Vegetariánska strava mení ľudské DNA po celé generácie a zvyšuje riziko rakoviny a chorôb
Americkí vedci sa domnievajú, že mutácia nastala, aby uľahčila absorpciu rastlinných mastných kyselín vegetariánmi. Ale tiež stimuluje produkciu kyseliny arachidónovej, o ktorej je známe, že zhoršuje zápalové ochorenia a rakovinu. V kombinácii s diétou bohatou na rastlinné oleje - napríklad slnečnicový olej - mutantný gén rýchlo premení mastné kyseliny na nebezpečnú kyselinu arachidonovú.
Výsledky by mohli prispieť k pochopeniu predchádzajúcich výskumov, ktoré zistili, že vegetariánska populácia je o 40% vyššia pravdepodobnosť, že populácia konzumujúca mäso bude trpieť rakovinou hrubého čreva a konečníka, čo lekára mätie, pretože je známa konzumácia červeného mäsa. na zvýšenie rizika.
Vedci z Cornell University v USA porovnali stovky genómov primárne vegetariánskej populácie v indickom Pune s genómami odobratými ľuďom, ktorí pravidelne jedia mäso z Kansasu (USA), a zistili významné genetické rozdiely.
„U tých, ktorých genetické dedičstvo pochádza od vegetariánov, je pravdepodobnejšie, že budú mať gény, ktoré rýchlejšie metabolizujú rastlinné mastné kyseliny,“ uviedol Tom Brenna, profesor výživy človeka v spoločnosti Cornell.
"U takýchto ľudí sa rastlinné oleje prevedú na kyselinu arachidónovú, ktorá je prozápalová, čo zvyšuje riziko chronického zápalu, ktorý sa podieľa na vzniku srdcových chorôb a zhoršuje rakovinu. Mutácia sa v ľudskom genóme objavila už dávno.", a v ľudskej rodine sa dedil z generácie na generáciu. ““
Mutácia navyše znižuje produkciu omega 3 mastných kyselín, ktoré chránia pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Aj keď na mutácii nemuselo záležať, kedy k nej došlo, priemyselná revolúcia priniesla zásadné zmeny v stravovaní, zníženie príjmu Omega 3 (nachádzajúceho sa v rybách a orechoch) a zvýšenie príjmu menej zdravých tukov Omega 6 - nachádzajú sa v rastlinných olejoch.
„Zmena rovnováhy medzi Omega 6 a Omeg 3 v strave by mohla prispieť k zvýšeniu počtu prípadov chronických ochorení pozorovaných v niektorých rozvojových krajinách,“ dodal. Brenna.
„Odkaz pre vegetariánov je jednoduchý. Používajte rastlinné oleje s nízkym obsahom kyseliny linolovej Omega 6, napríklad olivový olej.“.
Mutácia sa nazýva rs66698963 a nachádza sa v géne FADS2, ktorý riadi produkciu mastných kyselín v tele.
Predchádzajúce štúdie ukázali, že vegetariánstvo a vegánstvo môžu spôsobiť problémy s plodnosťou znížením počtu spermií.
Samostatná štúdia z Harvardovej univerzity tiež zistila, že strava bohatá na ovocie a zeleninu môže mať vplyv na plodnosť, pretože muži konzumujú veľké množstvo pesticídov.
Mnoho vegetariánov má tiež ťažkosti s príjmom bielkovín, železa, vitamínu D, vitamínu B12 a vápniku, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie. Jedna štúdia zistila, že vegetariáni majú asi o 5% menšiu hustotu kostných minerálov ako nevegetariáni.
Iný výskum však naznačuje, že vegetariáni majú nižšie riziko cukrovky, srdcového infarktu a obezity.
Štúdia bola publikovaná v časopise Molecular Biology and Evolution .