dieťaťa?

Problém s aminokyselinami vo vegánskej strave je falošný. Ľahko sa dá pripraviť vegánska strava, ktorá prináša pre človeka všetky esenciálne aminokyseliny v správnom pomere. Niektorí ľudia však potrebujú vyššie množstvo glycínu (veľmi dôležitého pre ochranu buniek), alanínu, prolínu, hydroxyprolínu (nachádza sa v kolagéne, proteíne živočíšneho pôvodu).

Dôležitejšie ako aminokyseliny sú vitamín (B12), minerály (zinok, železo), omega 3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom - EPA a DHA, ktoré sa nachádzajú v oceánskych rybách, ale aj v mäse zvierat chovaných s trávou, dreňou, mozgom.

4. Hovorí sa, že to bol pôvodne bylinožravec, takže telo je schopné spracovať svoje rastlinné potraviny tak, aby tvorili potrebné životne dôležité látky. Ako komentovať?

Existujú základné živiny (ktoré sa musia prijímať zvonka), nepodstatné živiny (ktoré sa dajú vyrobiť aj v tele), ale tiež špeciálna kategória upravených-základných živín, ktoré nedokážeme kedykoľvek, tak či tak a v dostatočnom množstve vyrobiť., preto existujú situácie, kedy je lepšie mať ich „pripravené“ v strave.

Je rozdiel medzi „bylinožravými“ a „folivoróznymi“ zvieratami. Čo znamená „počiatočný“? Nakoniec sa dá povedať, že vzdialení predkovia človeka boli „folivores“ a „frugivores“, hoci máme nižšiu aktivitu fosforu, „hmyzožravcov“, „mäsožravcov“, ale nie sme. Sme „všežravci“. Pre moderného človeka s vyvinutým mozgom nie je možné potrebné množstvo energie získať iba z listov, a preto používa džúsy alebo rôzne iné prípravky, ktoré v prírode neexistujú.

Izotopy uhlíka a dusíka nachádzajúce sa vo fosíliách, ale aj pomer vápnik: stroncium preukazujú zmiešanú stravu, ktorá sa líši v závislosti od dostupnosti a oblasti, so živočíšnymi produktmi takmer pred 4 miliónmi rokov. Moderné rastliny (konzumované vegetariánmi) sú z väčšej časti oveľa „mladšie“. V tradičných ľudských spoločnostiach (pozri prácu Westona Price) nejestvuje vegánstvo a dokonca aj v strave detí boli zámerne predstavené produkty živočíšneho pôvodu určené najmä na vývoj mozgu. Na rozdiel od iných zvierat je aktivita desaturáz a elongáz u ľudí oveľa znížená, takže optimálne množstvo DHA (kyselina dokozahexaénová) sa získava iba prostredníctvom potravy obsahujúcej túto mastnú kyselinu s dlhým reťazcom.

Tradiční vegetariáni (najmä India - napr. Džinisti) majú nižšiu dĺžku života ako iné všežravé populácie. Príchod poľnohospodárstva znížil priemernú dĺžku života. Príležitostná konzumácia mäsa znižuje riziko určitých chorôb, ako aj vegánstva.

Existuje problém s optimalizáciou zdravia, nie s testovaním limitov. Pokiaľ by sme mali hovoriť o limitoch, experimenty s diétou založenou výlučne na mäse ukázali, že sa dá žiť aj bez výživových nedostatkov, čo sa nedá dosiahnuť ani pri 2 - 3 potravinách rastlinného pôvodu v kombinácii.

5. Aké by boli výživové zásady, ktoré má výlučne mäso?

Musíme opäť rozlišovať medzi mäsom a produktmi živočíšneho pôvodu: orgány, morské plody, vajcia, hmyz, larvy atď. Dokonca sa dostávajú do jedálnička bylinožravcov, aj keď v malom množstve. Ak by sme mali uviesť zoznam výživových zásad prítomných výlučne v mäse/živočíšnych výrobkoch, máme tu karnozín, karnitín, taurín, koenzým Q10. Aj keď teoreticky môže človek tieto látky produkovať, deje sa to s určitými nákladmi a v nedostatočnej miere v situáciách stresu alebo choroby. Iné, ako napríklad uridín alebo DHA, sa tiež nachádzajú v rastlinách, ale v malom množstve sú ako zdroje potravy neuskutočniteľné.

6. Mäso je bohatým zdrojom zinku. Vegetariánska strava ovplyvňuje rastový proces dieťaťa?

Aby potravina obsahovala minerál, musí byť prítomná v potravinovom reťazci. Aby sa mohol v mäse nájsť zinok (alebo akýkoľvek iný minerál), musí sa najskôr nájsť v krmive pre zvieratá. Aj keď je možné vegetariánsku stravu zdanlivo vyvážiť, štatisticky povedané, existuje nespočetné množstvo problémov vrátane nízkeho IQ.

7. Rozdiel je medzi bielkovinami živočíšneho pôvodu a bielkovinami rastlinného pôvodu?

Existuje veľa rozdielov, a to tak z hľadiska profilu aminokyselín, ako aj látok, ktoré tieto proteíny sprevádzajú, a to látok, ktoré môžu byť prírodné alebo cudzie (kontaminanty). Existuje však nespočetné množstvo živočíšnych alebo rastlinných bielkovín, každý z potravín, ktoré majú výhody aj negatíva. Napríklad strukoviny obsahujú antinutrienty a toxíny, ktoré sú nebezpečné pre naše zdravie. Stále som sa nedozvedel o mäsovom „toxíne“.

Je čas vyvrátiť mýtus o živočíšnych tukoch, ktoré sú často vo väčšej miere mononenasýtené, zatiaľ čo v potravinách považovaných za zdravé, ako je kokosový orech, sú nasýtené rastlinné tuky.

8. Vegetariánske deti sú anemickejšie?

Mäso sa ľahko asimiluje. Pečeň je však ešte bohatším zdrojom. Asimiláciu minerálov rastlinného pôvodu môže ovplyvňovať prítomnosť niektorých organických kyselín, ktoré tieto minerály viažu (fytové, šťavelové) v rastlinách.

Štatisticky áno. (Zdroj)
Tiež by som dodal, že pre vývoj detského nervového systému sú tiež dôležité galaktóza (prítomná v mlieku), cholín (prítomný v mäse a pečeni), vitamín K2 (zvieratá chované trávou), CLA (špeciálny druh tuku tiež z bachora),
V ktorejkoľvek oblasti je veľký výber úspešných príbehov, môžeme si položiť otázku, koľko ľudí sa vzdalo diéty z jednoduchého dôvodu, že to nefungovalo. (FTT)

9. Čo robíme s vitamínom B12? Na čo sa používa a je možné ho získať iba prostredníctvom vegetariánskej stravy?

Vitamín B12 je biologicky dostupná forma kobaltu, zaujímavého kovu so štyrmi mocenstvami (v tomto ohľade podobný. Na rozdiel od iných vitamínov skupiny B (s ktorými sa aj tak veľmi málo podobá), môže sa ukladať v pečeni). Preto jahňatá pečeň obsahuje vitamín B12 najmenej rok, a potom môže rezerva, ktorú každý máme, „trvať“ mnoho rokov, a preto môže hrozný nedostatok B12 vegánov na strave prekvapiť. Po 10 až 20 rokoch zjavného „zdravia“ môže dôjsť k nezvratnému poškodeniu nervového systému, najmä preto, že vo vegetariánskej strave môže kyselina listová maskovať nedostatok B12.

Existujú dva mýty: B12 sa môže vstrebávať z čreva (nepravdivé) a že niektoré riasy by prirodzene obsahovali B12 (a nepravdivé, iba spojenie niektorých baktérií v kultúre môže viesť k obsahu B12).

10. Táto strava slúži výlučne na slobodu každého človeka zvoliť si vlastný životný štýl, ale odporúča sa, aby bol deťom vnucovaný alebo nie.?

Deti vo všeobecnosti dodržiavajú stravu svojich rodičov alebo spoločenstiev, do ktorých patria. Mám vegánskych priateľov, ktorí si vybrali všežravú stravu pre deti, uvedomujúc si na jednej strane dôležitosť potravín živočíšneho pôvodu pre normálny vývoj a na druhej strane slobodu výberu, ktorá musí byť človeku poskytnutá už v ranom veku.