Vegetariánska strava Desať dobrých dôvodov, prečo nejesť mäso alebo ryby
Podľa údajov spoločnosti ProVeg International (od roku 2019) je v Nemecku asi 8 miliónov ľudí vegetariánskych a 1,3 milióna vegánskych ľudí vegánskych. A odhaduje sa, že každý deň pribudne 2 000 vegetariánov a 200 vegánov. Vegetariánska a vegánska strava je v posledných rokoch oveľa ľahšia. V každom supermarkete a tiež v diskontných predajniach existuje veľa rastlinných alternatív k mäsu a mliečnym výrobkom.
Či už zo zdravotného hľadiska alebo z hľadiska životného prostredia: Zostavili sme desať dobrých dôvodov, prečo sa oplatí zaobísť bez mäsa a rýb.
1. Vegetariáni žijú zdravšie:
Štúdia univerzity Loma Linda v Kalifornii/USA teraz ukazuje, že u vegetariánov je menej pravdepodobné, že u nich dôjde k rakovine hrubého čreva, ako u jedákov mäsa. Pre svoju štúdiu vedci vyhodnotili údaje od 77 000 dospelých. Polovica účastníkov jedla vegetariánsku stravu. Za 7,5 roka, čo vedci pozorovali účastníkov, sa u 490 účastníkov vyvinul zhubný nádor konečníka alebo hrubého čreva. Zistilo sa, že u vegetariánov bola menšia pravdepodobnosť vzniku zhubných črevných nádorov. Tí vegetariáni, ktorí sa mäsu úplne vyhýbali, majú o 22 percent nižšie riziko vzniku črevného nádoru ako jedáci mäsa. Vegetariáni, ktorí jedli v priemere ryby raz za mesiac, mali ešte nižšie riziko vzniku zodpovedajúceho nádoru - konkrétne o 42 percent nižšie ako jedáci mäsa.
Vyšší obsah vlákniny v strave vegetariánov má zvláštnu ochrannú funkciu. Vláknina obsiahnutá v potravinách napučiava v črevách a tým podporuje trávenie. Konzumácia červeného mäsa naopak podporuje rozvoj nádorov v čreve.
Aj keď veľká európska štúdia nemohla potvrdiť súvislosť medzi vegetariánskym životným štýlom a nižším črevným rizikom: Tí, ktorí sa stravujú vegetariánsky, sú zdraviu prospešní. Rastlinné potraviny neobsahujú žiadny cholesterol, menej nasýtených mastných kyselín a takzvané puríny, čo môže viesť k usadeninám v kĺboch. A kto sa zaobíde bez mäsa, zvyčajne jedáva viac ovocia a zeleniny a dbá aj na zdravší životný štýl ako jedlíci mäsa.
2. Výroba mäsa je odpad:
Aby ste vyprodukovali 100 kalórií mäsa a priniesli ho na tanier, musíte vyrobiť a nakŕmiť 1000 kalórií obilia. Takže ak zjeme jednu porciu mäsa, zaberáme toľko výmery, koľko by sme zjedli desať porcií obilia.
3. Environmentálne škodlivé emisie:
Organizácia pre dobré životné podmienky zvierat PETA poukazuje na to, že chov zvierat je hlavným prispievateľom k problémom životného prostredia vrátane zmeny podnebia. Okrem amoniaku sa v nepredstaviteľne veľkom množstve vytvárajú tri najdôležitejšie skleníkové plyny, ako je oxid uhličitý, metán a oxid dusíka. To sa deje „buď priamo tráviacim procesom, alebo vylučovaním miliárd kurčiat, moriek, ošípaných a kráv, ktoré sa chovajú po celom svete v intenzívnom chove zvierat“.
4. Vegetariáni žijú dlhšie:
V štúdii London School of Hygiene and Tropical Medicine bolo porovnané zdravie vegetariánov so zdravím jedákov po dobu dvanástich rokov. Ukázalo sa, že tí, ktorí sa zaobišli bez mäsa, mali o 40 percent nižšie riziko rakoviny ako zmiešané večere. Vegetariáni mali nižší krvný tlak a lepšie hodnoty lipidov v krvi. Miera úmrtia u vegetariánov bola tiež o 20 percent nižšia ako u zmiešaných stravovacích návykov. To si však vyžaduje vyváženú stravu.
5. Vegetariáni zachraňujú (zvieracie) životy:
Ak by mali mať všetci Nemci jeden bezmäsitý deň týždenne, muselo by sa každý rok zabiť o 140 miliónov zvierat menej.
6. Môže to byť Hasi:
Prečo je na tanieri hovädzie a bravčové mäso, ale nie plyšový zajko od dcéry?
7. Je na ňom niečo napísané?!
Kone namiesto hovädzieho mäsa - Začiatkom roku 2013 boli spotrebitelia šokovaní správou, že guláš, ravioly a lasagne v chladiarenských regáloch supermarketov obsahovali konské mäso. Predaj karfiolu ako mrkvy: Nie je to také ľahké!
8. Vegetariánstvo je „in“:
Zatiaľ čo „bezmäsitým“ ľuďom sa pred 150 rokmi pripisovali sektárske vlastnosti, reťazce rýchleho občerstvenia dnes oficiálne ponúkajú vegetariánske hamburgery, najpredávanejšie sú kuchárske knihy bez mäsa a v Berlíne dokonca aj univerzitná jedáleň, ktorá ponúka iba jedlá bez mäsa.
9. Jedáci mäsa prijímajú týranie zvierat:
Desať kurčiat na meter štvorcový alebo ošípané sa nakopili a útočili na seba: všetci by už mali byť oboznámení s krutými podmienkami v priemyselnom poľnohospodárstve.
10. Šalát a kastról chutia dobre!
Existuje toľko ďalších vynikajúcich vecí, tak prečo by ste si mali plniť žalúdok mäsom - a potom už nemáte viac miesta na čerstvé jedlá, ako sú ovocie, zelenina, cestoviny a spol.?
Najčastejšie dôvody, prečo nejete mäso
Existuje mnoho dôvodov, prečo nejesť mäso: Mnoho ľudí sa zameriava na bojkot továrenského poľnohospodárstva a lásku k zvieratám: každý Nemec zje ročne priemerne okolo 60 kilogramov mäsa. Na výrobu jedného kilogramu mäsa sa zvieratá kŕmia od 7 do 14 kilogramov obilia.
V Nemecku pochádza 98 percent všetkých zjedených zvierat z priemyselného poľnohospodárstva. Pre mnohých je zdravotný aspekt tiež rozhodujúcim faktorom pri rozhodovaní proti mäsu. Čoraz viac ľudí chce vyváženú stravu a znižuje spotrebu mäsa v prospech rastlinných potravín.
Väčšina vegetariánok sú mladé ženy
Vegetariánska štúdia Univerzity v Jene ukazuje: Sedemdesiat až osemdesiat percent vegetariánok sú mladé ženy vo veku od 20 do 29 rokov, ktoré majú nadpriemerné vzdelanie a žijú v meste. Typický požierač mäsa je naopak muž, stredný vek a podpriemerný.
Väčšina z nich sa rozhodne pre lakto-ovo vegetariánstvo: vzdávajú sa mäsa a rýb, konzumujú však mlieko a vaječné výrobky. Lakto-vegetariáni nejedia mäso ani vaječné výrobky, zatiaľ čo pescetariáni nejedia mäso, ale ryby a morské plody. Nakoniec sa vegáni úplne vyhýbajú živočíšnym produktom a nejedia vajcia, mlieko ani med.