Vegetariánstvo, výživa, lexikón

Na celom svete bude pravdepodobne asi miliarda ľudí jesť vegetariánsku stravu. Väčšina z nich však nedobrovoľne z ekonomických dôvodov (najmä v rozvojových krajinách), zvyšok z etických, morálnych alebo zdravotných dôvodov.

výživa

vegetariánska živiť sa jedlom rastlinného pôvodu. Potraviny pochádzajúce zo zabitých zvierat budú odmietnuté.

Vegetariánov môžeme rozdeliť do troch hlavných skupín:

  • Ovo-lakto vegetariáni, ktorí okrem rastlinných potravín konzumujú aj mlieko, mliečne výrobky a vajcia
  • Lakto vegetarián, ktorí okrem rastlinných potravín konzumujú aj mlieko a mliečne výrobky, nie však vajcia
  • The Vegetárian, nazývajú sa tiež vegáni alebo prísni vegetariáni, ktorí prísne odmietajú všetky živočíšne jedlá

Špeciálnymi skupinami sú tzv.Polovegetariánske„ktorí okrem mlieka, mliečnych výrobkov a vajec konzumujú aj ryby a ktorí“Suroví potravinári„ktoré konzumujú iba tepelne nespracované čisto zeleninové jedlá (surová zelenina).

Surová strava aj strava Vegetárian sa odporúčajú iba s dostatočnými znalosťami o zložení potravy a mimoriadne starostlivým výberom potravín. Nie sú vhodné pre kojencov a batoľatá.

Naproti tomu existujú semi-vegetariánske, ovo-lakto-vegetariánske a lakto-vegetariánske Diéta odporúčaná. Štúdie preukázali, že vegetariáni majú menšiu pravdepodobnosť nadváhy ako nevegetariáni, majú vysoký krvný tlak a nižšiu hladinu cholesterolu. Pretože aj vegetariáni sa v maximálnej možnej miere vyhýbajú alkoholu a nikotínu, vykazujú nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Viac informácií o tejto téme nájdete na našom webe v kapitole vegetariánstvo!