Vegetariánska strava zlepšuje vylučovanie inzulínu pri cukrovke 2. typu
Vegetariánska strava alebo vegetariánske jedlá môžu zlepšiť sekréciu inzulínu a sekréciu inkretínových hormónov u pacientov s cukrovkou 2. typu.
V randomizovanej krížovej štúdii americkí vedci skúmali účinky vegetariánskej stravy alebo vegetariánskeho jedla v porovnaní s jedlom s mäsom na hladinu hormónov a cukrovku. Vedci za týmto účelom skúmali skupinu 20 mužov, ktorí trpia cukrovkou 2. typu. Vegetariánska strava pozostávala buď z vegetariánskeho hamburgeru na báze tofu alebo z mäsového hamburgeru. Jedlo navyše obsahovalo rovnaké množstvo kalórií a makroživín.
Výsledky ukazujú, že postprandiálne uvoľňovanie inzulínu u vegetariánskych účastníkov stúpalo po jedle silnejšie ako pri jedlách na báze mäsa. Po vegánskom jedle sa tiež silnejšie zvýšila sekrécia inkretínových hormónov, najmä peptidu 1 podobného glukagónu (GLP-1). Je známe, že inkretínové hormóny zvyšujú uvoľňovanie inzulínu po jedle a tiež pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.
Vegetariánska strava zlepšuje funkciu beta buniek
Vegetariánska strava dokázala zlepšiť aj parametre funkcie beta buniek. Je známe, že beta bunky na ostrovoch Langerhans v pankrease produkujú inzulín, a teda regulujú hladinu cukru v krvi, ako bolo práve opísané.
U zdravých ľudí sa v priebehu rokov prispôsobujú rôznym metabolickým požiadavkám. U diabetikov sú však beta bunky zvyčajne obmedzené. V každom prípade je udržiavanie produkcie inzulínu beta bunkami považované za základný kameň v liečbe cukrovky.
S rastúcim výskytom cukrovky naša štúdia podporuje nádej, že vegetariánska strava by mohla byť dôležitou súčasťou liečby cukrovky 2. typu. Výsledky dokonca naznačujú, že vegetariánska strava by mala byť prvou liečbou cukrovky 2. typu.
Potvrdenie výsledkov predchádzajúcej štúdie
Predchádzajúca štúdia zistila, že 16-týždňová bylinná diéta môže zlepšiť inzulínovú rezistenciu a funkciu beta buniek u dospelých s nadváhou.
Ďalšie štúdie tiež preukázali, že vegetariánska strava môže byť účinná pri liečbe a dokonca aj pri zvrátení cukrovky 2. typu.
Preto sa verí, že vegetariánska strava by mohla znížiť riziko cukrovky zhruba o polovicu. To by malo platiť v porovnaní s nevegetariánskou stravou.