Vegetariánsky quiche so zemiakmi, olivami, paradajkami a syrom (nízkokalorické a jednoduché) - kalórie
Vegetariánsky, nízkokalorický a výdatný farmársky quiche so skutočne chutnou zeleninou a iba s 250 kalóriami - ideálne ako ľahký obed alebo večera!
Aktualizácia: Receptúra cesta na tvaroh a olej bola vylepšená a teraz je oveľa nadýchanejšia!
Klasický quiche pôvodne pochádza z Francúzska (presnejšie z oblasti Lotrinska) a pečie sa v plochom, guľatom tvare. Dno je vyrobené z krehkého cesta. A klasický quiche Lorraine je vlastne len zo slaniny, syra, cibule a zmesi vajec a mlieka.
Ostatné plnky (napr. Cuketa, špenát, paradajky, zemiaky atď.) Sa v skutočnosti už nepovažujú za quiche, ale mali by sa správne nazývať koláčiky. Pre mňa je koláč skôr dezert, napríklad čokoládový koláč, jablkový koláč atď. V bežnom jazyku sa quiche a koláč cítia rovnako, takže sa tu radšej držím quiche.
Takže tento quiche vlastne vôbec nie je quiche. Ale to nevadí, pretože či už je to quiche alebo koláč: hlavná vec je byť chutný!
Môj nízkokalorický zeleninový quiche nemá ani krehké pečivo, pretože toto je skutočná kalorická bomba. Niet sa čomu čudovať: krehké pečivo sa skladá z múky, masla a vajca.
Náhodne vybraný základný recept na krehké pečivo má pôsobivých 1890 kalórií - vydelených 8 kusmi, čo by bolo viac ako 230 kcal na porciu. Potom je tu plnka a podľa druhu (so syrom, slaninou, smotanou atď.) Musíte počítať asi 400 - 500 kcal na kus.
Na tomto recepte som sa veľa pokúsil a vypočítal - pretože chcem šetriť kalórie a stále robiť kompromisy v oblasti chuti. A myslím si, že som to urobil celkom dobre!
Pre svoj vegetariánsky zeleninový quiche som preto hľadal alternatívu k základu z krehkého pečiva. A nebolo také ľahké vytvoriť nízkokalorický quiche bez krehkého pečiva. Voľba padla na cesto z tvarohu a oleja, ktoré je so 150 kcal na kus podstatne ľahšie ako krehké pečivo a stále dobre padne ako základ pre quiche.
Spolu s náplňou má celý quiche 2021 kalórií, vydelený 8 kusmi, čo robí 253 kalórií na porciu. Quiche určite sprevádza jeden alebo druhý pohárik bieleho vína.
Tipy a dobré nápady pre nízkokalorické a vegetariánske quiche s extra syrom
Takto je chutné cesto na tvarohový olej: Ako cesto by ste si mali určite zvoliť lahodný olej (olivový olej je tu moja prvá voľba a hodí sa tiež k výdatnej a stredomorskej zelenine) alebo olej, ktorý vám naozaj chutí. Pri mojich prvých pokusoch mi dokonca prišla nepríjemná chuť slnečnicového oleja.
Trpezlivosť je odmenená. Pri miesení vyzerá cesto spočiatku príliš sucho - nepridávajte však viac tvarohu, oleja alebo dokonca vody, ale najskôr všetky ingrediencie dôkladne spojte (trvá to asi 5 - 10 minút). Cesto je časom čoraz vláčnejšie - čas na oddych v chladničke tiež výrazne vylepšuje cesto a potom sa dá veľmi dobre vyvaľkať.
Tieto druhy syrov sa k quiche hodia: Horský syr je naozaj pekný a štipľavý - ak si žiaden nezadáte, môžete použiť aj ementál, gruyère alebo dokonca parmezán (používajte ho striedmejšie). Pokiaľ ide o fetu, môžete ísť na jednu so zníženým obsahom tuku, nechutí mi žiadny rozdiel od bežného quiche v quiche.
paradajky. Mali by byť aromatické, malé koktejlové paradajky sa k tomu dokonale hodia. Nezabúdajte však, že quiche potom bude chutiť trochu sladšie. Túto kombináciu s cestom na olivový olej považujem za skutočne vynikajúce.
bylinky a korenia. Môže to znieť trochu čudne, keby ste do quiche dali horčicu. Ale v skutočnosti to robí rozdiel. Môžete použiť hustú čajovú lyžičku.
doba pečenia. Čas pečenia závisí predovšetkým od toho, ako dlho trvá varenie zemiakov. Cesto je hotové po 40 minútach a čím dlhšie pečiete, tým je ťažšie. Takže má zmysel predvariť zemiaky (to funguje veľmi dobre deň predtým).
Na druhý deň si dajte quiche a dajte ho zamraziť? Quiche chutí najlepšie, keď sa nechá po upečení deň namočiť v chladničke. Krátko ho môžete opäť v rúre rozohriať (= vložiť do studenej rúry, nastaviť na 150 ° C a po 15 minútach vybrať). Quiche (nakrájané na kúsky) môžete veľmi dobre zmraziť a potom si vždy dať niečo pripravené na zjedenie. Perfektné aj pre spontánnych hostí.
Príloha k zeleninovému quiche: Keďže quiche je „všetko v ňom“, nemusíte nevyhnutne potrebovať prílohu. Ak máte radi, môžete to dať k šalátu alebo k chlebu s maslom.
Na jar a v lete sa k quiche hodí biele víno (napr. Rulandské šedé) a na jeseň Federweißer.
Ešte chutnejšie a nízkokalorické recepty na cestoviny
Šunková a rukolová pizza, rukola, parmezán a balzamikový ocot: Čerstvá pizza (iba 550 kcal) s hotovým cestom z chladničky.
Lososový balíček s nádherne voňavou cuketovo-paradajkovou zeleninou: Nízkokalorické a tiež veľmi vhodné na grilovanie. Super ľahká príprava a iba 430 kalórií.
Dúfam, že vás varenie baví a baví vás! Pokojne sa sem vráťte a nechajte mi komentár a ohodnoťte recept na vegetariánsky farmársky quiche. 🙂
Som tiež veľmi nadšený z vašich fotografií Instagram - len s # užite si kalórie označiť!