VEJCE MUSACA - Edith; s kuchyňa

musaca

Musacaua je podľa mňa jedlo tureckého pôvodu, aj keď pre mnoho iných jedál Gréci a Turci spochybňujú ich členstvo.

Ktokoľvek patrí, je vynikajúci a my mu za to ďakujeme! 😛

Je to dosť ťažké jedlo, ale konzumácia raz alebo dvakrát do roka nás nemôže tak pokaziť 🙂 A samozrejme, ideálne je jesť ho v lete, pretože

u rumunské baklažány, ale teraz som mal chuť.

Ak dávate prednosť diétnejšej možnosti (ale nie tak chutnej), môžete dať mierne uvarený alebo grilovaný baklažán, potretý trochou oleja.

Najradšej mám verziu s vyprážaným baklažánom, je najchutnejšia.

1 plechovka paradajok vo vývare

asi 200 ml paradajkovej šťavy (alebo 3-4 lg paradajkovej pasty)

(z daných množstiev som vyrobil 2 vaničky ako je na obrázku .)

Baklažán umyjeme a olúpeme.

Nakrájame ich na plátky asi 1 prsta (aj trochu tenšie), posypeme ich soľou a necháme ich takto asi 30 minút, aby sa z nich dostala voda.

vejce

Utrieme ich papierovým obrúskom a opečieme ich na rozpálenom oleji z každej strany 2 minúty (na to som použila palmový olej).

Baklažán vyberte na savom papieri, aby ste odstránili prebytočný olej.

Medzitým dajte mleté ​​mäso na panvicu (bez pridania tuku) a nechajte za stáleho miešania asi 10 minút, kým sa neodparí všetka voda.

Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, osolíme a necháme asi 5 minút povrieť, potom dáme 2-3 lg vody a necháme prikryté prevrieť (ja som mala hovädziu a bravčovú zmes a viac som ju musela nechať na ohni).

Ak je to potrebné, prilejte 2 - 3 l vody. Asi po 20 ′ dáme na mäso nakrájanú petržlenovú vňať a korenie a odstavíme.

Do pekáča/misy dajte rad opečeného baklažánu,

musaca

cez ne dáme mäso, potom paradajky do vývaru,

edith

potom ďalšia vrstva baklažánu. Navrch dáme 100 - 200 ml paradajkovej šťavy (alebo paradajkovej pasty zriedenej so 100 - 200 ml vody).

kuchyňa

Vložíme do rúry na asi 40-50 minút (jedlo som vždy vložila do horúcej rúry) a za posledných 15 minút ho vyberieme a na vrch dáme strúhaný syr. Potom ho nechajte ešte 15 minút v rúre.

Pozerala som niečo v televízii a trochu viac som odišla a zhnedlo to ale vyzeralo to ešte lepšie 😛

Pri podávaní vypustite prebytočný olej z panvice, ktorý sa nevyhnutne zmenší.