Vegetariánstvo - knihy (recenzia)
Vydanie: 2001 | 2
Súčasné udalosti - od krízy BSE cez zneužívanie drog vo výkrme ošípaných po slintačku a krívačku - dávajú vegetariánstvu nesnívanú popularitu. A napriek tomu vzdanie sa konzumácie mäsa nie je iba pohybom súčasnosti. Vždy existovali ľudia, ktorí sa vzdali mäsa z rôznych dôvodov. Tento zväzok dokumentuje prednášky na kongrese „Vegetariánska v novom tisícročí“ „Vegetariánskej asociácie Nemecko“ v júni 2000 v Hannoveri. Bude diskutovaná téma vegetariánstva od staroveku po súčasnosť a jeho morálne a zdravotné argumenty.
Urs Dierauer ukazuje, že prístupy súčasnej diskusie o morálnom ohľade na zvieratá už v staroveku (s výhľadom na Starý zákon a rané kresťanstvo), napríklad u Pytagorasa, ktorý zakazuje zabíjanie a jedenie zvierat s ohľadom na nábožensko-morálne motívy, môže byť najdený. Historický prehľad okrem iného poskytuje. tiež Plutarchove argumenty pre vegetariánstvo a ochranu zvierat a popisuje jeho prvé vrcholné obdobie v priebehu 19. storočia (Hans W. Ingensiep). Celkovo je zrejmé, že nejde iba o zdravie človeka, ale aj o otázku vhodného zaobchádzania so zvieratami.
Judith Baumgartner na príklade Leonharda Nelsonsa, zakladateľa Medzinárodného socialistického výboru, demonštruje „stranu rozumu“, ktorá bola založená na Immanuelovi Kantovi a jednou z jej povinností je vzdať sa konzumácie mäsa v jej programe. Nelson obhajoval vegetariánstvo založené na zdraví aj etike. Udržateľná výživa s nárokom na udržateľnosť v zmysle programu „Agenda 21“, ktorý vidí najväčšie možnosti minimalizácie ekologických rizík v potravinovom systéme v podstatnom znížení podielu živočíšnych potravín, je však pre odborníka na výživu príliš antropocentrický. Vyžaduje skôr zohľadnenie zdravia a kvality života všetkých živých bytostí. Preto musí byť udržateľná výživa taká holistická a komplexná, „že predovšetkým a najmä preberá etický aspekt a stavia ju na rovnakú úroveň s vyššie uvedenými požiadavkami (udržateľnosť). Toto sa snaží zohľadniť „Hannoverská deklarácia proti vykorisťovaniu zvierat pri výrobe potravín - pre udržateľný životný štýl a stravu“, ktorá je tiež vytlačená.
„Vegetariánska strava na ceste do 21. storočia“ sa nakoniec zamerala aj na panelovú diskusiu, v ktorej sa väčšina vyjadrila: najlepší vegetarián v budúcnosti a ak nie úplne bez mäsa, tak aspoň s nízkym obsahom mäsa. A. A.
Vegetariánstvo. O histórii a budúcnosti spôsobu života. Upravené používateľom Manuela Linnemann. Erlangen: H. Fischer, 2001. 166 s. (Práva zvierat - ľudské povinnosti; 4) DM 32,00/sFr 29,50/ÖS 234,-